一、卷烙馍的豆皮怎么炖？
食材：豆腐皮300g 、盐适量、白糖适量 、料酒3ml、葱花一小撮 、花椒一小把、八角1只 、老抽20ml、生抽50ml 、花蛤肉15个
步骤1、准备豆腐皮
步骤2、洗干净准备切成一指宽的长条
步骤3、切长条
步骤4、切好长条备用
步骤5、切葱花
步骤6、油热后放入花椒炸，炸黑花椒捞出扔掉，只留下油，放入葱花炝锅，然后迅速放入豆腐皮，加水，水不要莫过豆腐皮就好，依次放入盐，白糖，八角，老抽，生抽，料酒，花蛤肉，盖上锅盖等着煮开。
步骤7、锅开后转小火继续炖。
步骤8、小火炖到收汁，就可以出锅了。
二、炖干豆腐怎么做好吃，炖干豆腐的家常做法？
食材：豆腐皮 1张 、 辣椒 适量 、 红烧酱油 、 盐 、 葱姜蒜末 、 鸡粉或者鸡精 、 瘦肉片。
方法是：
1、豆腐皮切成自己喜欢的形状，但不要切太细的丝，因为是炖菜。青辣椒切碎，预留些蒜末，出锅时用。
2、热锅凉油，葱姜蒜末爆香，放入肉片，喜欢辣味儿的可以爆香干红辣椒，翻炒后加入红烧酱油，肉片上色后，加入适量水。
3、锅里的水烧开后，把豆腐皮倒入，调入鸡粉或鸡精和盐。
4、水量以刚没过豆腐皮即可，豆腐皮本来就是熟的，待汤汁快收干时，加入蒜末青辣椒翻炒，增加香味儿，出锅即可。
三、胡萝卜炖豆腐皮怎么做好吃？
胡萝卜1个
豆腐皮200g
朝天椒1个
辅料
调和油适量食盐适量酱油适量醋适量
步骤1
所有的食材准备好
步骤2
全部切丝
步骤3
油放几粒的大料
步骤4
放入蒜片
步骤5
放入胡萝卜丝
步骤6
放尖椒丝
步骤7
放适量的酱油，醋
步骤8
放入豆皮
步骤9
放入盐翻炒几下，就可以出锅了
四、姜茶炖豆腐皮做法？
主料：
豆腐皮200克
土豆粉条100克
猪瘦肉50克
辅料：
葱花适量
姜末适量
花椒面儿适量
酱油适量
高汤适量
猪油适量
做法：
1. 豆腐皮，切丝，非常薄的豆腐皮，不用切的太细，非常好。
2. 红薯粉条，提前用温水泡好。
3. 瘦肉丝切好。
4. 炒锅烧热，下适量猪油。
5. 爆香葱花、姜末、花椒面
6. 下瘦肉翻炒变色，加适量酱油。
7. 豆腐皮下锅稍加翻炒，加高汤。
8. 加泡好的红薯粉条。
9. 炖煮5分钟。
10. 出锅装碗
五、肉皮炖豆腐皮怎么做好吃？
先准备食材，肉皮300克、豆腐皮400克，姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克、红曲粉1克。
把肉皮切成块后凉水下锅，加点白酒姜片去腥，煮1分钟，把煮好的肉皮和豆腐皮放进电饭煲里，加入八角和桂皮、姜片大葱段，老抽、生抽、冰糖、红曲粉，加清水，水盖住食材就可以了，因为电饭锅不耗水，而且火候还均匀，煮出的东西软烂，肉皮如口既化，大约五十分钟就可以出锅了，撒上葱花提香味。
六、排骨炖豆腐皮家常做法？
用料：排骨500克，豆腐皮1张，黑木耳1小碗，小葱2根，生姜1块，蒜头5瓣，干辣椒5个，小米椒1个，橙皮1瓣，八角2个，桂皮1块，冰糖3克，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，盐适量
做法：
1.准备好全部配菜
2.锅内热油，放入冰糖炒糖色
3.看到糖色发红，起泡泡，马上倒入排骨，翻炒，糖不能炒过了，否则会发苦
4.另外起一个锅，倒油放入准备生姜蒜等各种配料，加豆瓣酱爆香
5.倒入炒好糖色的排骨，加生抽，老抽，料酒翻炒1分钟，加入开水，开水加到锅排骨
6.倒入豆皮，中火一起炖30分钟
7.加入木耳，再炖15分钟，撒入葱段，起锅
七、土豆炖粉条和豆腐皮的做法？
？土豆削皮切棱形块粉条，用温水泡上，把豆腐皮切成长条块，起锅烧油，放两粒花椒，花椒炸糊了，捡出来扔掉，放上葱姜丝，然后放床土豆炖上五六分钟以后放入泡好的粉条，再炖上十分钟以后，把豆腐皮放进去，放点儿生抽酱油，蚝油，放点盐，放点香菜，香油饭就做好了，非常好吃
八、大西街豆腐皮汤怎么做？
用料：豆腐皮 1张，番茄 2个，洋葱 半个，黑木耳 少许，香菇 5朵，香菜 3根，葱 2根，蒜 2瓣，盐 适量，生抽 1勺，胡椒粉 少许，糖 少许，水 适量。
做法步骤
番茄切块，洋葱切丝，豆腐皮切丝，黑木耳，香菇泡发好也切丝，香菜洗净备用，起锅烧油，今天我用砂锅做，爆香让番茄炒出汤汁，放入黑木耳，豆腐皮，香菇，继续炒匀，放点料酒，撒点胡椒粉，放盐，放点酱油，放点糖，放清水，大火烧开炖20分钟，最后撒上香菜，一口气能吃2碗，晚餐解决了。
九、粉皮炖豆腐皮家常做法？
材料: 白菜500g，豆腐皮450g粉条（干）200g，调和油适量食盐适量八角适量花椒适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒
制作步骤:
1.豆腐皮焯水盛出备用。
2.白菜撕成块洗净控水。
3.粉皮用温水泡软。
4.猪肉切片。
5.热锅下油，先放入猪肉炒至出油。
6.再放入白菜炒至出水。
7.然后放入豆腐皮，葱姜，酱油，八角，五香粉，盐，干辣椒，水翻炒均匀。
8.大火烧开转小火盖盖炖15分钟。
9.最后放入泡好的粉皮翻炒均匀。
10.盖盖再炖5分钟，出锅前加美极鲜调味即可。
十、大肠炖豆皮的家常做法？
材料主料：北豆腐皮300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，
调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克
做法
1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2.豆腐皮切成片；
3.嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4.锅置火上，放油烧至八成热；
5.入豆腐皮片炸至金黄色捞出沥净油；
6.将大肠段和炸豆腐皮片分别放入沸水锅内焯水；
7.锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐皮片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8.撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。