一、砂锅带鱼豆腐做法？
1、把嫩豆腐切成小块，然后放进油锅里先煎一下，煎到两面金黄，这样的豆腐吃起来外皮有点酥酥的口感。
2、带鱼洗干净，把内脏和腹内的黑膜去掉，切成段，在带鱼表面拍上薄薄的面粉。注意洗带鱼不要用热水洗，会把带鱼表面营养丰富的银鳞洗掉。
3、把带鱼放入油锅内煎，煎到两面金黄。可以在煎鱼的时候，油锅里少许撒点盐，这样能防止鱼皮黏锅底。
4、开始炖鱼。先在砂锅底部放入豆腐，再把带鱼放上去，这样能让垫在下面的豆腐充分吸收鲜美的汁水。
5、再把姜片、大蒜、葱白、辣椒和紫苏叶放入，紫苏叶是一种常见的中药材，能够起到驱寒、增香的效果。
6、在砂锅里倒一小碗清水，再加入料酒、白糖、生抽、老抽。
7、开中火把汤汁煮开，再改小火，盖上锅盖焖煮10分钟，然后揭开锅盖适量加些盐，再炖2分钟，出锅前撒上葱花就可以了。
二、带鱼清炖豆腐汤的做法？
【材料】 带鱼2条，豆腐1块，十三香2克，料酒15克，大葱1段，大蒜1头，干红辣椒1个，八角1颗，花椒1撮，盐2克，酱油20克，生抽10克，热水1碗
【制作】
1. 带鱼去头、鳃、内脏、腹内黑腹，剪成6公分左右的段，清洗干净；韧豆腐一块；
2. 带鱼用十三香和料酒拌匀，腌制20分钟；
3. 烹饪前撒普通的面粉，使鱼段表面薄薄地敷一层薄粉即可；
4. 豆腐切大片，厚度约1公分；
5. 铸铁锅加中小火加热2分钟，倒适量油，放一片葱叶，能立即起气泡说明油温合适，将鱼块分次入锅两面煎至金黄；
6. 煎好的鱼块夹出来；锅底的油渣用厨房纸擦拭干净；
7. 锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；
8. 煎好的豆腐码放在锅的一边，另一边码放带鱼段；
9. 倒入葱段、大蒜、八角等调料，再撒盐、倒酱油、生抽、料酒、热水；
10. 小火焖炖20分钟，起锅撒青蒜末增色添香。
三、15个月宝宝吃什么鱼？
15个月的宝宝的话，尽量要吃骨头少一些的鱼，然后尽量喝汤，补脑功能好，帮助骨骼成长，促进大脑发育，像鲫鱼汤，或者是鲈鱼，桂鱼，就是那鱼肉比较多，然后刺又比较少，然后或者是像带鱼，太阳鱼、三文鱼，这种含了大量的粗蛋白，粗脂肪，这种然后又有很多的微量的一些元素，钙、铁、维生素B2、磷、铁等物质，这样子的话就比较好，选择大小适中、活蹦乱跳的活鱼。
四、香菇炖带鱼的家常做法？
干香菇200克， 豆腐250克 ，色拉油适量 生抽适量， 老抽适量， 白糖少许 ，小葱适量
1/豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。
2/坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。
3/豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
4/加生抽和老抽，翻炒均匀。
5/加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
6/转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
7.美味又好吃的带鱼香菇炖豆腐的做法完成开吃了。
五、带鱼鲳鱼炖豆腐正宗做法？
主料:
带鱼200g、鲳鱼500克、老豆腐1块、青蒜适量
辅料:
葱1段、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺丶料酒2大勺、白糖适量
1. 准备的原料。
2. 鲳鱼和带鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。
3. 鲳鱼和带鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。
4. 豆腐在油锅中煎成两面金黄色。
5. 煎好的豆腐铺在砂锅底。
6. 鲳鱼和带鱼块也煎成两面金黄色。
7. 煎好的鲳鱼和带鱼再铺在豆腐上。
8. 热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。
9. 再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。
10. 烧开再大火炖两三分钟。
11. 再撒点青蒜沫。
12. 豆腐炖鲳鱼就做好了。
六、带鱼烩豆腐？
原料：带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。
做法步骤：
第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段
第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。
第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。
第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。
第5步、炸至两面金黄，捞出控油。
第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。
第7步、豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。
第8步、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
第9步、放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。
第10步、大火收汁
七、带鱼豆腐汤怎么做？
主料：带子鱼250克 北豆腐200克
调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒
做法如下：
1、带子鱼洗净后，切成段状，然后在带子鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;
2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;
3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
4、再冲入适量开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;
5、再根据自己口味加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，以及些许料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入适量葱花点缀即可完成。
八、什么鱼炖豆腐好吃又简单？
鲫鱼炖豆腐最好吃，因为鲫鱼的营养价值比较高，可以带给人体很多所需要的营养元素，汤汁也是呈现乳白色的模样，适合用来炖豆腐，味道可口。
(1)大蒜啤酒
将鱼清洗干净，切成适当的大小，然后用盐，胡椒粉与料酒，将它给腌制入味，蒜清洗干净，剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油，将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油，加入蒜给炒香，倒入已经炸好的鱼，啤酒，糖，将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。
什么鱼炖豆腐好吃