一、笔管炖豆腐青岛做法？
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
二、白菜豆腐炖笔管鱼的做法？
材料 魔鬼鱼（魟鱼） 2块（1Kg） 鸡蛋 1粒 粟粉 1汤匙 潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g） 红辣椒 3条（切丝） 指天椒 3条（切碎） 咸豆酱 1汤匙 食油 蒜蓉 1颗 老姜 1小截（切片） 大洋葱 1个（切丝） 食水 1碗 白糖 1茶匙 粟粉（米汤芡） 做法 1、洗净魟鱼剁小块控干水。
2、放入钢盆里参鸡蛋汁和粟粉腌渍半小时后，炸7分熟备用。3、把洗净浸泡过水的酸菜切丝丝。4、热镬爆炒老姜、蒜蓉、洋葱丝，加入豆酱一起翻煸香。5、倒入酸菜丝和辣椒一起旺火炒1分钟。6、浇下食水添加白糖，转文火煮至微滚，才将沥干油的魟鱼块放入一起烩煮透味。7、淋下米汤芡翻拌酱汁附和食材即可熄火盛入盘。三、墨鱼炖白菜最正宗的做法？
1、五花肉切片，笔管鱼洗净控水，豆腐切块或片，白菜撕成手心大小的片；
2、锅大火烧热加油，转中小火加入五花肉，炒到五花肉泛白，加入料酒，大火烧至料酒蒸发，锅内又出现油；
3、加入葱姜翻炒出香味后转大火，加入白菜梗，大火一直翻炒到白菜梗边缘变透亮；
4、加入白菜叶，翻炒几下，叶子略微变软加入水，几乎与白菜平齐，大火烧开锅；
5、加入豆腐，盐，大火继续烧开，加入笔管鱼，盖上盖子；
6、大约半分钟，笔管鱼全部变色变熟，翻炒几下，关火加入胡椒粉即可。
四、笔管子怎么煮？
笔管鱼炖豆腐做法：1.笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来;2.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用;豆腐切小丁备用;3.锅里下水，烧开，将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出，捞出后迅速冲凉备用。4.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香;5.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒，炒制一分钟后倒入清水，将豆腐丁也下入锅中。6.水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖5分钟后，加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。
五、如何做笔管炖豆腐？
1/16 笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；
2/16 豆腐
3/16 葱、姜、蒜、红美人椒、香菜
4/16 葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用
5/16 豆腐切小丁备用
6/16 锅里下水，烧开
7/16 将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出
8/16 捞出后迅速冲凉备用
9/16 锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香
10/16 倒入焯烫好的笔管鱼翻炒
11/16 炒制一分钟后倒入清水
12/16 将豆腐丁也下入锅中
13/16 水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖
14/16 炖5分钟后，加入胡椒粉
15/16 加入盐
16/16 滴入香油即可出锅
六、笔管蛸炖豆腐的做法？
原料：笔管鱼、豆腐、红美人椒、香菜、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来；
第2步、豆腐
第3步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜
第4步、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。
第5步、豆腐切小丁备用
第6步、锅里下水，烧开
第7步、将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。
第8步、捞出后迅速冲凉备用
第9步、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香。
第10步、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒
第11步、炒制一分钟后倒入清水
第12步、将豆腐丁也下入锅中，
第13步、水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖。
第14步、炖5分钟后，加入胡椒粉。
第15步、加入盐
第16步、滴入香油即可出锅。
七、王刚厨师笔管炖豆腐的做法？
用料
笔管 250g，老豆腐 1块，茼蒿 100g，盐 适量，胡椒粉 适量，料酒 2勺，葱姜蒜 适量
笔管炖豆腐的做法步骤
步骤 1
笔管鱼泡水洗净、然后抽掉软骨、处理干净肚里的脏东西
步骤 2
可以给笔管鱼肚来一刀 看看里面是否有脏东西、切记处理干净噢
步骤 3
老豆腐切块备用
步骤 4
准备葱姜蒜
步骤 5
锅内烧水、下豆腐煮三五分钟 去掉豆腥味、然后盛出备用
步骤 6
锅内热油 葱姜蒜爆锅
步骤 7
下笔管鱼翻炒变色后、加入热水、一定是热水哦、然后加2勺料酒
步骤 8
下豆腐继续煮五六分钟、加入胡椒粉和适量盐调味
步骤 9
加入切好的茼蒿段、茼蒿煮软关火
步骤 10
加点自己喜欢的葱花和香菜、淋入一点点香油即可出锅
八、笔管鱼炖豆腐做法？
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！