一、炖豆腐放玉米淀粉可以吗？
炖豆腐可以用玉米淀粉。
二、炖豆腐用放淀粉吗？
不需要加淀粉的。
原料：黄豆300克，内酯4克，水1800-2000毫升
做法：
1、黄豆泡八九个小时左右，至黄豆彻底泡发。
2、黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆，找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上。
3、将豆浆隔筛网倒入棉布中。
4、过滤出豆渣，尽量挤的干一些。
5、豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去。
6、小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅。
7、直到豆浆煮沸腾后关火。
8、此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化。
9、将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了。
三、哈拉海炖豆腐的做法？
原料： 牛里脊肉 100克 豆腐 300克 口蘑 8个 淀粉 2勺 料酒 1勺 生抽 2勺 葱花 巧媳妇10%橄榄油 盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 牛里脊肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀一下；
3. 美的不沾炒锅烧热后放入少许油，加入口蘑片进锅翻炒两下；
4. 加入适量的水炖煮；
5. 加入豆腐块进锅去煮；
6. 加入少许生抽调色；
7. 加入腌制好的牛里脊肉片进锅去煮；
8. 牛肉煮至变色后加入适量的盐调味；
9. 最后加入少许水淀粉勾芡；
四、怎样炖豆腐好吃又嫩滑？
材料
主料：豆腐(南)500克，
辅料：草菇20克，竹笋15克，油菜心25克，
调料：盐3克，酱油20克，味精2克，黄酒10克，豌豆淀粉10克，香油5克
做法
1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
五、鲤鱼炖豆腐正宗做法北方？
材料
鲤鱼（500克），豆腐200克，香葱2棵 生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，酱油2小匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.将鲤鱼收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入鲤鱼稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鲤鱼、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鲤鱼放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
六、炖薄豆腐的家常做法？
主料：五花肉 香菇 粉丝 香葱 面粉 簿豆腐。
做法步骤
1. 粉丝，香菇，冷水泡发。
2. 香菇切碎末炒香。
3. 放入切末的碎肉末。半肥半瘦最好。
4. 炒散，加生抽，盐适量。
5. 最后放入粉丝段，稍微炒匀就出锅。不易炒太久，有点韧性会更好吃。
6. 馓上香葱。
7. 油豆腐，选这种大块，四四方方的。
8. 撕开小口子。
9. 翻过来！为什么要翻？不翻过来裹面粉就沾不稳了……
10. 塞满菜馅，第一次做的可以少塞点。
11. 都塞好了。
12. 面粉，也可以适量加点糯米粉，会比较软。
13. 加水搅匀。
14. 把油豆腐按住，筷子夹紧开口处。不要把馅漏出来了。
15. 面粉里面裹一圈粉浆。
16. 马上放进热油里。
17. 大火炸，稍微成型就翻面。多滚动几下，炸至金黄即可。
18. 好了。
19. 切开，里面是这样的。满满的馅！皮也很薄，薄皮豆腐现吃香脆可口。