一、炖蛤蜊的家常做法？
1.豆腐切小块。
2.蛤蜊加适量盐、几滴油搅拌一下吐沙，放置一小时。
3.小白菜洗净。
4.大一些的叶片切两段。
5.葱姜切片。
6.锅中油热后，下入葱姜爆香。
7.加适量水。
8.下入豆腐。
9.蛤蜊摇晃几下，用水洗净。
10.汤开后，下入蚶子。
11.待蛤蜊全部开口。
12.下入小白菜。
13.小白菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。
14.装汤碗中。
二、文蛤汤豆腐汤的做法？
准备好所需食材: 洗干净文蛤， 豆腐切三角， 蒜切细末，姜切细丝 小葱分葱白段和葱叶
步骤 2
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加少许油，爆香姜蒜
步骤 3
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放文蛤翻炒一会
步骤 4
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再加适量做汤的开水，放小葱的葱白段
步骤 5
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汤水开，加豆腐
步骤 6
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盖上锅盖，等汤水沸腾
步骤 7
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汤水沸腾后撒葱叶，加适量食盐，白醋，蚝油调味
步骤 8
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关火盛盘
步骤 9
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即可食用
三、炖豆腐花蛤怎么做？
1.准备材料：豆腐花、蛤蜊、葱、姜、蒜、料酒、盐、香油、味精；
2.将豆腐花洗净，切成小件；
3.将蛤蜊洗净，切成大块；
4.大火烧开水，放入蛤蜊，煮3分钟后捞出；
5.另起锅，放入油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香；
6.放入豆腐花，放入料酒、盐、味精、香油，煸炒均匀；
7.将蛤蜊放入，再放入少许清水，大火煮开；
8.转小火，盖上锅盖，炖10分钟后即可。
四、文蛤豆腐排骨汤的做法？
天气燥热，蛤蜊具有清热利湿的功效，拿来煮汤非常鲜美！
做法非常简单，材料也很简单！但是汤头非常鲜美哦！
用料
蛤蜊（文蛤） 8个
北豆腐一块
盐 适量
排骨 一根
姜 适量
香葱 适量
蛤蜊豆腐排骨汤的做法步骤
步骤 1
蛤蜊（文蛤）不是花甲，贝壳厚的。新鲜排骨一根，叫卖肉老板砍好，北豆腐一块。
步骤 2
蛤蜊买来放置泡水吐沙，反复清洗。
步骤 3
排骨反复冲洗掉血水，直至冲洗出来的水是干净的就可以了。
步骤 4
烧水下姜片，不需要任何其他调料。姜片也不用太多。
步骤 5
排骨下沸水焯两分钟，去掉浮沫。
步骤 6
放入砂锅，水可以多点。因为会蒸发。
步骤 7
大火煮开放豆腐，转小火盖上，炖煮20分钟左右。
步骤 8
在开大火，倒入蛤蜊。蛤蜊煮到开壳后稍微煮几分钟就好了，煮太久蛤蜊肉太老了。
步骤 9
盐巴少许。味精看个人口味，因为汤已经是鲜的了所以我不加。
步骤 10
最后撒葱花。 没有多余的调味去抢它原本的味儿。最简单最鲜美。
五、蛤蜊肉炖豆腐的家常做法？
食材
蛤蜊肉50g，豆腐300g，香菜1棵
烹饪步骤
步骤 1/6
蛤蜊去皮留肉
步骤 2/6
把豆腐切成四方块
步骤 3/6
蛤蜊汤留在锅中，煮开
步骤 4/6
把豆腐放在煮开的蛤蜊汤中
步骤 5/6
豆腐煮开后放入蛤蜊肉，煮3分钟即可
步骤 6/6
出锅的时候撒点香菜，味道更好
六、蛤蜊炖豆腐家常做法？
食材：蛤蜊150g，鸟贝150g，南豆腐200g，大白菜100g，海带结50g，香葱1棵，老姜2片，调料：高汤500ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
1.蛤蜊和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2小时吐净泥沙备用。
2.大白菜洗净，将叶片撕成小块备用。海带结洗净泥沙，沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm见方的小块。
3.砂锅中注入高汤，放入海带结、香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10分钟。
4.依次在砂锅中放入蛤蜊、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5分钟，放入大白菜叶再煮3分钟。
5.最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。
七、砂锅花蛤炖豆腐的做法？
做这道菜需要的材料：蛤蜊1斤、豆腐1块、青尖椒1个、红尖椒1个。剩下的材料家里都有。
第一步：泡蛤蜊
到家后先拿个干净的盆子，把买回来的蛤蜊全部倒进盆中，在盆里接上清水，再放一勺盐，用手搅匀，放一旁备用。
第二步：处理豆腐
豆腐用水轻轻的冲洗下，然后放在菜板上，用刀小心翼翼的横两刀，竖两刀，切成正方形的块状，切好后小心翼翼的装到盘子里放一旁备用。（捣碎就不好了）。
第三步：煎豆腐
拿一个干净的锅，在锅中放食用油，油温7分热的时候，把切好的正方形豆腐块一块一块地放进锅里开始煎。把一面煎至黄黄的时候，用筷子一个个的换面，把6个面全部煎到黄黄的，剪好后小心翼翼地夹到盘子里备用。
第四步：蛤蜊去壳
蛤蜊泡的差不过了，拿个干净砂锅，把所以的蛤蜊全部倒进锅里，加入干净的清水（水要没过蛤蜊）。
锅中的水煮沸后关火，拿一个干净的盆里接上半盆的清水，用笊篱把煮过的蛤蜊，全部捞出放到有半盆水的盆里。戴上一次性手套，用手把蛤蜊肉一个个的全部抠出来，把壳扔垃圾桶里。弄好的蛤蜊肉盛到沙漏里放一旁沥干。
第五步：尖椒切丝
把青、红尖椒用水冲洗干净，把尖椒的冒用刀切掉，再把尖椒的切成两半，把里面的尖椒籽取出来。
用水再冲洗一下青、红尖椒，用刀把青红尖椒切成丝。
第六步：炝锅
大蒜两瓣去皮洗净，姜去皮洗净，大蒜用刀拍两下，姜切成丝。
用一个干净的锅，放点食用油，油温差不多七分热的时候，把大蒜和姜丝全部倒进锅中，用铲子翻炒几下炝出香气。
第七步：开始烹饪
把沥好的蛤蜊肉倒进锅里，用铲子开始不停的翻炒，翻炒过程中把煎好的豆腐块全部倒进锅中翻炒均匀。锅中倒入少许的水，不用倒太多，因为蛤蜊和豆腐在炖的过程中会出水。
第八步：炖蛤蜊和豆腐
锅中的水煮沸后，把大火调成小火，盖上盖子闷大概5分钟左右。
掀开盖子再把青、红尖椒丝全部倒入锅中，用铲子轻轻的搅拌均匀，盖上盖子，然后关火闷一小会就可以了！
八、蛤蜊炖豆腐的做法有哪些？
准备材料：豆腐1斤、蛤蜊1斤、生姜丝20克、葱花5克、剁椒20克、生抽5克。
第一步将准备好的蛤蜊清洗干净，放入盘中，然后将蛤蜊过开水，将沙子煮出，放旁边备用，焯水后的蛤蜊去壳，清理干净，放入碗中，用菜刀将准备好的豆腐切成小方块，放入盘子中，豆腐入锅，放入姜丝和葱白炖煮6分钟，然后将准备好的蛤蜊放入锅中炖煮4分钟，中途翻炒几下，放入剁椒20g、生抽5g、盐5g，继续炖煮2分钟，煮好后出锅装盘，撒点葱花，这样蛤蜊豆腐就做好了。
九、蛤蜊炖豆腐最正宗的做法？
主料
蛤蜊肉50g、 豆腐300g。
配料
香菜1棵。
2
耗时
准备时间10分钟内，制作时间10分钟内。
3
做法
1、把 蛤蜊浸泡1—2小时，使其中淤泥和杂质跑出来蛤蜊（最好是用绿皮的小蚬子肉和汤）
2、把 蛤蜊洗净捞出，把 豆腐切成块
3、锅底加 花生油，也可以适当加点 肥肉或 五花肉干煸至出油，加香葱碎。
4、 蛤蜊入锅煮开口，关火。蛤蜊汤备用，肉也可以剥离壳。
5、把 豆腐干煸至金黄色，出锅。
6、重新加 花生油 葱碎 蒜末 姜丝， 能吃辣的加入红辣椒丝，爆香。
7、加入煸过的 豆腐和 蛤蜊汤， 料酒适量，盐少许炖煮至汤发白，变厚。
8、入 蛤蜊肉，可适当加点 味精 盛入汤砵在 洒上 香菜末或 小葱碎，吃辣的可加适当鲜红辣椒丁。
9、最后也可以加点 紫菜 发菜 白蘑菇丁 或 香菇丁，炖汤时可适当加点啤酒或葡萄酒调味， 味精根据情况最好不加，尤其是家有小宝宝就不要加味精。