一、黑鲩煲黑豆怎样做法？
黑豆：大半碗
本地鲫鱼：两条 （约600克）
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；
3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
二、花生煲黑鲩做法？
将黑鲩用油煮一下，加开水滚一下，加少量烧酒，再放入花生，黑豆，红枣，煲一个小时左右。
三、金线莲煲鲩鱼尾做法？
姜油煎下鱼再加、金线莲一起炖
四、黑鲩鱼头煲黑豆汤做法？
原料鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。
腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。鲩鱼尾煲黑豆汤制作方法1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。祝你生活愉快
五、鲩鱼尾用什么配料煲汤最好？
我喜欢鲩鱼尾豆腐香菇汤。
配料如下:
鲩鱼尾一条
生姜两片，小葱二条，香菜五棵
豆腐两块
香菇干五个
鲩鱼尾买回来洗乾净，滴干水。香菇提前用水泡发好。
把锅烧热，然后放两片姜爆炒一下，再把鲩鱼尾放入煎锅中煎至两边金黄色，然后把开水放入煎好的鱼尾中，加入泡好洗干净的香菇一齐煮至鱼尾熟透，大约中火煮15分钟左右再把豆腐放入鱼汤中一齐煮滚10分钟左右就可以了，煮好了再放点盐，加点胡椒粉，香菜和小葱。
六、苹果红萝卜煲鲩鱼尾的做法？
材料
红萝卜、番茄、薯仔各150克，鲩鱼尾1尾，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制
各物分别洗净。红萝卜、薯仔去皮、切片；番茄切块。鲩鱼尾煎至微黄，溅入少许清水。除鱼尾外一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约半小时，下鲩鱼尾续煲半小时，下盐便可。
七、金线莲煲鲩鱼尾加什么好？
金线莲煲鲩鱼尾加紫苏豆腐好，金线莲又被称为金线兰、金草、鸟人参、少年红、金线虎头蕉等，是一种兰科开唇兰属的植物，原产自我国。金线莲的叶子比较圆润，上面有纹路，比较别致。金线莲是匍匐生长的，也可以攀援，整体是棕褐色的，会开小花，呈黄色、红色和白色，具有一定的观赏价值和药用价值。金线莲一般在秋季开花。
八、鱼尾煲花生汤的做法？
金针花生鱼尾汤的做法
鱼尾处理干净放姜片去腥，抹上生粉备用。花生洗净后用水泡发。金针菜提前泡发洗净，红枣和新会陈皮也泡发并洗净。热油锅，下鱼尾煎香两面。（我还加了几块排骨，没有可以不加）。鱼煎好后跟所有材料一起，放入煲中(已有适量开水）。煲约一个半小时后，加盐即可食用
九、扇形鲩鱼尾做法？
1.将鲩鱼尾去鳞，清洗干净。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤22.准备姜丝。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤33.准备葱丝。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤44.在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。
清蒸鲩鱼尾的做法步骤55.洒上姜丝，腌10分钟左右。
十、鲩鱼尾是什么？
个人吃过的，淡水桂花鱼，咸水珍珠龙胆 之前看TVB的阿爷厨房，里面有个关于食物好吃部位的顺口溜是：鳟鱼头，鲩鱼尾，塘虱（本地胡子鲶）中间，蛤乸髀（田鸡腿）