一、焖鲩鱼的做法，焖鲩鱼怎么做好吃，焖鲩鱼的家常做法？
步骤
1.先把鱼洗干净
2.姜切丝
3.锅里先放油盐
4.再把鱼放下去
5.煎好翻过来煎另一面
6.加入姜丝
7.加水，大火烧开转中火焖
8.焖至水减半时，加入豉油调味调色。
9.焖到收汁可以装好上桌
二、鲩鱼焖笋做法？
草鱼800克
冬笋300克
香菇100克
红辣椒3个
辅料
盐8克油10毫升酱油5毫升米酒15毫升生姜10克芫西15克
步骤1
草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
步骤2
冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
步骤3
热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
步骤4
放入洗干净切片好的香菇；
步骤5
再放切好的红辣椒；
步骤6
放汆烫沥干水的冬笋片；
步骤7
放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
步骤8
加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。
烹饪技巧
1、米酒比料酒焖鱼好吃，不要加水；
2、冬笋汆烫后不会苦，且炒的时候容易熟；
3、焖的时候盖盖子，可以去腥，且更入味。
三、海鲩鱼的做法大全？
主料
鲩鱼1斤
辅料
葱适量
蒜适量
姜适量
生抽适量
清蒸鲩鱼的做法步骤
1.清洗食材
2.葱切碎、蒜姜切片，姜片附在鱼块上
3.锅里放水煮开，丢进二姜片
4.水煮开后，将鱼盘放入，大火蒸8分钟
5.鱼蒸好取出，倒掉盘里的水
6.锅洗净，重新烧热，多放油，放入葱蒜，爆香
7.倒入生抽，立即关火
8.最后将调料淋到鱼块上面即可
四、鲩鱼肠的做法大全？
鲩鱼肠的做法1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段。
3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上。
4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可。
五、砂锅猪脚焖鲩鱼做法？
猪脚切块，先把锅中焯一下 放砂锅中。加水，生姜，葱炖。
鱼切块，锅中放油，生姜，葱煸炒 放料酒煸香，猪蹄炖熟后，把鱼块倒在砂锅中，再闷20分钟加盐。胡椒粉。
六、黑鲩鱼焖竹笋的做法？
材料：黑沙鲩半条 支竹2根
做法：1.先把支竹泡水40分钟，直到支竹软化。切成段待用。
2.姜切丝，葱头切段。
3.热锅下油，葱.姜，鱼块煎到两面金黄。
4.下支竹落去，加点开水.酱油焖上5分钟。
5.调味，下点香菜，葱花，上碟。
七、鲩鱼焖锅的家常做法？
胡萝卜，西芹，洋葱，蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉，草鱼，黄油
1、首先把草鱼一条剁成宽二至三厘米的宽度，准备胡萝卜，西芹，洋葱，将蔬菜切成滚刀块，锅里放入50克左右黄油，将黄油融化成液态，蔬菜码在上面；
2、然后将切好的鱼铺在蔬菜上面，二斤半的鱼大概需要：蚝油、番茄汁，豉油，料酒，黄豆酱，黑胡椒粉 ： 5:4:3:2:1:1，根据口味加糖；
3、最后将酱料散在鱼上，在薄薄地撒一层盐，盖盖儿炖15分钟左右，闻到香味儿就可以出锅上座开吃啦~
香气扑鼻，开胃下饭的草鱼焖锅就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
八、枝竹焖鲩鱼的做法？
1.鲩鱼腩一块洗净，刮净黑色的筋膜。
2.鱼切厚片，稍微用盐抓一下，然后拍上淀粉。
3.腐竹，冬菇用水泡发4.芹菜，辣椒，姜葱切好待用。5.锅里加油烧热，将鱼入锅煎至两面金黄。6.加入腐竹冬菇以及姜片，加适量的水焖熟。7.再加入芹菜，大葱，尖椒焖煮一分钟。8.起锅前加入盐，生抽调味就行了。9.上菜了，大家来试试。
九、鲩鱼的做法大全，鲩鱼怎么做好吃？
主料鲩鱼600g辅料油适量盐适量姜适量豉油适量水适量步骤1.先把鱼洗干净2.姜切丝3.锅里先放油盐4.再把鱼放下去5.煎好翻过来煎另一面6.加入姜丝7.加水，大火烧开转中火焖8.焖至水减半时，加入豉油调味调色。
9.焖到收汁可以装好上桌
十、顺德鲩鱼煲做法大全？
主料：鲩鱼1尾，木瓜1只
辅料：胡萝卜1条，猪肉150克，蜜枣1粒，食盐适量，姜1块
步骤1
鲩鱼洗净，用慢火煎至两面微黄，瘦肉切块用开水焯去血沫
步骤2
木瓜和红萝卜去皮切块，姜拍扁。先把鱼、肉、蜜枣、姜放入瓦煲，加足够分量的水，用大火烧开，转中火先煲20分钟左右，这时鱼汤变得很白
步骤3
然后再加上木瓜和红萝卜煲一个小时左右，加盐调味即可