一、黑豆煲豆腐的做法?
主料黑豆80克、黄豆220克、辅料内脂3克、温水30克、清水2200克
步骤
1、黑豆嫩豆腐的做法步骤11.准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂
2、黑豆嫩豆腐的做法步骤22.黄豆、黑豆提前一夜浸泡
3、黑豆嫩豆腐的做法步骤33.洗净后放入料理机并加入适量清水
4、黑豆嫩豆腐的做法步骤44.启动料理机研磨成黑豆豆浆
5、黑豆嫩豆腐的做法步骤55.倒出过滤豆渣
6、黑豆嫩豆腐的做法步骤66.再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫
7、黑豆嫩豆腐的做法步骤77.倒入锅中用中小火煮滚,再继续煮至完全沸腾后关火, 倒至另一容器中
8、黑豆嫩豆腐的做法步骤88.用30克温水将内脂化开
9、黑豆嫩豆腐的做法步骤99.待豆浆凉至80度左右
10、黑豆嫩豆腐的做法步骤1010.挑去凝结的豆腐皮
11、黑豆嫩豆腐的做法步骤1111.边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌
12、黑豆嫩豆腐的做法步骤1212.加盖闷5~10分钟左右
13、黑豆嫩豆腐的做法步骤1313.揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中
14、黑豆嫩豆腐的做法步骤1414.将四周纱布向中间折叠好
15、黑豆嫩豆腐的做法步骤1515.压上重物大约5~10分钟左右
16、黑豆嫩豆腐的做法步骤1616.即成嫩豆腐了
二、客家煲仔豆腐怎么制作?
客家煲仔豆腐制作如下:豆腐200克,青菜50克盐、熟黄豆、姜末、葱花、蚝油、胡椒粉、鸡精各适量.豆腐洗净切块;青菜用开水焯熟待用。
锅放油,放入豆腐煎至两面金黄待用。
锅内留少许油,加姜末、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、适量水大火烧开起泡做成酱汁,将青菜和豆腐、熟黄豆一起装盘,淋上酱汁,撒上葱花即可。
三、豆腐黄豆排骨煲怎么做好吃?
1、将排骨洗净,剁成长块;白菜洗净,切块;豆腐洗净,切成排骨大小的块;咸香菜切成末。
2、锅内放水烧开,把排骨块烫一下捞出,用凉水冲一下白沫,并撇净汤内血沫扔掉,将汤倒入盆中。
3、锅内放少量油烧热,用葱、姜块炸锅,放入排骨、白菜略炸一下,添原汤,加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂,取出姜块、葱,加味精、咸香菜末,出锅即可。
四、豆芽豆腐煲?
食材清单
黄豆芽 400g 、 豆腐 5片 、 葱 适量 、 姜 一片 、 八角 1个
做法步骤
步骤1/5
豆芽先提前用清水浸泡下,去豆腥气
步骤2/5
豆腐切条,热油炸至金黄色捞出备用
步骤3/5
砂煲内放入适量油,下入葱姜爆香,放入豆芽炒至变色放少许酱油,放入八角,放水煮至八成熟,放些盐,因为豆芽不好入味。
步骤4/5
放入炸好的豆腐,放盐,鸡精,翻炒片刻。加入适量清水煲5分钟即可
步骤5/5
这样一道美味的豆芽豆腐煲就做好了
五、豆腐黄豆煲的做法?
食材
猪肋条肉(五花肉)150克
豆腐(北)200克
大豆200克
腌雪里蕻100克
盐4克 味精3克 大葱4克 姜3克 猪油(炼制)25克
花椒3克
方法步骤
步骤1. 将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中;
步骤2. 将黄豆洗净,用水泡涨;
步骤3. 葱切段、姜切末;
步骤4. 将猪五花肉切成丝;步骤5. 将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸味;步骤6. 将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放入黄豆炖15分钟;步骤7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段,用小火炖10分钟,加入味精即可。
六、客家豆腐煲做法?
— 食材清单 —
主料:豆腐1块
辅料:肉末100g,黄豆50g,蚝油适量,生抽适量,鸡粉适量,砂糖适量,生粉适量,老抽适量,金龙鱼菜籽油适量
— 烹饪步骤 —
1· 黄豆小火慢煮
2· 肉末加入油、糖、生抽、生粉,腌制一会
3· 豆腐切成小块,中间挖出少许豆腐,将肉末塞进去
4· 锅中倒入油
5· 将豆腐两面煎金黄(有肉的那面先煎熟定型,一次煎到位,不要经常翻动)
6· 煮豆的锅中加入糖、鸡粉、蚝油、生抽、老抽,勾薄芡
7· 放入豆腐,大火收汁即可
七、客家咸豆腐煲做法?
1.豆腐切成块煎至金黄,干香菇泡发,鲜虾去壳爆香,肉片加调味料腌制一会。热油,把肉片煎熟盛出,留底油放入香菇、虾仁爆香。
2.放入煎好的豆腐和肉片,倒入蠔油、生抽、盐、味精,加水炖至豆腐入味。
3.待入味后,放入葱段、红辣椒和地瓜粉水,苟芡收汁。想加入青菜的话,放入几根。
4.盛入煲锅,加热后即可。
5.也可以加入鱿鱼和丸子,随意搭配都好吃下饭。
八、豆腐煲最正宗的做法?
1. 准备食材:豆腐,洋葱,猪精肉,小米椒圈,葱丝,蒜蓉。
2. 洋葱切片。
3. 将洋葱片放入砂锅内。
4. 豆腐切片。
5. 再切成三角形。
6. 猪精肉用刀剁成肉糜。
7. 锅中烧油。
8. 将豆腐块放入锅中煎制,当两面煎成金黄色捞出。
9. 锅中留底油,炒香蒜蓉和小米椒圈。
10. 倒入肉末进行煸炒。
11. 加入郫县豆瓣酱。
12. 加入黄豆酱和生抽。
13. 翻炒均匀。
14. 倒入煎好的豆腐,放入葱丝。
15. 加入适量的清水,闷煮1分钟入味。
16. 将炒好的豆腐块和肉糜倒入砂锅内,进行炖煮。
17. 当听到锅中咕嘟之时关火,将砂锅搬离