一、烧椒豆花牛肉的做法？
原料
牛肉 (500g)
蘑菇 (90g)
黄豆 (900g)
葱姜蒜 适量
豆粉 适量
干海椒 适量
花椒 适量
小茴香 适量
豆瓣 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡汁 适量
白糖 适量
胡椒面 适量
芝麻 适量
卤盐 适量
做法:
1.黄豆浸泡一晚。
2.黄豆泡好之后，用搅拌机打成豆浆，然后用纱布隔着，把它过滤出来。
3.豆浆烧开。
4.然后把化好的盐卤慢慢均匀滴入豆浆中，最后成型。
5.牛肉切好之后，一定要漂水，再加点豆粉把它码上，然后封保鲜膜，直接进冷藏室冷藏2小时，这样肉质会更加的疏松。
6.将蘑菇、牛肉用水先煮好备用，牛肉不要煮太久，半生都可以。
7.将煮好的豆花放入容器里面打。
8.锅里下油，然后炒豆瓣、姜、蒜米，然后倒料酒，掺水。
9.熬开之后把之前煮过的蘑菇和牛肉倒进去。
10.加入盐、鸡汁、白糖、胡椒面调味，再把大葱倒进去，勾芡，装入之前装豆花的碗里。
11.锅里放油，加入干海椒、花椒、小茴香小火慢慢煎出香味来，最后淋在菜上面，撒上芝麻，这个菜就大功告成了。
二、香菇烧椒酱做法？
用料
牛肉300克鲜蘑菇 400克红辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣酱 5勺油 500克白糖 20克辅料:葱姜蒜 适量辅料:花椒，大料，桂皮，香叶 适量
做法
1.准备好材料，红辣椒。黄豆酱。红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎。
2.葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁； 花生用油炸好，去皮。
3.锅中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香叶，姜片炸出香味，将这些料捞出扔掉，锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出备用，香菇煸炒至水干，盛出备用。
4.将以上的材料油烧至五成热，转小火，全程小火！！！接着放葱蒜末煸炒出香味，放辣椒末翻炒，大概7-8分钟待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，这时候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣酱和熟白芝麻继续炒几分钟至酱料渗透！出锅了。
三、尖椒烧牛肉丝的做法？
原料
牛肉 (500g)
蘑菇 (90g)
黄豆 (900g)
葱姜蒜 适量
豆粉 适量
干海椒 适量
花椒 适量
小茴香 适量
豆瓣 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡汁 适量
白糖 适量
胡椒面 适量
芝麻 适量
卤盐 适量
做法:
1.黄豆浸泡一晚。
2.黄豆泡好之后，用搅拌机打成豆浆，
四、牛肉炒豆子做法？
主料
鲜黄豆200g 牛肉300g
辅料
胡萝卜半个 香菇3个 葱头1个 蒜3瓣 油适量 盐适量 酱油适量 蚝油适量 胡椒粉1匙 淀粉2匙 鸡精少许
做法
1. 黄豆、胡萝卜、香菇。
2. 牛肉、葱、蒜。
3. 将胡萝卜、牛肉、香菇、葱蒜全切成粒。
4. 牛肉放盐、胡椒粉、酱油、淀粉、油拌匀。
5. 起锅热油爆香葱、蒜、香菇。
6. 放入黄豆炒香。
7. 再放入胡萝卜加盐翻炒。
8. 放适量水焖熟，铲起备用。
9. 锅中加油，放牛肉粒入锅炒熟。
10. 倒入刚炒好的黄豆粒。
11. 加点蚝油。
12. 太开可适量加点水，应黄豆均匀入味，最后放点鸡精炒拌均匀就可出锅了。
13. 成品。咸香营养又下饭。
五、牛肉香菇黄豆的做法？
牛肉500克
香菇250克
黄豆250克
辅料
老抽2勺蔬菜鸡精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2个青椒2个葱一根大蒜两瓣料酒1勺
步骤1
鲜香美味非常下饭
步骤2
准备好材料，黄豆提前泡发。
步骤3
香菇清洗切丁
步骤4
青椒和甜椒切丁
步骤5
牛肉切丁
步骤6
葱蒜切丁
步骤7
准备好调料
步骤8
油烧热放入牛肉粒爆炒。
步骤9
炒干水分放入调料。
步骤10
再加入老抽和生抽
步骤11
再放葱和蒜
步骤12
加入黄豆翻炒
步骤13
再放入香菇翻炒
步骤14
炒到黄豆软烂就加入盐调味
步骤15
快熟的时候加入甜椒和青椒
步骤16
炒好后加入鸡精调味
烹饪技巧
黄豆一定要泡发，才没有豆腥味，油要多放辣椒一点，喜欢辣的加一点小米辣，喜欢有酱味的，浓郁的加一点豆瓣酱，甜面酱即可。
六、牛肉杂酱怎么做？
用料
牛肉500克；香菇6朵；洋葱半个；生姜8片；干豆豉5勺；花椒30粒；大蒜1头；黄豆酱5勺；干辣椒5根；小米辣5个
做法
牛肉切成小块备用
准备以上食材
热锅凉油，中小火炸洋葱，炸到焦黄把洋葱捞掉。
下姜末和蒜末炒香。
放入干辣椒、花椒粉，注意干辣椒容易糊，要小火炒。
放入豆豉和香菇丁炒香。
放入牛肉，用中火将牛肉水分炒出。
当你觉得牛肉水分收的差不多了，牛肉口感是你喜欢的软硬的时候，放入小米辣。
最后放入黄豆酱和白芝麻，如果喜欢吃花生可以在这一步放入炒过的花生。最后加一点生抽和白糖，大火搅和收汁，放凉装罐就可以啦。
七、牛肉香菇辣椒酱的做法？
干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克
先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子压扁斩成末，洗干净的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中，用小火炒至微焦，能捏碎说明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理机中打碎
把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油，放入黄豆用中小火把黄豆炸香，捞出放入装有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成热的油锅中，炸干水分炸香后捞出放入盆中
放入姜末和蒜末，五成热的油中炸香，连同热油一起倒入盆中，用勺子搅拌均匀，控干水分的锅中倒入500克菜籽油，油温升至五成热时放入香菇丁，同样把香菇丁榨干水分，炸香后连同菜籽油一起倒入盆中
搅拌均匀，加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣酱特别香颜色也特别好看，盆中放入15克盐调味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣酱就做好了
八、牛肉炖黄豆蘑菇好吃吗？
这个挺好吃的！牛肉的鲜美，黄豆蘑菇的清香，混合在一起真是妙不可言，回味无穷！