一、黄蘑大辣椒鸡蛋馅饺子做法？
500克5花肉去皮绞成肉泥，加1个鸡蛋液，顺1个方向搅膨松，加盐鸡精适当，把黄菇切丝在切细碎，大辣椒也切丝切细碎，加黑胡椒粉，小磨油适当1起顺1个方向搅到馅料融会，便可包饺子。
二、辣椒豆酱的做法？
1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，然后煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。
2、沥干水份， 干到手抓一把不会有水黏在手上， 撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。
3、均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。 用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。
4、接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。
5、摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了。
6、之后放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。
7、晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。
三、辣椒蚕豆酱的做法？
蚕豆提前浸泡一夜至胀发，煮熟捞出晾干，红辣椒洗净去籽沥干水分切碎，切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。加盐糖，白酒鸡精，香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。
四、辣椒霉豆酱的做法？
辣椒酱的做法
材料
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙
做法
1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成团，分成2等分压扁平。
3.烧开一锅水，把扁平面团一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。
用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
备注：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。
五、辣椒豆酱绿的做法？
主料：
海天豆瓣酱一小瓶
青椒适量
红椒适量
辅料：
花生油适量
八角2个
花椒10粒
葱适量
蒜适量
做法：
1. 青红椒洗净。
2. 青红椒切小段。
3. 海天豆瓣酱一瓶。
4. 葱蒜切好。
5. 锅内适量油烧热。
6. 葱蒜，花椒，八角炒出香味。
7. 青红椒放入翻炒几下。
8. 海天豆瓣酱倒入。
9. 翻炒一两分钟，关火
六、开封辣椒豆酱的做法？
1、把红辣椒用水洗干净，必须要沥干水分，大约要一天，之后用搅碎机搅碎，或者用刀切碎，最好是用刀切碎，那样口感更好。
2、锅里倒入适量的油，热好，再把红辣椒倒进去，翻炒2分钟，油的量要没过辣椒。
3、另起新锅，倒入油热好，之后把白芝麻倒进去炸到泛黄。
4、把黄豆倒进去油锅里，炸到外表变成金黄色。
5、把炸好的红辣椒、黄豆和白芝麻倒入合适的盆里拌匀，之后再把芝麻香油1斤倒进去，盐、白酒和白糖的量自己决定放多少。
6、腌制大约2天就做好了。
七、辣椒炸豆酱做法？
材料：洋葱一小个、五花肉半条、黄瓜半根、黄豆酱半瓶、甜面酱2、3勺、干辣椒面3勺、盐一小勺，大蒜三颗
放大量油，放大蒜炒香，放入剁碎的五花肉末炒，炒至发白时，放入洋葱炒香，加入黄豆酱半瓶，甜面酱3勺，（觉得不够甜就放一点冰糖），使劲儿炒，炒到香味四射放一小勺盐，关火，放入干辣椒面，均匀搅拌至辣椒面熟透，起锅，冷却装盒。
煮面的时候放一点盐，黄瓜切丝，呈出后放炸酱搅拌再放入黄瓜丝
八、辣椒黄豆酱的做法，东北黄豆酱的做法？
菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：酱黄豆辣酱的制作材料：主料：大豆5000克
调料：辣椒(红、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,盐100克,芡粉375克
黄豆辣酱的做法： 1.先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。
2.然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。
3.加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起搅拌均匀出锅。
九、红黄大辣椒的做法？
红黄圆椒的做法
红黄圆椒洗净，用手掰好。
鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒和水和一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。
再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入掰好的红黄圆椒翻炒。
放入鸡蛋，翻炒，放盐，出锅~
十、做黄豆酱的做法大全集？
用料
黄豆 1500克
面粉 750克
米曲霉 4.5克
开水 2250克
盐 450克
自制黄豆酱的做法步骤
步骤
1黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。
步骤
2室温是24度，3小时就基本泡开了。
步骤
3高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。
步骤
4摊开晾凉，直至豆子表面干爽。
步骤
5米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚，盖好干净棉布，底部架空，静置发酵。
步骤
6上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间（温度过高会变质），逐渐结块长出白毛，这时要进行第一次翻曲。米曲霉是好氧性菌种。（这是22小时的样子。）
步骤
7料温保持32-35度，直至表面长出黄绿色菌丝。（40小时的样子）
步骤
8 48小时。黄豆表面会长满黄绿色菌丝，手摸上去没有之前那么热乎乎的，但仍能感觉到有点温热。此时制曲接近尾声。
步骤
9霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里，晒两三个太阳，直至豆子干透。
步骤
10西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。
步骤
11黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。开始时豆子不吸水，会浮在表面。