一、土豆酱炖豆腐的做法，土豆酱炖豆腐怎么做好吃？
主料
豆腐
1块
土豆
2个
香奇酱
一代
辅料
肉
适量
香菜
少许
葱
少许
步骤
1.准备所有食材，
2.土豆切块
3.豆腐切块
4.肉切片
二、普宁豆酱鱼炖豆腐正宗做法？
食材清单
杂鱼（冰鲜鱼） 500g 、 普宁豆酱 三大勺 、 豆腐 一块 、 五花肉 几片 、 蒜片 适量 、 姜丝 适量 、 葱，蒜苗，香芹，椒圈 可加可不加
烹饪步骤
步骤1/6
所谓杂鱼，其实对鱼种类没有要求，一般是海鱼，个头小一点为佳。我选了冰鲜白仓和沙尖。解冻后就可以了。平时买一些放冰箱里，晚饭就不用去买了，对上班族很友好。
步骤2/6
我用平底锅同时煎五花肉和豆腐，豆腐我选硬一点的，这样煎出来好看。杂鱼煲是带汤的，五花肉的油脂让鱼汤更香，追求健康的话可以直接用植物油。豆腐可以换成各种自己喜欢的配料。
步骤3/6
加入蒜片姜丝，我没有翻动很多，因为这样摆盘好看，微微有香味就可以了。
步骤4/6
然后铺上自己喜欢的鱼，加适量水，最好是没过鱼身七八分就可以了。鱼很小，很快熟，所以不用加太多水。
步骤5/6
加几勺普宁豆酱、蒜苗和姜丝，水沸腾后，转中小火焖3—4分钟即可（看鱼大小决定焖的时间）。豆酱很咸的，我放这些量，最后连盐都不用放了。
最后一步
开锅，撒上水芹、蒜苗、椒圈，再盖锅焖半分钟就好了。
三、黄耳炖豆腐的做法？
食材清单
盐卤豆腐 一块 、 尖椒 3-5根 、 蘑菇 适量 、 黄耳 适量 、 黄豆酱 两勺 、 野山椒 适量 、 酱油 适量 、 盐 、 鸡精 、 十三香 10-15克
烹饪步骤
1、盐卤豆腐洗净切块
2、放入锅内用水煮一下去豆腥。3、煮开后将水倒掉，在锅内加入骨汤或者鸡汤或其他荤汤都可。
4、放入清洗改刀后的蘑菇，黄耳，尖椒
5、喜辣的再放入几颗野山椒，倒入一点野山椒汁。
6、加两勺黄豆酱
7、倒入十三香粉和少许酱油，加入适量盐。
8、大火煮开后，小火焖煮20分钟左右。
四、黄菇炖豆腐的做法？
1:先把蘑菇洗干净撕成条状。如果你不喜欢条状的话，切成块也行。再把豆腐也切块，切成自己喜欢的大小就行。
2:热锅凉油放入花椒粒葱姜蒜炒香，然后放入蘑菇把蘑菇里的水翻炒逼出来，炒到浓稠时。然后加入适量的热水、生抽、老抽翻炒。
3:然后盖上锅盖闷上五分钟。五分钟后放入盐翻炒一下再放豆腐焖三分钟，豆腐刚放进去不用翻炒。三分钟后翻炒一下就可以出锅了！翻炒的动作要轻柔一点，否则的话豆腐就会脚就会被搅烂了。把胡萝卜擦成片，然后水焯一下卷起来放入盘中起个点缀的作用。再撒点青椒粒。这时一道味道鲜美、香滑可口,具有独特味道的蘑菇炖豆腐就做好啦！
五、黄丫头炖豆腐的做法？
1、准备食材：黄丫头、豆腐、酸菜、泡椒、小葱、姜、料酒、油盐；
2、将黄丫头去除内脏，洗干净，滤干水备用；
3、锅内放入油烧热，将姜、泡椒、酸菜切碎放入锅中爆炒出香味；
4、放黄丫头煎至两面焦黄待用；
5、加料酒并倒入开水，煮至奶白色汤；
6、将豆腐切块放入锅内，撒上盐，盖上盖子小火焖5分钟，起锅撒上葱花，这样就做好了。
六、豆腐炖黄鸭叫的做法，豆腐炖黄鸭叫怎么做好吃？
主料:
黄鸭叫250克，
豆腐200克，
辅料:
菜油适量，
盐适量，
肉丸子适量，
生姜适量，
蒜瓣适量，
香菜末适量，
胡椒粉少量，
步骤
1.黄鸭叫宰杀后洗净，表面撒盐和胡椒粉略腌制。
2.自制豆腐切块。
3.准备好生姜片、蒜瓣和香菜末。
4.取4个自制的肉丸子。
5.锅内油烧热，下姜蒜爆锅。
6.鱼下锅改小火慢慢煎。
7.翻面继续煎，同时撒点盐。
8.鱼煎至基本定型后，豆腐下锅，用铲子随意切块。
9.倒水，改大火炖。
10.汤烧开后，肉丸子下锅继续炖。
11.肉丸子煮的浮起来后放入剩下的蒜瓣改小火炖。
12.炖至鱼开始涨大，即可关火出锅了，出锅前撒香菜末。
七、黄刺鱼炖豆腐的做法？
步骤 1
把所有材料准备好，清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理，米酒
步骤 2
黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂
步骤 3
把铁锅烧热，倒油，放入生姜片，爆香后放入黄刺鱼煎出香味，然后加入料酒，轻轻翻炒会加入开水
步骤 4
然后准备砂锅，把鱼倒入砂锅里面，然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟
步骤 5
然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的，鱼汤已经非常的鲜美了
八、海黄炖豆腐的做法大全？
用料
草虾 8尾
白身鱼 1片
香菇 5朵
蛤蜊 10颗
蛋 1颗
太白粉 3大匙
香菜 3株
嫩豆腐 1盒
芝麻油 适量
白胡椒 适量
海黄豆腐羹的做法步骤
步骤 1
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【1】炒虾壳蛤蜊 往锅里倒入少许油，将虾壳和生姜煸出香味，炒一会儿后倒入蛤蜊。（蛤蜊就是天然的味精）
步骤 2
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【2】加水熬汤 往锅里加入水，开始熬汤。
步骤 3
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【3】挑出蛤蜊 将蛤蜊挑出用滤网装着，然后将滤网放入锅里，继续煮（这样做的目的是方便蛤蜊开壳后出锅），待蛤蜊开壳后，将蛤蜊肉挑出来，放在一边备用。
步骤 4
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【4】过滤 煮好的汤用滤网过滤出来，为了让汤更细腻，可以叠加多个滤网或者换成纱布。
步骤 5
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【5】切食材 在以上煮汤的过程中，可以同时将泡发过的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，嫩豆腐也切丁，香菜切末。
步骤 6
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【6】翻炒 往锅里倒入少许油，然后翻炒香菇末和鱼肉丁。
步骤 7
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【7】倒汤 将过滤出来的汤倒进锅里，再加入虾仁丁和切碎的香菜梗。
步骤 8
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【8】调味勾芡 往锅里加入适量的盐和白胡椒，并勾芡。（让汤更鲜美的方法详看本文下方小技巧❶）
步骤 9
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【9】加豆腐 将之前切成丁粒装的嫩豆腐倒入锅中，然后轻轻拨匀。（不能用力拌匀，豆腐会碎掉）
步骤 10
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【10】加蛋液 将蛋液倒入锅里，由于鸡蛋容易熟，所以最后放。
步骤 11
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【11】出锅 将做好的海黄羹倒入成品碗中。
步骤 12
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【12】收尾 之前煮好的蛤蜊肉放到羹面上，再撒上芝麻油和香菜末，就大功告成啦。
九、黄角丁炖豆腐的做法？
嫩豆腐切块。
2、黄辣丁切小段，加入姜丝、1大勺油、1大勺料酒、1大勺生抽、2克白胡椒粉、2克盐，拌匀腌制20分钟。
3、铸铁锅倒油烧热，放入葱段姜片爆香。再加黄辣丁下去煎出香味，煎至鱼肉变色。
4、闻到香味后倒入没过鱼肉的热水，开大火煮沸。
5、放入嫩豆腐块。
6、尝尝咸淡，加入适量的盐，继续炖煮10分钟关火。喜欢味道浓一些的可以煮久一点。出锅点缀上小葱丝就可以了。
十、榆黄蘑炖豆腐的做法？
材料
仔鸡1只 榆黄蘑100克 豆腐100克粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克）
做法
1）将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。
2）仔鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块。
3）锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。焯烫鸡块的水，倒掉不用。
4）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱和姜，再放入八角，桂皮和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。
5）调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榆黄蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟。
6）30分钟后，打开盖子，将泡软的粉条和豆腐放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。