一、辣豆酱的家常做法大全？
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首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。
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然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。
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之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。
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接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气完全隔绝为止。
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最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。
二、红黄炖牛肉做法大全？
主料：牛肉（瘦）100克,胡萝卜200克
调料：料酒10克,八角5克,姜5克,盐3克,花椒2克,味精1克
牛肉胡萝卜汤的做法：
1. 将牛肉洗净，切成片
2. 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫
3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨
4. 将胡萝卜洗净，削去皮，切成斜片
5. 待牛肉煮至七成熟时，放入锅中，加入精盐适量
6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成
三、辣椒豆酱的做法大全家常做法？
1.小辣椒清洗沥干水份.
2.用刀子朝天椒剁碎。
3.干大豆用小水泡软。
4.放进锅中煮开。
5.花生仁放进微波炉加热内高火打3分鐘。
6.稍凉后削皮，切碎。
7.生猪肉切割成硬粒。
8.姜蒜各自切割成末。
9.热锅下油，先放进一半的姜蒜末炝锅。
10.放进猪肉炒香。
11.再放进切完的朝天椒粒。
12.文火煸炒2分鐘。
13.再放进郫县豆瓣酱。
14.文火煸炒2分鐘。
15.再放进大豆和花生仁。
16.文火煸炒1分鐘。
17.最终添加白糖煸炒匀称。
18.盖上文火焖5分鐘熄火就可以。
19.成入器皿里放凉。
四、炖牛肉的做法大全家常？
炖牛肉的做法大全:
主要食材:牛肋板肉五斤、酱油五两；食盐二两；葱段三棵； 甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、 桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
1. 牛腩适量洗净备用
2. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）
3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫
4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料
6. 水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
五、烂炖牛肉的家常做法大全？
炖牛肉时候要小火，然后加入1-2颗山楂即可使牛肉软烂。
六、开封辣豆酱的家常做法大全？
材料：干辣椒150克、豆瓣酱200克、、芝麻20克、五香粉10克、茴香籽5克、鸡精8克、白糖30克、色拉油适量
步骤1：把小红椒取出放在一个大碗里，把麻辣油过滤到小碗内，小红椒用搅拌机打碎
步骤2：锅内倒入过滤的麻辣油，大火烧开油后放入小茴香炸出香味，出味后倒豆瓣酱煸炒
步骤3：转小火，待豆瓣酱出香味时把其它的材料都放进去翻炒
步骤4：大约5分钟即可出锅
步骤5：凉透后放到干净的罐子里在冰箱内保存
七、油炸豆酱的做法大全家常？
主料
鸡蛋2枚
辅料
油适量，葱适量，清水少许，鸡精少许，葱伴侣黄豆酱120g
步骤
1.黄豆酱、鸡蛋、大葱准备
2.鸡蛋磕入碗内打散
大葱切碎
3.炒锅烧热后加入适量食用油烧热
倒入打散的鸡蛋炒熟并铲至无大块状盛出备用
4.炒锅内再次加入适量食用油，较炒蛋时的油量要多
加入大葱碎后翻炒爆香
5.倒入黄豆酱用菜铲不停翻炒两分钟后改中小火
再加入少许清水继续翻炒熬煮至酱粘稠、酱香浓郁
6.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
7.至鸡蛋入味，鸡蛋与酱粘稠状，加少许鸡精翻炒片刻关火
8.美味的鸡蛋炸黄豆酱就做好了
八、绿豆酱做法大全家常？
材料
绿豆适量，白糖适量，牛奶适量，奶油适量
1、把绿豆用料理机捣碎。在洗过以后，加少许水。
2、剩下的绿豆洗干净后，放入有水的碗，盖过原本的红豆，放入三勺白糖，放入冰箱冷藏2小时。
3、把绿豆煮在一起，水稍开立马关火。把绿豆水过滤。
4、把牛奶和淡奶油和白砂糖通通煮在一起，再把绿豆水放进去。
5、最后，再放入炼乳搅拌，即可
九、酸木瓜炖牛肉的家常做法大全？
主料：
牛肉（瘦）300克
辅料：
木瓜30克，莴笋100克
调料：
姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克
酸木瓜炖牛肉的家常做法步骤:
1. 将木瓜洗净后切成薄片；
2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；
5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内；
6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
十、秋葵炖牛肉的做法大全家常？
用料
牛肉700克，土豆2个切块，秋葵20根，八角 适量，香叶 适量，豆蔻 适量，干辣椒 适量，桂皮 适量，生抽 适量，洋葱 1/4个切丁，料理鸡汤 1罐
做法步骤
步骤 1
秋葵清水搓干净，擦干切去蒂。土豆切滚刀块。洋葱切丁。
步骤 2
牛肉切块加冷水烧开，焯水去浮沫。
步骤 3
热油炒软圆葱丁，加干辣椒、豆蔻、八角、香叶、桂皮，翻炒香后加牛肉继续翻炒。
步骤 4
加鸡汤煮开。
步骤 5
加生抽，土豆，秋葵。继续炖。