一、黄青椒的家常做法大全？
准备主要食材：青椒2个，黄皮尖椒1个，瘦肉100g；青椒和黄皮尖椒都不算很辣，如果喜欢吃辣的，可以换成其它辣椒；将冰冻的瘦肉拿出来解冻一下。
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将退冰的瘦肉过水清洗一遍，然后用切肉刀将其切成丝条状，取一个干净的碗，将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等揉搓一阵，将瘦肉丝放在边上腌制一会。
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处理黄皮椒，将黄皮尖椒过水清洗一遍，然后将黄皮椒切成头尾，对半切开，掏去里面的籽料，将其切成丝条状，放在边上备用。
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同样处理青尖椒，和上面基本类似，将青椒切成丝条状；如果喜欢吃辣的，可以用虎皮椒之类替代，看各自喜欢。
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准备一些辅料：生姜、蒜头，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末；这些都准备好了之后，就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末爆香一会。
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倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中，大火翻炒一会，待青椒七八分熟之后，将其拨至两侧，然后放入腌制的瘦肉丝。
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翻炒一会后，瘦肉丝变色后，加入各种调味品，翻炒均匀之后，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了，这样一盘很开胃的青椒黄皮尖椒炒肉丝就做好了
二、青椒黄辣丁的做法大全？
用料
花椒
粉末适量黄辣丁 5只蒜 四瓣姜 七八片盐 适量（3小勺）番茄 一个水 适量小青椒 20个猪油菜籽油 适量
超下饭的青椒黄辣丁的做法步骤
步骤 1
把姜、蒜、番茄和青椒切丁，锅里热油，倒入翻炒片刻。
步骤 2
翻炒至番茄出水后倒入适量的水，再加上花椒粉末和盐进行调味。
步骤 3
最后放入清洗好的黄辣丁，切记不要翻炒，鱼肉会散，慢慢等汤汁变浓稠，鱼肉入味即可。
三、青椒黄骨鱼做法大全？
主料黄骨鱼适量
青椒适量
辅料盐适量
淀粉适量
酱油适量
生姜适量
大蒜头适量
香醋适量
1
黄骨鱼剖洗干净。
2
青椒切片，姜切丝，蒜切粒。
3
黄骨鱼两面拍上淀粉。
4
锅中放油，放入黄骨鱼。
5
两面煎至金黄。
6
把鱼推至锅边，把青椒、蒜粒、姜丝煸香。
7
淋入半勺酱油。
8
放入适量的水。
9
淋入香醋，中火十五分钟。
10
水量剩三分之一时放盐调味。
11
放入鸡精，汤汁浓稠时关火。
四、西红柿青椒黄豆酱的做法？
买最普通的黄豆酱，西红柿，青椒，西红柿洗净脱皮切丁，青椒洗净切丁。
开大火，油热放西红柿多次大火煸炒出汁，放黄豆酱一起炒，火火热，就要转小火熬，最后放青椒。因为黄豆酱本身咸，需要多加一点水，不用放盐，可以多放点糖。
最后收汁，就可以了，凉了以后装瓶，吃的时候，用干净的筷子盛出来使用。尽快吃完，不吃的时候，放冷藏里密封保存。
五、黄豆酱泡青椒的做法？
主料：
黄豆850克，青辣椒1120克
辅料：
花生油1500克，生姜450克，蒜瓣610克
步骤1
黄豆洗净。
步骤2
放入压力煲加入清水煲压40分钟。
步骤3
准备好青椒生姜和蒜瓣。
步骤4
生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎。
步骤5
蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎。
步骤6
青椒流水下洗净。
步骤7
辣椒放入搅拌机。
步骤8
煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用。
步骤9
冷锅倒入花生油，小火加温。
步骤10
加入姜蒜末，中小火熬煮。
步骤11
熬煮出香味儿。
步骤12
倒入青椒碎，翻炒均匀。
步骤13
黄豆倒入锅中炒匀。
步骤14
加入盐，炒匀。
步骤15
熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。
步骤16
加入老抽上色，滴入生抽提味儿。
步骤17
熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存。
六、豇豆酱的做法大全？
用料
豇豆 3-4斤
猪肉皮 少量
酱油 350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
做法步骤
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条，长度嘛可以参考豇豆的长短
步骤 2
豇豆切段。
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！
步骤 4
不要大火，避免糊锅！ 锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
七、发酵豆酱的做法大全？
1）黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。
（2）放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂，
（3）黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。把拌好的黄豆放在干净的盒子；
（4）用布包好，放到空架上面发酵制曲。黄豆与面粉混合会开始发酵,表现为发热,不要过于频繁地打开看,小心它着凉。
（5）温度28-30度之间最好，12-16小时，料发白，将曲翻一次，温度低延长时间。温度很高时,要进行散热，拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻一翻,凉一凉，温度降下来，再继续，否则烧曲，就会坏掉。盒子必须放在悬空处,否则下面会出现积水,因为有热气。
（6）40小时左右，黄豆表面会长满菌丝（菌丝为黄绿色），此时已经制曲完成。（受季节、温度的影响，长菌丝的时间可能会更长一点），豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香,无其他异味即为成曲。
（7）把制好的曲，晒2天的太阳，晒干的黄豆有一股奇特的香味,闻一闻味道就知道好坏。
（8）然后洗曲，用凉开水快速洗，捞出。
（9）捞出后，放在容器里，盖上干净的布发酵8小时左右，黄豆曲发热有很浓的豆香味就可以了。
（10）锅内加水1000克、盐180克烧开，水温放置在50℃左右；
（11）黄豆曲装入瓶子；
（12）加入准备好的盐水，将装好瓶的豆瓣放在烈日下晒,上面用纱布盖一下防虫就可以,不要密封。晒越透越好。
（13）两天搅拌一次，晒一个月左右就可以食用，这是晒好的黄豆酱。
（14）晒好的黄豆酱可以蒸熟或者加芝麻油炒熟杀菌，就可以食用了。也可以加一点花椒粉、姜等调味。
八、腌豆酱的做法大全？
黄豆，食盐，味精等调料。
将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色)，然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温)。
等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。
把白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀，再切些碎姜丝、葱末，再添入适量花椒粉，那就更好了，这时，掺入食盐，装坛密封，两日后，豆子上的长丝和白毛白膜全部被菜条吸收，呈晶莹的暗红色时即可食用，把萝卜条连着发酵的豆子一起放进罐子里密封15-30天
九、泡豆酱的做法大全？
用料：
黄豆200g、小米辣椒100g、食盐100g、白砂糖30g、白酒适量、干辣椒适量、红花椒适量。
做法：
（1）平底锅内加入黄豆，干辣椒，花椒。
（2）中小火炒制黄豆熟透，就可以关火了。
（3）放入电动打碎机打碎。
（4）加入糖，食盐，打碎的小米辣椒和白酒。
（5）混合翻拌均匀。
（6）直接装入消毒过的玻璃瓶内，盖紧盖子。
（7）放在阴凉干燥的地方，室温放置1个月以后就可以使用了。
十、西红柿豆酱的做法大全？
西红柿豆酱的做法，圆葱1个，瘦牛肉末150g，蒜头1瓣，番茄沙司，瓶装大豆200g，油，盐，黑胡椒
1、把蒜切割成末，圆葱切切丁。在锅中放适当油，把蒜泥和圆葱丁煎出香气。
2、瘦牛肉末倒入炒过，炒成彻底掉色后，加入水和番茄沙司，搅拌均匀，熬5分鐘上下，让调味品进味。
3、最终倒进水果罐头大豆（由于黄豆较为软，非常容易碎，因此最终放），轻轻地拌和，等黄豆热了之后，依据自身的口感，放盐和黑胡椒