一、炒菜黄豆酱是什么时候放的？
炒菜炒差不多熟的时候放这样才香。
二、黄豆酱炒菜前放还是炒菜后放？
这个问题没有统一的标准答案，要根据各人炒菜的习惯和口味作决定。
有的喜欢在炒菜前，先把黄豆酱炒一下发出香味，再放菜一起翻炒，这样会使味道更鲜美。
有的人喜欢将菜炒至半熟，再放黄豆酱下去一起翻炒，这样可以保留黄豆酱的原汁原味。
三、黄豆酱炒菜何时下锅？
可以跟热油一块烹饪，也可以把菜或者调料放好了最后再放黄豆酱
四、炒菜用黄酱还是黄豆酱？
炒菜用黄豆酱比较好，黄酱咸甜适口，容易调味，豆瓣酱咸味较为厚重，容易导致菜品过咸。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，色泽鲜艳，不含添加剂，用来炒菜味道极为香纯。用豆瓣酱也可以炒菜，由于咸度过重，不好把控，相对来说黄豆酱要更具优势。
五、豆酱炒菜吃法大全家常？
豆酱炒空心菜
材料
空心菜 500克,豆瓣酱 适量,蒜瓣 3瓣,油 适量
做法
1: ❥ 先把蒜头切碎
2: ❥ 把蒜头爆香
3: ❥ 蒜头爆香后加入豆瓣酱
豆酱肉末茄子
材料
茄子 2个,五花肉 适量,蚝油 适量,淀粉 适量,生粉 适量,生抽 适量,老抽 适量,豆酱 适量,姜 1块,蒜头 1颗,葱 2、3根
做法
1: ❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油，搅拌均匀备用
2: ❥ 把蒜头剁碎，姜切成丝，葱切段，放至盘中待用
3: ❥ 将茄子切成长条状，放至碗中，倒入适量淀粉，抓匀
4: ❥ 在锅中加入适量油，热油锅，下茄子翻炒，再乘起备用
5: ❥ 接着爆香姜蒜，加入拌好的肉酱，再倒入茄子一起翻炒，最后再下葱调味
6: ❥ 最后，一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦，超下饭，不妨试一下吧4: ❥ 放入空心菜煮熟
六、经常用黄豆酱炒菜好吗？
黄豆酱炒菜是没问题的
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统调味酱。主要由水、黄豆、白糖、食用盐等原材料采用密封发酵形成，含有蛋白质、维生素、钙、铁、磷等微凉元素。有浓郁的酱香和酯香，口味偏咸，可用于闷、炒、蒸等烹调方式，也可以作餐、净食。因此经常用来炒菜是没问题的，可以放心食用。
七、黄豇豆酱做法？
用料
豇豆
3-4斤
猪肉皮
少量
酱油
350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，
步骤 4锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
八、炒菜用黄豆酱有什么作用？
1、炒菜中加入黄豆酱可以调味增鲜；
2、补充蛋白质的摄入，青菜中缺少蛋白质；
3、润色，黄豆酱能够给菜品增色；
4、替代其他没有调料，缺盐缺豆瓣酱等都可以用黄豆酱替代。
九、炒菜前黄豆酱需要过油吗？
炒菜前黄豆酱无需过油，锅留底油。下入黄豆酱炒制片刻，下蔬菜翻炒即可。
十、黄豆酱炒菜好还是凉拌好？
黄豆酱炒菜好吃，还是凉拌好吃？
答，黄豆酱炒菜也好吃，凉拌也好吃。因为在东北的时候大酱刚下来了時候是非常香味浓浓的，夏天的时候菜也下来了，黄瓜，生菜，香菜，小葱，小白菜，放大酱搅拌，很好吃。炒菜也好吃。所以说黄豆酱炒菜好吃，凉拌也好吃。