一、绿豆苗需要焯水吗？
应该需要吧，1.把豆苗稍微清洗一下就可以，因为这是纯天然，超级干净的
2.锅里放水，烧开
3.下豆苗焯水，大概15秒左右就可以了
4.马上放入事先准备好的冰水里
5.把豆苗放入碗里，加入生抽
6.加入苹果醋，没有的话就加醋加一点点白糖
7.淋上香油
8.五星级饭店里的那盘豆苗就做好了啊。
二、绿豆苗发紫是怎么回事？
绿豆芽头发紫是因为绿豆芽怕光导致的。
因为绿豆芽怕光，浇水时如果看到光，甚至荧光灯的光，都会变成紫色，有苦味。绿豆芽发紫也就是绿豆芽菜是绿豆浸泡后的芽菜。可食部分主要是下胚轴。在绿豆发芽过程中，维生素C会大量增加。绿豆芽头发紫这是一种正常现象，通常是由喷水时看到光线引起的。无毒，不会影响生长。但是，在以后的管理中，要注意不要暴露在阳光下，特别是强光下，这会阻碍豆芽的生长。
三、绿豆苗发紫了怎么办？
1.绿豆芽出现发紫的情况一般是由于在制作绿豆芽的时候没有进行遮光处理导致的，那么出现了这种情况首先要做的是给绿豆芽换水，用清水泡五分钟左右，然后把水倒掉。
2.用纱布将绿豆芽盖上，隔一段时间过后再使用清水进行冲洗。
3.将绿豆芽放置在背阴处，不要被阳光照到即可。
四、绿豆豆苗种植方法？
1、种植绿豆苗，需要先将种子进行浸泡，选用饱满有光泽的绿豆种粒，将其清洗干净后，置于温水中浸泡，一般需要浸泡10-12个小时，使种子吸收水分和表皮软化，通过浸泡后可以提高它的出苗率。
2、绿豆浸泡之后，就可以进行种植了，将种子再清洗一遍，然后在育苗盘中放入一层湿布，并把种子均匀的平铺在育苗盘中，铺好之后，还需要在种子的表面盖上一层湿布，这样很快它就能出苗生长了。
3、绿豆苗生长的时候，需要让其有适宜的环境，此时需要置于通风避光的环境中，一定不能让其被阳光直射，期间还要做好控温措施，一般把温度控制在25℃左右最好，不然温度不适的话，也是不利于它发芽生长的。
4、想要绿豆苗生长旺盛的话，那么还需要做好养护管理，此时需要每天早晚都为其喷一次水，注意不宜有积水产生，以免绿豆苗出现腐烂的现象，它的幼苗有2-3厘米之后就可以逐渐让其接受光照了。
五、水培绿豆苗可以晒太阳吗？
可以。水培绿豆苗时，需要选择合适的位置来进行养护，要选择通风好的位置，不能太闷热，并且要将其放入散光环境下养护，给予植株柔和的散光照射。水培绿豆对水质的要求较高，养护过程中要每隔一周为其更换一次清水，保持水质的洁净，在温度较高的夏季，水分污染较为严重，此时要三天换一次水。
六、绿豆苗为什么不能吃？
可以吃，这就是我们经常吃的绿豆芽，只不过见到了光才会成为绿色的。平时我们吃的绿豆芽就是绿豆发出来的，但是不能见光，有专门的生豆芽的机器，每天过水，加温等。但是不见光，生出的豆芽是白色的。如果不小心见了光，就是绿色的，不影响吃，口味也差不多。
七、绿豆苗长得又细又高是好的吗？
绿豆苗长得又细又高是不好的。
我们在绿豆上面要覆盖一层东西，像我们一般都是用一种叫姜藕的叶子，没有可以使用荷叶，也可以使用干净的布。盖叶子的时候一定要多盖几张，多盖几张会使绿豆芽生长受阻，这样长出来的绿豆芽就粗壮，如果上面只盖一层叶子那就会使绿豆芽出现徒长，绿豆芽就会细又长，不要担心多盖几层叶子会使豆芽生长不出来，你想在地里泥土那么坚硬豆芽它还不是依然冒出头来，生豆芽一定要在没有光线隐蔽的地方，这样的豆芽生出来才不会出现发青发苦的现象。
八、绿豆苗发芽了还需要滋润吗？
绿豆种子发芽之后，是需要水的。
但不可以拥有积水，您可以将绿豆种子放在一个可以漏水的容器里面，天气热就多冲洗几次，天气不好就早晚冲洗一次就可以了。每天晒一会儿太阳。但切记不要经常触碰，注意挑出坏掉的绿豆芽。
九、绿豆苗和黄豆苗区别？
绿豆苗和黄豆苗是由绿豆和黄豆分别生长而成。
绿豆苗根须少，苗杆细短，易折断，芽尖的叶片是嫩黄色尖叶。绿豆苗嫩，适合清炒，味道清香。家庭自己生发绿豆苗3-5天可以采收。
黄豆苗根须多，粗壮，芽尖常有大粒的黄豆片儿。家庭生发黄豆苗需5-7天。夏天，因黄豆蛋白质含量高，是细菌真菌培养基，浇水量增加。黄豆苗韧劲足，适合炖汤和煮火锅。
绿豆和黄豆不含维生素C，而绿豆苗和黄豆苗维生素C丰富。多吃它们，有利于身体健康。