一、冰皮月饼的做法冰冻？
主料
冰皮月饼预拌粉220克
牛奶240克
抹茶粉3克
辅料
红曲米粉3克
步骤
1.准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克
2.因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上
3.其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶
4.最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶
5. 把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油）
6.将馅料分割成30g一份，揉圆备用
7.准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉（不涂面团会粘在模具上的。）
8.冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧
9.包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
10.冰皮面团擀成圆形，绿色面团放入自制的红豆沙包进去，收口朝下收紧
11.包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
12.冰皮面团擀成圆形，粉色面团放入冰激凌包进去，收口朝下收紧
13.放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了
14.把做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好吃
15.口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪
16.冰皮月饼的制作工程相对简单快手，无须烤制，而且冷藏以后口感冰冰糯糯的很是讨喜
二、冰皮月饼75克20个配方做法？
配方：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、细砂糖45克、牛奶350克、玉米油35克、绿豆适量、咸蛋黄适量制作方法：1把糯米粉放在锅里用小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄即可关火。炒好的糕粉晾凉后即可使用。炒豆沙馅：1开边绿豆（就是已经去皮的绿豆）洗干净。
2.用清水泡一个晚上。放入锅中，加水煮至软烂。3小火熬煮至收干水。加入适量的白糖拌匀。
4炒锅开小火，放油，放入豆子翻炒。慢火不停翻炒，不时加点油。5一直炒到水分收得比较干，炒到比较细腻既成豆沙。盛起，晾凉备用。
三、冰皮月饼怎么做？
冰皮月饼怎么做？
1.将所有材料混合，搅拌至没有疙瘩，静置30分钟，蒸20分钟后放凉用筷子搅拌，揉至光滑，饼皮完成。
2.将绿豆仁用清水浸泡2小时，蒸20分钟至软烂，蒸好后压成泥状，锅内倒油炒制，放入白糖，翻炒均匀绿豆馅完成。
3.白糖和黄油隔水混合加热，分三次加入蛋液，加入牛奶，大火蒸20分钟，每隔八分钟搅拌一次防止分层，奶黄馅完成。
4.将饼皮压扁后将馅料包入，封好口后放入模具，用力按压即可，放入冰箱款冷藏后口感更佳。
四、冰皮绿豆饼正宗做法？
用料
冰皮材料
澄粉 50g
糯米粉 100g
粘米粉 100g
低筋面粉 50g
糖粉 100g
牛奶 430g
花生调和油 100g
炼奶 60g
去皮绿豆 480g
白沙糖 130g
芝士片芝士粉 10~11 芝士粉适量
牛油 90g
糕粉（炒熟的糯米粉） 适量20～30g
绿豆馅冰皮月饼的做法
步骤 1
将所有面粉过筛，加入糖粉，炼奶，油和牛奶用手动打蛋器将面粉搅拌均匀，然后放锅里隔水蒸40分钟左右，蒸之前在盆上盖一层保鲜膜，以防止在蒸过程有水滴在面糊上，待面团凉后用手揉搓面团，使之柔滑。
步骤 2
去皮绿豆洗净后用水浸泡一个晚上，放水过绿豆面一个手指高度左右，像煮饭一样的份量，蒸25分钟左右，起锅放凉，放入芝士片，白沙糖和芝士粉（可以不用放），用电动打蛋器将绿豆搅拌成糊状。
步骤 3
预热牛油，因材料较多，所以要分两次炒绿豆，大概炒20～30分钟即可，注：绿豆不要炒太干，不然冷冻后食用会比较硬。
步骤 4
取绿豆馅50g;面团35g的比例，将它们搓成圆形，面团按扁后包住绿豆馅。
步骤 5
粘上炒熟的糯米粉，用月饼模印上花纹
五、渐变色燕窝流心月饼做法？
材料：冰皮月饼粉200克、绿豆50克、燕窝60克。
辅料：冰糖、黄油、冷开水、白油适量。
做法：
1、绿豆去皮，入高压锅加入水压十来分钟。然后晾凉后用筛子将绿豆过滤出来放入搅拌机搅拌。
2、绿豆泥倒入不粘锅，加入适量冰糖和黄油开始不停翻炒，直至粘稠。
3、燕窝泡发完成后，倒入椰汁和冰糖上锅隔水蒸二十分钟。冰糖可以稍微多一点，燕窝燕窝本身不怎么吸糖分，包入月饼后后会淡。蒸好后用晒网滤干水份。
4、冰皮粉倒入冷开水，用搅拌机搅拌约五分钟。
5、将冰皮30克称好，绿豆泥约17到18克，包入两三克的燕窝揉成圆。
6、然后将冰皮捏成中间厚四周薄的皮，慢慢包入绿豆馅，搓均匀，放入模具，压制。
7、最后放入冰箱冷藏后再吃。如果不马上吃可以放入冷冻室。
六、绿豆冰饼做法？
糕粉（炒熟的糯米粉） 适量20～30g
绿豆馅冰皮月饼的做法
步骤 1
将所有面粉过筛，加入糖粉，炼奶，油和牛奶用手动打蛋器将面粉搅拌均匀，然后放锅里隔水蒸40分钟左右，蒸之前在盆上盖一层保鲜膜，以防止在蒸过程有水滴在面糊上，待面团凉后用手揉搓面团，使之柔滑。
步骤 2
去皮绿豆洗净后用水浸泡一个晚上，放水过绿豆面一个手指高度左右，像煮饭一样的份量，蒸25分钟左右，起锅放凉，放入芝士片，白沙糖和芝士粉（可以不用放），用电动打蛋器将绿豆搅拌成糊状。
步骤 3
预热牛油，因材料较多，所以要分两次炒绿豆，大概炒20～30分钟即可，注：绿豆不要炒太干，不然冷冻后食用会比较硬。
步骤 4
取绿豆馅50g;面团35g的比例，将它们搓成圆形，面团按扁后包住绿豆馅。
步骤 5
粘上炒熟的糯米粉，用月饼模印上花纹