一、绿豆糕中可不可以加鸡蛋？
可以的。
【鸡蛋绿豆糕】
【制作食材】绿豆，鸡蛋，酵母粉，白糖，纯牛奶，面粉，食用油，葡萄干，黑芝麻
【制作步骤】
1、
接下来要教大家的美食是鸡蛋绿豆糕，做起来特别简单，吃起来松软香甜，营养美味，接下来将做鸡蛋绿豆糕的制作食材准备好。首先要准备一小碗绿豆，接着准备两个鸡蛋，40克白糖，白糖要分为两部分，然后将它们分别放在两个容器中备用。接着再准备一盒纯牛奶，三克酵母粉，150克面粉，再准备一小把葡萄干和一小把黑芝麻，最后再准备少量的食用油即可。
2、
因为绿豆是很难熟的，所以咱们需要先将绿豆浸泡一个晚上，在浸泡绿豆之前要先将其清洗干净。绿豆一直浸泡到表皮很容易就能够脱下来的时候就可以了。先将浸泡绿豆的清水倒掉，然后将其放到一个平盘中，接着将绿豆冷水上蒸锅，将火开成大火，等到蒸锅内水开之后继续用大火蒸20分钟。
3、
先在一个大碗中打入准备好的两个鸡蛋，然后加入20克白糖，接着再加入一盒纯牛奶。继续向里面加入三克酵母粉，然后将它们充分搅拌均匀，搅好之后再把准备好的150克面粉全部倒进去，搅拌成比较粘稠的糊状。
4、
面糊做好之后咱们裹上保鲜膜给它饧发一个小时。绿豆蒸好之后将其取出，然后在盘中加入剩下的20克白糖，先将它们充分搅拌均匀，一直搅到白糖融化，然后放到一旁静静等待面糊发酵好。
5、
面糊发酵好了之后，咱们将保鲜膜拿掉，把绿豆全部倒进去，接着将它们充分搅拌均匀，搅好之后也是放到一旁备用。取出一个模具，在模具里面刷满食用油，接着将绿豆糊全部倒进去。然后撒上已经清洗干净的葡萄干和黑芝麻，盖上盖子，二次饧发15分钟。
6、
绿豆面糊饧发好了之后直接上蒸锅，同样要用大火蒸20分钟。20分钟的时间到了之后咱们先将其取出然后脱模。脱模之后将其放到案板上切成小块，一道特别美味的鸡蛋绿豆糕就这样做好了，你喜不喜欢绿豆这样的做法呢？
二、绿豆沙拉怎么做简单又好吃？
1、煮绿豆汤时，将绿豆捞出备用；冷冻蔬菜粒（胡萝卜、豌豆、玉米）以开水焯一下后沥水备用；煮一只鸡蛋。
2、苹果切丁、火腿切丁、鸡蛋切丁、生菜撕成小片。
3、将苹果、火腿、鸡蛋和绿豆、胡萝卜、豌豆、玉米、生菜混合，淋入蛋黄酱拌均匀即可。
4、绿豆水是我们夏天最寻常的家常饮品，清热去火。有没有想过，煮绿豆水剩下的那些绿豆也可以做出好吃的沙拉。这款沙拉真的是最有夏天味道的当季菜肴了。
三、包粽子用得绿豆怎么去皮？
把绿豆洗净，放到锅里加入适量的水，加热至沸腾，再浸泡十分钟左右即可，用手搓就可以使绿豆脱皮，再用水淘就可把皮分开。
1、绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）
2、糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时。
3、泡好的糯米与绿豆混合备用。（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间）
4、新鲜粽叶冲洗干净。
5、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟。（煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中）
6、将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡。（这样可以保持粽叶颜色碧绿）
7、将粽叶根部的硬结剪掉这样处理好的粽叶就可以用了。
8、取棋牌粽叶错开叠放，光滑面向上。（叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张），从粽叶根部卷成漏斗
9.向漏斗中放上糯米和绿豆直到与漏斗边缘齐平。
10、包成粽子。（具体包法见鲜肉粽或本文末），用棉绳扎紧
11、依次包好所有的粽子。
12、将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香。
四、全州粽子独家配方？
广东地区
南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
潮汕的粽子别具特色，其中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地区久负盛名的传统名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们熟悉的“端午粽”却有明显的区别。一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用本地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。
广西地区
桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
海南地区
与大陆北方的粽子不同，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风味独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为驰名。此外，海南粽子还有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制作的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。[5]
台湾地区
带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
闽南地区
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。
无锡地区
无锡的粽子相较同为吴地文明的苏州，无论是包的方式还是用料等，都不是那么讲究，更没有那么精致。从包粽子的方法上看，无锡人包粽子更喜欢包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材简单，保存时间也长。
湖南地区
湖南汨历来以品种多、制作精巧而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，油润不腻。