一、绿豆汤怎样烧
①用对锅，隔离氧气。如高压锅，电饭锅，砂锅，在烧绿豆汤门应盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
②不能用碱性水。可用纯净水，或在自来水中加少量醋或柠檬汁，熬出来的绿豆汤颜色变化很小。
③其他配料要小心，例如别放蜂蜜，会影响绿豆汤的颜色。
煮绿豆汤要先煮沸水，然后放绿豆，小火煮八到十分钟就好了，此时汤的颜色为碧绿色了。
二、绿豆汤怎样烧好喝
好喝，绿豆汤的颜色碧绿，比较清澈。喝的时候把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
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三、绿豆汤怎样烧才好喝
煮出绿色好喝的绿豆汤，防止变红的方法有以下几种：
1、煮绿豆汤时加一点柠檬汁或白醋
这样做是为了中和酸碱度，出来的汤很绿。
2、等水沸后再放入绿豆
不要冷水下锅，而要水煮沸后再把泡发的绿豆下锅。
3、煮绿豆汤一定要盖上盖儿
一定要盖上盖子煮，与空气接触越少越好。
4、多使用压力锅，避免用铁锅
煮的时间越短、越密封，越能保持绿色，因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色，避免用铁锅。
5、用纯净水煮绿豆汤
如果用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关。
北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化。
扩展资料
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果。所以开盖煮绿豆汤容易变色，用压力锅煮绿豆汤就不容易变色。
煮绿豆汤跟水质也有关系，水质的含碱量越高红色越重。比如说北方的水比较硬放的腈比较多，所以煮出绿豆汤就容易变红。
参考资料：百度百科词条——绿豆汤（绿豆汤）
四、绿豆汤怎样烧好吃
西洋菜是广东地区人最常吃的蔬菜之一，它不但是菜也可药用，有清燥润肺，活血通经的功效。用西洋菜煲汤或清炒都非常好吃，下火又清热，下面分享一下我的做法。
西洋菜猪骨汤
1准备西洋菜一把清洗干净
2准备胡萝卜一条，玉米一条清洗干净切段
3猪骨头洗干净冷水下锅放姜片飞水后清洗干净
4将猪骨胡萝卜玉米放入沙锅大火煮开后放入西洋菜煲2小时，不喜欢西洋菜太软烂的可以汤快关火前半小时放
5时间到加适量盐调味即可
清炒西洋菜
1西洋菜一把清洗干净
2蒜子两个切碎
3锅内油热放蒜末爆香放入西洋菜翻炒一下放适量盐炒熟即可
4西洋菜有点寒，如有需要可放点生姜中和一下
五、绿豆汤怎样烧才好吃
看个人口味。喜欢原汁原味的就蒸熟直接吃；喜欢炒的可以切片炒着吃；还可以切碎做香肠炒饭吃等等
六、绿豆汤怎样烧不变红
之前用高压锅煮一次绿豆不变色失败过后，根据以往失败经验教训后，经过我第二次实验终于成功煮出不变色的绿豆汤出来。
食材
绿豆 适量
红豆 适量
冰糖 1块
方法/步骤
1、拿点绿豆可以配点红豆进去，洗干净，不需要用水泡，直接倒入锅中。
2、加入适量水。
3、盖上盖子，注意别用高压锅煮那样煮出来颜色就变掉了。
4、锅中水开后将冰糖放入。
5、然后在烧5分钟后把绿豆汤倒出来，这样煮出来的绿豆汤就不会变色了。
七、绿豆汤怎样烧不变色
不可以。铁与氧气反应生成了铁的一中红色氧化物，氧化铁,是不溶于水的固体，对人体没什么害处，但最好不要饮用。
壶已经在长时间的烘烤中（不锈钢——铁）氧化了（三氧化二铁就是红褐色），表面已经很容易生锈了。壶里脱落了颗粒——内壁保护层已经开始脱落（易生锈）——壶体变得薄——使用寿命减少。颜色——用加热的白醋来回擦拭可以去除，壶里会经常生锈了。建议——重买。
八、绿豆汤怎样烧才能起到清热解毒
一、绿豆汤
1、准备食材：绿豆：适量，水：适量。将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，加水。第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。
2、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。第三招：煮制过程中不要掀锅盖。第四招：水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。
3、观察有少许豆皮儿漂在水面上就可以关火。焖上一小会儿，再开盖
二、莲子薏米绿豆汤
莲子50g，薏米50g，绿豆100g，冰糖适量
莲子薏米绿豆汤的做法步骤：
1、薏米洗净，用清水浸泡一晚上，莲子去芯，与绿豆分别浸泡2个小时。
2、根据口味放入冰糖，放凉吃更爽。小窍门薏米不容易烧熟，所以浸泡时间要长一些。
三、绿豆汤
绿豆100g，白糖适量，
绿豆汤的做法步骤
1、绿豆洗净后提前泡水2小时。
2、放锅里加适量的清水。
3、大火煮开后转小火煮2分钟，关火焖20分钟再打开。
4、加适量的白糖。
5、粒粒饱满。冷藏更佳。
四、冰镇绿豆汤的做法
冰镇绿豆汤食材介绍：绿豆适量，蜂蜜适量
冰镇绿豆汤的做法步骤：
1、取适量绿豆
2、加入清水浸泡过夜
3、放入电压力锅中
4、加适量的清水，按“蹄筋”键即可，加点蜂蜜，冷却后食用口感最佳
五、南瓜绿豆汤
南瓜绿豆汤食材介绍
南瓜500g，绿豆120g，糖适量，
南瓜绿豆汤的做法步骤
1、绿豆浸泡半小时，煮出来会滑点
2、南瓜切块
3、绿豆凉水入锅大火煮
4、小火煮到绿豆开花
5、加入南瓜大火煮
6、煮到南瓜个个浮起来
7、浮起来的绿豆渣过滤掉，没渣的绿豆口感更好
8、加入糖调味即可
六、银耳绿豆汤
银耳绿豆汤食材介绍
绿豆60克，干银耳10克，冰糖适量，
银耳绿豆汤的做法步骤
1、绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。
2、泡好的银耳洗净切碎。
3、汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。
4、加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。
5、绿豆和银耳煮熟，
6、加入冰糖煮至溶化关火。
九、绿豆汤怎样烧又快又糯土豆番茄烧牛肉的家常做法
食材
土豆300g 牛肉300g
葱10g 姜5g 蒜2瓣
八角1个 香叶1片
油适量 水400ml
料酒1勺 老抽1勺
生抽1勺 蚝油半勺
冰糖半勺
做法
1.将土豆切成小块，泡在水里。
2.葱切段。
3.姜切片。
4.牛肉冷水下锅焯煮。
5.焯好后用冷水清洗。
6.热锅加油。
7.加入小半勺冰糖，加热至融化。
8.放入牛肉，炒至变色。
9.放入姜片、蒜块、葱段、八角和香叶翻炒。
10.加入开水。
11.放入料酒、老抽、生抽、耗油，闷半小时。
12.放入土豆并炒匀。
13.闷10分钟。
14.美味的土豆烧牛肉就做好啦。