一、嫩豆腐肉丝烧毛豆怎么烧？
材料： 猪里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，红椒半个，姜适量。
调料： 生抽10克，糖3克，鸡精2克，生粉、盐各适量。做法： 1、将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。3、将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。4、锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。5、锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。6、下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。7、下入红椒线炒匀。8、下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。使肉丝滑嫩的三个要点： 1、选材：要选用猪小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。3、快速：在炒制的过程中一定要快。二、江浙茭白炒肉的做法？
主料
里脊肉1小块
毛豆米1小碗
茭白丁1小碟
辅料
胡萝卜半个
生抽1勺
料酒1勺
淀粉1小勺
油适量
盐适量
1. 准备好原材料；
2. 肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；
3. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮；
4. 再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；
5. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；
6. 肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；
7. 微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；
8. 最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
9. 端上桌了。
温馨小提示
1. 肉末要提前加入盐等腌制入味； 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽， 毛豆要多煮一、两分钟； 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
三、高瓜炒肉丝怎么做好吃，高瓜炒肉丝的吃法？
原料：
主食材：茭白（高瓜)2根、毛豆100克、 猪里脊肉100克、红椒1个。
腌肉料：料酒、生抽、干淀粉。
调味料：盐。
做法：
1、 里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；
2、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；
3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；
4、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；
5、再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；
6、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。
四、茭白炒毛豆炒鸡蛋的做法？
主料1人份
毛豆1把
茭白1个
肉丝1把
鸡蛋1个
米饭1人份
辅料
食盐少许 鸡精少许 料酒少许 细香葱少许 胡椒粉少许
步骤1
准备食材
步骤2
肉丝加入料酒腌制10分钟
步骤3
茭白洗干净切丁
步骤4
鸡蛋打散
步骤5
锅烧热后加入油，加入肉丝翻炒
步骤6
肉丝炒至发白后，推到一边，倒入米饭，翻炒米饭
步骤7
米饭炒松后，与肉丝一起翻炒
步骤8
加入茭白翻炒1分钟左右
步骤9
加入打散的鸡蛋翻炒，加入盐、鸡精翻炒
步骤10
出锅前加入胡椒粉和葱花即可
五、高瓜毛豆炒肉丝做法？
1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、盐1/3勺。
2、把毛豆米洗干净，沥干水备用。
3、把肉洗干净，切成肉丁。放生抽、老抽、盐、淀粉，加少许水调匀腌制。
4、大蒜切成丁备用。
5、油锅烧热。
6、下入大蒜爆香。
7、大蒜爆香后关小火，把腌制后的肉丁下入锅里快炒，变颜色后起锅备用。
8、接下来，用锅里的余油，炒毛豆米，加点盐和生抽翻炒。
9、再加一些水，盖上锅盖焖煮一会。毛豆一定要煮熟了吃。
10、毛豆熟以后，下入炒熟的肉丁，大火炒匀。
11、汤汁收完后，喜欢鸡精味精的可以放点。就可以起锅装盘。
六、高瓜炒毛豆家常做法？
原料：
主食材：茭白（高瓜)2根、毛豆100克、 猪里脊肉100克、红椒1个。
腌肉料：料酒、生抽、干淀粉。
调味料：盐。
做法：
1、 里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；
2、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；
3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；
4、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；
5、再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；
6、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。
七、高瓜炒肉片家常做法？
原料：
主食材：茭白（高瓜)2根、毛豆100克、 猪里脊肉100克、红椒1个。
腌肉料：料酒、生抽、干淀粉。
调味料：盐。
做法：
1、 里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；
2、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；
3、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；
4、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；
5、再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；
6、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。