一、如何制作麻辣毛豆？
食材：
毛豆、 干辣椒、花椒、食醋、 盐、 辣椒粉 、料酒步骤：
1、毛豆泡水20分钟，捞出后剪去头尾
2、锅中加水倒入毛豆，加食盐煮至毛豆成熟后捞出。
3、炒锅上火，加入适量的油，加花椒、干辣椒，小火焙香，倒入沥干水的毛豆，加入少于食醋、辣椒粉继续翻炒入味。
毛豆的营养价值：
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
二、麻辣毛豆绝味教程？
第1步、打入一个鸡蛋，加少许的盐和五香粉。
第2步、把它打散，搅拌均匀。
第3步、准备毛豆夹把它剥开，黄豆反复洗净，冷水下锅焯水。里面加点油和盐。
第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。
第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。
第6步、锅底放油，放入葱姜蒜炒香。
第7步、放入黄豆。
第8步、加点儿清水。把黄豆煮熟。
第9步、收干水分，加盐。
第10步、放提前泡好的木耳。
第11步、加入炒好的鸡蛋放入生抽，蚝油，盐。鸡精翻炒均匀即可。
第12步、起锅拉，黄豆的清香配着鸡蛋特别的美。
三、麻辣毛豆怎么做？
烹饪步骤 共7步
1所需食材毛豆。
2清洗干净，剪去俩边的蒂。
3准备配料：有姜，蒜，香叶，花椒，辣椒，八角。
4锅里放清水放入配料大火煮开。
5水开后放入盐、少许酱油。
6把处理好的毛豆倒进去一起煮开。
7毛豆煮10分钟关火盛盘。煮好的毛豆连汤汁一起放入冰箱冷藏过夜更加入味。
四、武汉辣拌毛豆制作方法？
用料毛豆 250克油 3勺盐 4克干辣椒 6个花椒 15粒八角 1个大蒜 5瓣姜 3片生抽 3勺醋 3勺糖 1勺
低脂酸辣凉拌毛豆-武汉口味的做法步骤
步骤 1
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毛豆头尾剪一下，泡水洗净，然后下锅煮5-6分钟，加一点油一点盐。不可以煮久了，5-6分钟就熟了而且脆脆的。
步骤 2
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煮好后泡冷水，可多换几次水。毛豆凉后沥干
步骤 3
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生抽，醋，糖搅拌好
步骤 4
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热锅下油
步骤 5
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油热小火下八角花椒，炒出香味，关火，捞出！
步骤 6
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倒入干辣椒大蒜生姜炒一下
步骤 7
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调好的酱倒进去，注意小火炒一下下就ok，关火晾凉。
步骤 8
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倒入沥干的毛豆，搅拌，可以吃啦
步骤 9
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如果喜欢吃酸辣一点的，觉得不够酸，可以另外再加一点醋，干辣椒换成小米辣。
五、招牌麻辣毛豆的配方？
麻辣毛豆做起来有讲究，将毛豆洗干净备用，国内放适量的水，把毛豆放进去，小火煮15分钟，放少许盐，放适量的麻椒，这样煮出来的麻辣毛豆特别好吃。