一、麻辣毛豆绝味教程？
第1步、打入一个鸡蛋，加少许的盐和五香粉。
第2步、把它打散，搅拌均匀。
第3步、准备毛豆夹把它剥开，黄豆反复洗净，冷水下锅焯水。里面加点油和盐。
第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。
第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。
第6步、锅底放油，放入葱姜蒜炒香。
第7步、放入黄豆。
第8步、加点儿清水。把黄豆煮熟。
第9步、收干水分，加盐。
第10步、放提前泡好的木耳。
第11步、加入炒好的鸡蛋放入生抽，蚝油，盐。鸡精翻炒均匀即可。
第12步、起锅拉，黄豆的清香配着鸡蛋特别的美。
二、如何制作麻辣毛豆？
食材：
毛豆、 干辣椒、花椒、食醋、 盐、 辣椒粉 、料酒步骤：
1、毛豆泡水20分钟，捞出后剪去头尾
2、锅中加水倒入毛豆，加食盐煮至毛豆成熟后捞出。
3、炒锅上火，加入适量的油，加花椒、干辣椒，小火焙香，倒入沥干水的毛豆，加入少于食醋、辣椒粉继续翻炒入味。
毛豆的营养价值：
毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
三、萍乡麻辣毛豆的做法？
食材用料
毛豆500g，油适量，大蒜五瓣，生姜两片，花椒一把，干辣椒适量，盐适量，生抽一勺
做法步骤：
1/10毛豆放水里浸泡，清洗干净
2/10剪刀剪掉两头，放盐水里浸泡10分钟，再搓洗表面，洗干净捞出
3/10准备生姜、大蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉
4/10锅里热油，放佐料爆香
5/10放入毛豆翻炒
6/10加入盐，稍微多一些
7/10倒入适量生抽
8/10倒胡椒粉，继续翻炒
9/10加入清水煮开，小火焖煮1个小时
10/10入味开吃
四、湖南绝味麻辣毛豆正宗做法？
湖南绝味麻辣毛豆的正宗做法
所需食材：毛豆、八角、花椒、香叶、蒜末、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。
1、首先呢，要把毛豆洗干净，这里可不是光用清水哦，还要加些食盐在水里，用盐水来洗毛豆。
2、毛豆洗好以后，用剪刀将其两头分别剪掉，这样是为了后面可以更加入味。
3、起锅热油，先倒入蒜末和小米椒下锅煸炒，再放干辣椒、花椒、香叶和八角，翻炒出香味来。
4、闻到锅里散发出来的香味后，就可以把处理好的毛豆放进锅了，翻炒均匀以后，加入食盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5、向锅里加水，水量大约莫过毛豆即可，大火烧开。
6、大火烧开后记得要转效果慢炖收汁哦，等到最后汤汁收的差不多了，这份绝味毛豆也就可以出锅啦！