一、毛豆怎么煮正确煮毛豆的步骤？
步骤/方式1
1、毛豆清洗干净，有时间的可以把两端剪一下，这样更入味！
步骤/方式2
2、准备训练，花椒忘记拍了，切记，大料不要太多，不然容易苦
步骤/方式3
3、水开后放入毛豆和大料
步骤/方式4
4、再次煮开后转中小火，8分钟左右关火
步骤/方式5
5、出锅就可以吃，闷两小时更入味
二、煮毛豆怎么做？
毛豆即俗称的大豆、黄豆（毛豆老熟后就是我们熟知的黄豆），新鲜连荚的黄豆（毛豆），是很好的下酒菜，闲时来一盘煮熟的毛豆，搭配上啤酒，和家人看着电视，畅谈人生，是特别舒服的家人相聚的美好时光。
毛豆纤维含量丰富，对人体有很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧！
下面介绍【煮毛豆】做法:
【用料】:毛豆1000克。
【调料】:姜片15克，桂皮，八角，小茴香各十克，花椒粒，香叶，干辣椒短更不可。
【做法】:
1⃣，毛豆洗净。
2⃣，汤锅里加清水，放入毛豆，花椒粒，桂皮，八角，香叶，干辣椒段，小茴香，姜片一起煮，煮的时候根据时间根据自己的喜好，豆子的软，硬程度自己来定是否捞出开吃。喜欢吃软的就煮长一点时间。
【提示】:
▶️（1），有些人喜欢煮毛豆前都要将毛豆的两端剪掉，这样更容易入味。
▶️（2），煮毛豆的时候如果不喜欢放香叶，桂皮，八角等香料，直接下姜片和盐，煮熟开吃也美味。
▶️（3），在毛豆的旺季，多买些毛豆，剥出豆豆来，放入冷藏室，用来打豆浆或者炒猪肉也是美味十足！
三、家里怎样煮毛豆？
主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。 制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。 味型：酸辣味。 特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩。 香辣毛豆的做法 配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许操作:(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗干净。(4)清洗干净后，最后再用清水将豆荚冲洗一下。(5)将少许盐加入沥干的毛豆策拌匀。(6)放入微波炉内，用功率500W加热5至10分钟。(7)等到毛豆熟透就可以取出。(8)将其余调味料加入拌匀，香辣好吃的毛豆就完成了 糟毛豆 原料：毛豆1斤、糟酒250ml、盐2小匙、色拉油1小匙 做法： 1、毛豆表皮洗净，用剪刀分别剪去两头待用 2、倒入锅中，加水，没过豆子 3、大火煮5分钟，加色拉油和盐，转中小火煮10分钟即熟 烹饪技法： 4、取出冷却后，倒入糟酒浸泡二小时 小贴士： 1、加色拉油可使毛豆在煮制过程中保持碧绿的翠色 2、糟酒可在超市购买，有咸味，适当减少煮时的盐分 3、也可在清水煮制，不加糟酒，体味豆鲜 两吃毛豆的制作材料： 主料：毛豆750克 调料：盐4克,鸡精2克,花椒2克,八角2克,大蒜（白皮）5克,姜3克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)10克,酱油30克,白砂糖10克,植物油30克 两吃毛豆的做法： 1. 煮的做法:将毛豆摘洗净放入沸水，加入花料、大料、干辣椒、葱段、盐煮8-10分钟即成； 2. 姜切成末、葱切碎； 3. 炒毛豆的做法:将毛豆洗净剪去两端； 4. 锅上火，放入油； 5. 油温至三成热时加入花椒、葱花、姜末、干辣椒炒香； 6. 倒入毛豆，再放入盐、鸡精、酱油、白糖、高汤将毛豆烤熟入味即可食用。 西瓜皮炒毛豆的做法 主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许 制作方法： 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3.倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。 凉拌 毛豆 材料： 毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。 做法： 1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。 2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。 3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~) 鲜虾毛豆煲 鲜虾毛豆煲材料： 鲜虾、酱油、酒、淀粉毛豆（去皮）大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、沙律油、混合调料、麻油 混合调料：砂糖1/2茶匙，酱油4茶匙，酒2汤匙，蕃茄酱1汤匙，中式汤料少许，水半杯），淀粉汁（淀粉、水各1茶匙） 鲜虾毛豆煲做法： 1.用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。煮毛豆前要撒些盐，轻揉并放置一会儿，煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上，使之尽快凉下来，可保持颜色鲜艳。 2.用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。
四、咋样煮毛豆？
食材：青毛豆1斤，干辣椒段10颗，香叶2片，八角2颗，草果1颗。
调味料：食盐5克。
烹饪方法：
1，选购新鲜的青毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。
2，取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。
3，一般毛豆豆是凉水下锅，水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂，如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的的毛豆，可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅，以免粘锅。
4，把煮好的毛豆汤水倒掉，捡出毛豆里面的大料，即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。
技术总结：
1，毛豆煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响整体青毛豆的美观，口感也会变很差，吃起来软绵绵的，没有香味。
2，在煮毛豆的时候，如果不喜欢吃大料味道的可以不加，加一点食盐来调味，根据个人口感来衡量。
3，要想毛豆不变黄，吃起来口感清脆，在煮的时候一定要把握好时间，冷水下锅煮毛豆，水开后改大火再次煮毛豆。在这个过程中，煮的时间短，毛豆营养不流失，毛豆外表不变色。
五、毛豆的煮法？
食材：青毛豆1斤，干辣椒段10颗，香叶2片，八角2颗，草果1颗。
调味料：食盐5克。
烹饪方法：
1，选购新鲜的青毛豆，外壳翠绿、果肉饱满的毛豆，清洗干净表面的杂物备用。
2，取用不锈钢的容器加三分之二的清水，下入毛豆和上面所有食材以及调味料，大火烧开水，大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。
3，一般毛豆豆是凉水下锅，水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂，如果家里有老人，或者喜欢吃软一点的的毛豆，可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅，以免粘锅。
4，把煮好的毛豆汤水倒掉，捡出毛豆里面的大料，即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。
六、煮毛豆的家常做法？
第一步：清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。
第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。将水煮开的过程中，可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中，煮出的毛豆更入味。
第三步：开大火，煮至水冒小泡后，加入半勺食用油，加食用油的作用也是为了防止毛豆内的叶绿素的分解，让煮出来的毛豆颜色翠绿不发黄。然后，将清洗干净的毛豆，放入锅中。一定要等水烧至冒小泡后，再放入毛豆煮，这样可以缩短毛豆的煮制时间。
第四步：将毛豆放入锅中后，用铲子搅拌均匀，使其受热均匀，大火煮开后，中小火煮5分钟即可。毛豆煮的时间不要过长，时间过长不仅毛豆颜色发黄，豆子也会变得软绵，不好吃。关火以后，自然放凉，即可出锅。如果不着急吃，腌制1-2个小时更入味。