一、毛豆米炒鸡叉骨的做法？
准备食材，鸡肉切丁。葱姜切碎，青辣椒切丁。
鸡肉中加入，料酒，白糖，胡椒粉，酱油，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
毛豆加少许盐煮上3分钟捞出过凉。
炒锅倒油烧热，倒入鸡肉翻炒变色盛出。
锅中再加少许油，爆香葱姜干辣椒，放入毛豆翻炒，加一黄豆酱翻炒片刻。
再加少许清水，盐，酱油，白糖翻炒片刻。
最后把鸡肉，青椒倒入快速翻炒均匀关火。
二、田鸡炒毛豆最正宗的做法？
仔鸡烧毛豆 用料 主料：毛豆150克，姜10克，老抽10克，料酒10克，八角7克，干辣椒5克，白糖10克，蒜50克，葱15克 仔鸡烧毛豆的做法 1.仔公鸡一只约550克。 2.打理干净斩成块。 3.葱切段、姜切片、蒜瓣多些约15个，干辣椒、八角，毛豆洗净备用。 4.炒锅倒上油放入葱姜、干辣椒、八角爆香。 5.倒入鸡块翻炒至断生加入料酒、白糖、老抽、水（没过鸡块）大火烧开转小火焖烧30分钟。 6.30分钟后加入毛豆、蒜瓣翻炒。 7.再烧10分钟，收干汤汁即可。
三、黄豆酱炒毛豆鸡肉做法？
先把蒜子切片，青红椒去蒂切辣椒丝，先把抹斗咪放入锅中煮5分钟捞出，再把鸡脆骨放入锅中煮5分钟，放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用
5、热锅倒油，先放入蒜片爆香，放入鸡脆骨翻炒，放入毛豆米继续翻炒，放入一勺黄豆酱、适量生抽、白糖一勺提鲜，继续翻炒入味，放点老抽上色，最后放入青红椒片，翻炒断生即可装盘
四、毛豆鸡丁怎么炒？
高钙低脂 鲜嫩美味的毛豆米炒鸡丁超级好吃 那我们来看看所需的材料和做法吧
食材
毛豆米250g，鸡胸肉一块，胡萝卜一小段，生姜一块，料酒一勺，生抽一勺，老抽适量，淀粉一勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉鸡精适量
做法
准备食材并洗净，鸡胸肉切丁，胡萝卜切丁，生姜切碎
鸡胸肉放入碗中，放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，适量的老抽上色，放一勺淀粉拌匀
锅内放油，放生姜爆香，放鸡丁大火翻炒，炒断生后盛出
锅内留底油，放入豆米，胡萝卜丁，放盐，放入没过食材的清水，大火烧开，盖上锅盖中火焖煮
汤汁变浓，豆米煮熟，放入鸡丁，放胡椒粉，鸡精，翻炒均匀即可出锅
豆米嫩嫩的，鸡丁也很嫩滑，好吃不贵，荤素搭配的毛豆米炒鸡丁就做好啦！
五、鸡肉炒青豆黄豆的家常做法？
鸡胸肉切丝或者片，加入料酒、淀粉，放入姜，腌一会儿。
步骤 2
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青豆洗净，我买的剥好的，也可以买毛豆自己剥，洗净。
步骤 3
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葱切碎
步骤 4
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油烧热，下鸡肉、姜，炒半熟
步骤 5
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加入青豆，继续翻炒
步骤 6
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加入一勺生抽、一克盐，然后倒入半杯来碗清水，盖上锅盖，焖煮一会，把青豆焖软一点。
步骤 7
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开盖加入葱，翻炒一会
步骤 8
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出锅
六、三黄鸡炒毛豆的做法？
食材明细
三黄鸡 三斤重半只
新鲜毛豆 半斤
姜末 适量
干辣椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
蒜头 适量
小葱 适量
料酒 适量
老抽 适量
香醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
做法
1准备好原材料！～
2准备好配料！
3鸡油先把油逼出来！～
4然后倒入切好的鸡块翻炒！～
5加入料酒、香醋炒香！加姜末、干辣椒、八角、桂皮炒匀。
6倒入毛豆！
7加入适量的盐、老抽炒匀！～
8加适量的水，最好没过鸡块。加入前面切好的蒜头！
9盖上盖子焖10分钟！～让鸡块入味！～
10将要焖好的鸡块加一点白糖调味！
11大火收汁，加鸡精、葱花炒匀准备出锅！～
12黄焖鸡出锅了！