一、黄辣丁烧粉丝的做法？
主料
黄颡鱼750克
粉丝1把
辅料
香菜1小把，老抽3汤匙，料酒1汤匙，豆瓣酱3汤匙，五香粉1小勺，白胡椒1小勺，辣椒粉1小勺，花椒1小把，姜5克，葱5克，蒜5克，食盐适量，色拉油适量
步骤1
煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，最多烫半分钟发白后立即捞出，时间不要过长，尤其不要烫成全透明，否则上桌时粉丝不脆滑（这就是秘诀，简单吧）。捞出的粉丝立即控干水份，铺在盛菜的碗底
步骤2
锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味
步骤3
倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下后倒入黄酒、生抽炒匀
步骤4
锅内加入热水至没过食材，加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火
步骤5
将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌
二、豆腐做菜？
鱼香嫩豆腐
做法：
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
什锦红烧肉
做法：
1、把蟹味菇用清水冲一下，蛤蜊吐泥沙，豆腐切小块，姜切片
2、烧煮汤用的水，水开后放入姜片和蛤蜊，蛤蜊一开口就捞出，然后放入蟹味菇和豆腐，中火15分钟后将蛤蜊放入在调入少量的盐就做好了。
肉末烧豆腐
做法：
1、豆腐切小块，放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；
2.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生，加入豆瓣酱，超出红油，加入辣椒粉和花椒，继续炒香，倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；
3、用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅，剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；
4、撒入少许葱花，第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
白菜炖冻豆腐
做法：
1、把白菜洗净切成小块；冻豆腐切成小块；猪肉切薄片（不需太多），葱切成葱花。
2、起锅倒油，油到五成热的时候放葱花爆香，爆香后放肉片一变色就倒酱油翻炒，然后再放白菜，等到白菜炒软后添水，水只要末过白菜就可以了。
3、水开后放入盐和冻豆腐，等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。
三、毛豆粉丝怎么炒好吃
剪毛豆八成青豆粒，煮熟粉丝酸汤，里面放上条料，完后把毛豆放在里面煮熟，出锅热油浇在复投即可
四、上海年夜饭菜谱必备？
糖醋鱼，糖醋排骨，糯米圆子，红烧肉，卤牛肉，红烧鸡，烤羊排，葫萝卜烧豌豆，芹菜炒白干，烧毛豆，粉丝烧白菜，煮花生米，心里红萝卜皮，老母鸡汤
五、红烧鸭家常做法阿米？
【所需食材】：一罐半的啤酒、少许生抽、少许盐、两个青椒、一大勺老抽、一大勺米酒汁、20粒花椒、一个八角、5瓣蒜、一小块生姜、几滴食用油、半只老鸭
【烹饪过程】：
1、首先将所有需要用到的食材和工具都准备好，用清水将鸭肉清净洗干净，让后放在干净的冷水里面浸泡大概30分钟左右，在泡的过程中记得要换两次水，这样才好将鸭肉中的血水全部浸泡出来，鸭肉处理干净之后将其斩成大块
2、在加热好的锅中放入几滴食用油，接着将处理完毕的鸭肉放进去，用小火慢慢翻炒鸭肉，注意不要放太多油，因为鸭肉本身在翻炒的时候就会出很多油了
3、接着用小火慢慢煸炒鸭肉到表面有些许发黄，鸭肉的油脂也差不多都已经煸炒出来了的时候，把八角、花椒、蒜、生姜这些全部放进锅中，和鸭肉一起继续用小火煸炒
4、当国内的调料已经被翻炒出香味的时候，把米酒汁倒进锅里面用大火快速翻炒，一定要翻炒均匀，接着在锅中放入老抽来为鸭肉上色，这里加米酒汁的目的是为了给鸭肉去腥，所以如果没有米酒汁也可以使用料酒或者高度白酒来进行代替，在使用的时候要注意根据具体情况减少用量
5、这个时候取出一罐半的啤酒加进锅中，注意此处的啤酒一定要没过全部的鸭肉，然后把锅盖盖上，用大火将锅内的汤汁煮沸之后改成小火慢慢炖煮半个小时左右，中途记得开盖观察锅内啤酒的量，防止锅内的汤汁烧干
6、最后打开锅盖，在里面放上适量的盐拌匀，用小火炖煮十分钟后再将切成滚刀块的青椒和少许生抽放进锅内炒匀并大火收汁，关火后就可以盛出装盘了！
六、盒饭菜谱15元标准？
1.
盐煎秋刀鱼,香辣鸡翅,红烧土豆,雪菜炒带豆,苔菜花生米。 周
2.
椒盐油炸大排,盐水长毛虾,葱油金针菇,莴笋炒香干,毛豆酱瓜。 周
3.
糖醋排骨,盐水长毛虾,油淋金针菇,炒青菜,萝卜干。 周
4.
葱油鸦片鱼头半个,豆瓣酱鸡肉丁,醋溜大白菜,菠菜粉丝,毛豆萝卜干。