一、毛豆豆的做法？
1、毛豆剥出豆粒，胡萝卜去皮切成小丁，大小和毛豆粒差不多就可以了，黑椒牛肉粒解冻备用；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，再放进葱碎和姜片炝锅；3、把牛肉粒、胡萝卜丁、毛豆粒一起放进锅里；4、翻炒均匀，食材有少许变色后，加一点盐，放入少量的开水，焖煮一会儿让食材入味，黑椒牛肉粒是有味的，但毛豆不易入味，所以加点水焖煮一下可以帮助毛豆入味，而且还能把牛肉粒里的味道焖出一些，浸入到毛豆和胡萝卜里；5、焖煮过后，打开锅盖，大火翻炒收汁，这道菜就做好了，装盘上盘，可以开吃了。
二、毛豆的豆怎么做好吃？
肉末放入姜末,葱末,料酒盐搅拌均匀
2.
锅内放入水,盖上锅盖,煮开水
3.
毛豆子撒在肉末上面
4.
毛豆子表面继续撒上少许盐
三、毛豆粒做法饭店版？
1.把毛豆剥去外皮，取出豆粒。
2.把豆粒放到清水中，投洗一下，洗去包裹豆粒的半透明的种衣。
3.锅内加入水，加入少许盐，下入豆粒焯水，将毛豆粒煮至没有豆腥味。
4.将豆粒捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。
5.下面做调料汁：把大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，一起放到碗内，再加入辣椒粉和花椒粉。
6.锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，将调料炸激出香味。
7.加入盐、生抽、白糖，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
8.把毛豆粒放在大碗内，浇入做好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一道麻辣鲜香的凉拌毛豆就做好了。
四、毛豆豆子怎么做？
可以做一道毛豆炒香干。主料:毛豆400克，香干4块，青椒3个，红椒3个，肉300克。
青红椒切小块， 毛豆洗干净，肉切成丝，肥肉瘦肉分开。大蒜拍碎，生姜切片，锅中倒入油，油热以后下肥肉和蒜姜煸炒，把肥肉里面的油炒出来，再倒入瘦肉炒，瘦肉炒的差不多了在往锅里倒入毛豆，毛豆炒个四五分钟，待七八分熟的时候，倒入生抽和一大勺香辣酱炒个一二分钟，让毛豆入味，把切好的青红辣椒和香干倒进去，加入适量的盐，大火不停的翻炒。一两分钟后就可以出锅了。
五、鲜蛋豆的烧法？
食材:毛豆180克，鸡蛋6个，青椒2个，葱2根，盐6克，油少许
做法:
1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。
2、接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。
3、碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。
4、接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加1勺盐入味儿，继续把毛豆炒熟，炒豆子的时候加一勺盐，会更快的炒熟。
5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋
6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊
7、全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎
8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了。
六、云南新鲜毛豆怎样做水豆豉？
1.把豆洗净去皮。
2.将豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。
3.豆温度降到手温时，放在无油无水的不锈钢的蒸锅，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方（38-42°）发酵3天左右。发酵好的豆子外表会有滑滑的粘液。
4.将姜剁成姜末。
5.当季的鲜红辣椒手工剁碎。
6.发酵好的豆加盐、自制剁椒、姜末、煮黄豆的水拌匀，凉开水。
7.将水豆豉装入玻璃坛子中保存，坛口用保鲜膜封一下，再盖上盖子。
8.做好的豆豉，放半天入味后就可以吃了。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。注意，吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。