一、凉拌带壳毛豆做法？
主料 1种
新鲜毛豆：400g
辅料 5种
生姜适量，蒜适量，干红椒适量，花椒适量，八角适量。
调料 4种
食油2勺，芝麻油适量，盐适量，生抽适量。
烹饪步骤 ：
步骤1
准备好新鲜毛豆。
步骤2
毛豆剪去两头，洗净、沥干水分。
步骤3
准备好调味料。
步骤4
准备好姜、蒜、干红椒、花椒、八角。
步骤5
姜蒜切细粒，倒入姜汁醋、生抽，调成味汁备用。
步骤6
锅中油热，下干红椒、八角、花椒炒出香味。
步骤7
倒入毛豆，翻炒，加入盐，炒匀。
步骤8
倒入一碗水，稍稍焖煮1分钟，倒入味汁，焖煮2分钟。
步骤9
煮熟的毛豆盛入碗中，淋入芝麻油，拌匀。
步骤10
炒过的毛豆，如果放凉入味吃，味道比凉拌的好吃。
二、美食王刚毛豆凉拌做法？
材料
"毛豆 300克","八角 10个","蒜头 3-4瓣","辣椒 半条","盐巴 适量","黑胡椒 适量","橄榄油（或香油） 适量"
做法
step1
1: 毛豆洗干净后，用剪刀剪掉头尾，这样比较可以入味
step2
2: 把毛豆、八角放入水里滚，约煮个５分钟（可以吃一下软硬度，烫５分中大概是我想要的）
step3
3: 捞起来之后冰水冰镇一下，可以防止毛豆变黑
step4
4: 将辣椒、蒜头切碎，和黑胡椒、盐巴加在一起调味，然后淋点橄榄油，放入冰箱约1-2个小时就可以吃了！
三、凉拌毛豆角怎么做如何做好吃？
食材明细
毛豆角
500g
甜椒
半个
菜籽油
适量
蒜
1粒
香油
几滴
鸡精
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
凉拌毛豆角的做法步骤
凉拌毛豆角的做法步骤：1 1毛豆用剪刀把两头剪了，洗干净。
凉拌毛豆角的做法步骤：2 2水烧开放入毛豆和一粒八角，煮五分钟。
凉拌毛豆角的做法步骤：3 3煮毛豆的时间准备好调料，蒜和甜椒切颗粒，调入生抽和鸡精，烧点油炝到蒜上，滴两滴香油，所有调料搅拌均匀，备用。
凉拌毛豆角的做法步骤：4 4煮好的毛豆用漏勺漏起，稍微晾一会，等热气散去，浇上调好的调料。
凉拌毛豆角的做法步骤：5 5调料搅拌均匀。
凉拌毛豆角的做法步骤：6 6装盘。
四、凉拌毛豆米怎么做好吃家庭版？
原料：毛豆、蒜、姜、花椒、小米辣、干辣椒、盐、油、生抽、耗油、醋、糖。
做法步骤：
第1步、毛豆摘掉两头清洗干净。
第2步、过锅里烧开水倒入毛豆煮5分钟。
第3步、捞起过冷开水，控干水分，备好花椒，蒜姜末，干辣椒，小米辣。
第4步、锅里热油爆香蒜姜，干辣椒。
第5步、倒入碗里，加入小米辣和所有调料拌匀。
第6步、倒入毛豆里拌匀，腌制一下吃。
五、凉拌毛豆怎么做好吃？
原料
新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯.
做法
1. 毛豆洗干净，把面上的毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
用剪子减去两端的角，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
3.煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。
4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。