一、毛豆炒什么菜最好？
下面分享下这道菜的操作方法：
1，准备点胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末、毛豆米备用。
胡萝卜和毛豆都焯水至七分熟捞出备用。
2，鸡胸肉洗净切丁，加适量盐、鸡精、姜丝、老抽、淀粉、柠檬汁或者料酒，拌匀腌制10分钟。
3，锅里放适量油，倒入肉丁翻炒至熟，盛出来备用。
4，锅里加适量油，放入蒜末和洋葱翻炒出香味，再倒入胡萝卜丁和毛豆米翻炒。
（喜欢吃辣的朋友也可以放入小米辣等翻炒。）
5，加适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀。也可以加入你喜欢的调味料翻炒。
6，炒至毛豆熟了，再倒入肉丁翻炒均匀就可以出锅了。
好吃的毛豆炒三宝就做好了，营养丰富又下饭，看着都是很普通很家常的菜，用心把它们搭配在一起，一样能吃出好胃口，喜欢的朋友可以试试。
二、怎样做毛豆炒肉粒？
毛豆炒肉粒
1
毛豆搓去皮，洗干净
2
肥肉和瘦肉分开切成和毛豆差不多大的丁，大蒜也切成丁
3
红椒去头尾，切成小块
4
炒锅烧热，下去肥肉丁煸炒，煸炒出油
5
下红椒和大蒜翻炒一下
6
下毛豆翻炒
7
放入瘦肉丁翻炒
8
肉丁翻炒变色
9
加入盐
10
放生抽
11
翻炒片刻
12
加入适量开水盖上盖子焖到水快干
13
放入鸡精调味
14
好了，装盘
三、毛豆仁炒肉？
主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个
调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺
做法步骤：
【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。
【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。
【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。
【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。
【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。
【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。
【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。
四、怎样做毛豆肉末烧豆腐？
材料
主料：豆腐400g、肉100g、毛豆100g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量
毛豆肉末烧豆腐
1
所需原料，肉，豆腐，毛豆
2
毛豆去皮洗净
3
豆腐洗净切块
4
肉洗净剁成肉末
5
锅中放油，放入肉末煸炒
6
，肉末变色后放入豆腐一起煸炒
7
放入适量的料酒
8
放入少许酱油
9
加入适量的水
10
放入毛豆，葱花
11
放入适量的盐
12
放入适量的糖
13
放入适量的味精，大火炖3-5分钟
14
即可出锅装盘
小贴士
豆腐做好选用南豆腐，比较嫩，做出来好吃
五、毛豆西芹炒肉丁是怎么做的？
材料
主料：毛豆250g、瘦肉100g、西芹2根；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、味极鲜适量、淀粉适量
毛豆西芹炒肉丁
1
原料准备好，洗干净
2
切粒状。瘦肉用盐，淀粉腌20分钟
3
毛豆用水焯熟
4
下油炒香蒜末
5
倒入瘦肉翻炒变色
6
瘦肉推开一边，倒入毛豆，西芹加盐翻炒入味
7
然后三者炒在一起加味极鲜，蚝油，白砂糖炒均即可
六、毛豆炒肉王刚家常？
主料：毛豆1斤、五花肉1小块、青红辣椒各2个
调料：生姜几片、大蒜2瓣、盐1勺、、鸡精1勺、胡椒粉1勺
做法步骤：
【步骤一】：把毛豆去壳，放盆中浸泡几分钟，然后用手把表面的白膜搓下来，清洗干净捞出来控干水分。
【步骤二】：五花肉去皮切成小丁装盘碗，把青红尖椒切成圈、生姜大蒜还有大葱都切成颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添上水烧开、放入一勺盐和几滴植物油，把毛豆倒入锅中焯水2分钟。
【步骤四】：毛豆煮至八分熟，然后捞出来，过一下冷水，再捞出来把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把五花肉倒入锅中用中小火把油脂炒出来、炒熟。
【步骤六】：五花肉炒熟、炒至有点微黄，然后放入料酒炒出酒气，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出酱香味道。
【步骤七】：炒出酱油香味，放入葱姜蒜、青红尖椒炒出香味。
【步骤八】：放入毛豆、开大火翻炒1分钟，把毛豆炒熟，再放入盐和鸡精、胡椒粉。
【步骤九】：继续大火翻炒均匀，把调料翻炒入味，最后出锅的时候来一勺淀粉水，大火把芡粉汁收浓，出锅装盘成菜。