一、青豆腐做法?
青豆腐制作方法:把青豆(鲜大豆)用山泉水浸泡开,将泡开的青豆和嫩南瓜分别放入擂缽内捣茸成泥状;大锅中加山泉水烧沸,放入捣茸的豆泥煮几分钟加入南瓜泥煮熟起锅,倒入盆中,冷却凝固即成;用切碎的烧青椒、苦蒜、葱花加食盐、味精、水豆豉调制成蘸水食用。
风味特点:色泽碧绿,鲜嫩微甜,清香爽口。
详细制作方法:
主料:青豆(鲜大豆)200克,嫩南瓜500克
调料:食盐1克,烧青椒30克,薤白(苦蒜)30克,水豆豉20克,味精2克
制作过程:将青豆、嫩南瓜洗净放入擂缽内捣茸成泥状;净锅加入山泉水600毫升水烧沸,放入捣茸的豆煮几分钟下捣茸的南瓜煮熟起锅,倒入盆中,冷却凝固即成;用烧青椒和薤白切成1.5厘米的小节和水豆豉、味精调制蘸水用食。
二、青豆水豆腐的做法?
原料:豆腐750克,冬笋50克,菜心50克,食用碱10克,熟菜油500克,肉汤500克、奶汤500克,胡椒粉2克,料酒10克,川盐3克,味精1克。
做法:将豆腐去皮,切成6厘米长、2厘米见方的条,共30条。冬笋切成骨牌片。菜心洗净。用炒锅两口,分置于两个火炉上,其中上锅放入沸水500克、加食用碱保持微沸。另一锅放熟菜油烧至七成热(约175℃),将豆腐条分次放入,炸呈金黄色捞出,放入碱水锅内泡约4分钟,捞起放入清水中退碱,然后再第二次放入碱水锅中泡约5分钟后,用清水再漂。将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次,并用肉汤氽2次。将奶汤入锅中烧沸,加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后,下豆腐条、菜心、味精,起锅盛入汤碗即成卜。
三、青豆炒豆腐的做法?
把豆腐切小块煎好撒点盐留,再把青豆炒熟然后放入豆腐,蒜蓉,盐,生抽,水,再煮几分钟等水干后捞炒一下起锅。
四、青豆腐怎么炸?
、将豆腐洗净,切成片,放入碗内,加入盐、酱油、味精腌渍(一般为10多分钟),使调料均匀沾在豆腐表面和渗入内部。
2、锅架火上,放油烧至七八成热,逐片投入豆腐浸炸,开始响声很大,当响声变小或无声响时,豆腐呈现黄色即可倒入漏勺,控净余油,装入盘内。食时,随带椒盐。
五、青豆能做豆腐吗?
不可以的。
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
所以,用在别处,比做豆腐更有价值。
六、鸡蛋豆腐炒青豆的做法?
用料
皮蛋 3个
豆腐 200克左右
青豆 40克
蒜 3瓣
小葱 2根
调味料(白胡椒、生抽、盐、糖、蚝油) 适量
皮蛋青豆烧豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐放入加了盐的沸水中汆煮10分钟后捞出备用,青豆放入沸水,加入几克小苏打(防止变色)汆烫3分钟备用。
步骤 2
皮蛋切小块备用。
步骤 3
锅里放油热后放入蒜片爆香,加入豆腐煎至焦黄后,倒入青豆一并翻炒。
步骤 4
皮蛋放入豆腐里翻炒一会。
步骤 5
碗里加入以上调味料,倒入50克水和少许的淀粉搅拌匀倒入锅内翻炒2分钟,撒葱花出锅。
步骤 6
就配一碗米饭就甚好。
步骤 7
颜色也很有食欲。
七、青豆煎豆腐的家常做法?
主料
豆腐1块
青豆半包
葱段适量
辅料
生抽适量糖适量蚝油适量淀粉水适量
步骤1.豆腐切块。
步骤2.准备生抽 蚝油 白糖 淀粉水。
步骤3.豆腐煎或者炸一下,处理成两面金黄后夹出备用。
步骤4.速冻青豆煮熟后捞出沥水备用。
步骤5.步骤2中的调料都倒入一个碗中,搅拌均匀。
步骤6.锅中留底油,放入豆腐和青豆翻炒。
步骤7.加入料汁后,再放入葱段,翻炒入味后盛出。
步骤8.非常下饭哦
八、青豆炖豆腐的家常做法?
1:将青豆去掉壳,将青豆煮3分钟,捞出来过凉水备用,将豆腐过一遍凉水,豆腐去掉豆腥味,这样豆腐更加美味。
2:将猪肉剁成肉末,加上生抽少许,加上一些料酒,少许淀粉抓一抓,将猪肉末腌制一会儿。
3:锅中加少许油,加上生姜丝炒一会儿,加上猪肉末一起炒一炒,下青豆炒一会儿,加上少许清水大火煮一煮。
4:煮开以后,加上豆腐一起炖,加上生抽少许,少许食盐和一些鸡精。
5:均匀的翻炒一会儿,等待三种食材入味,撒上一些香葱,装盘后即可食用。
九、青豆虾仁炖豆腐的做法?
用料
豆腐 1块
虾仁 10只
鸡蛋 1个
香菜 1根
青豆 15g
盐 适量
蚝油 0.5勺
油 适量
虾仁豆腐汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将豆腐、青豆、香菜洗好备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
虾去壳用一丢丢酱油腌制备用
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐切小块备用
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋打散备用(注意鸡蛋打散后不能放太久,会氧化)
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡蛋煎好盛出来
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
接着爆炒1分钟虾仁和青豆,注意要不停翻动,然后盛出来(个人最喜欢虾煎至微焦,口感很棒)
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅热油放入豆腐,翻炒片刻后再倒入清水煮开,此时青豆也一起放入
步骤 8
盖好焖煮1分钟,按顺序倒入虾仁和鸡蛋,搅拌均匀1分钟后即可
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盛出来后再撒上香菜段,轻轻松松就搞定啦~超nice !
十、如何制作泡青豆?
材料:青豆2千克 、老盐水2千克、 红糖40克 、干红辣椒40克、 白酒10克 、醪糟汁20克 、川盐120克 、白碱30克 、香料包(八角、香草、豆蔻各1克,花椒2克、滑菇7克)1个。
做法:
1、选鲜嫩青豆洗净,放入加有碱的沸水锅中冒至断生,捞起用净沸水漂后晾冷,出坯晾干水分。
2、把以上各料调匀(老盐水、红糖一半、白酒、醪糟汁、川盐),倒入坛内,放入干辣椒(垫底),再放入青豆(一半)、香料包、余下的红糖,最后把青豆继续装完,用篾片(用刀将竹子破成一片片或一条条)卡住,盖上坛盖,坛沿灌上水,泡1个月即可吃。