一、青笋的营养？
答：青笋营养价值高。
青笋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维等营养物质。
二、青酱豆子的家常做法？
食材
黄豆 500克
面粉 100-200克
盐 150-200克
姜 适量
八角 适量
花椒 适量
花椒叶 适量
西瓜瓤 500-1000
方法/步骤
1黄豆泡一晚上第二天煮熟，吃着发面
2把面粉炒熟放凉备用
3黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝，放在太阳底下晒干
4，正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒！
5，可根据口味加点干辣椒，黄豆晒干后加入西瓜瓤，盐，姜，花椒，青花椒，花椒叶，八角拌匀即可晒制
注意事项
可根据自己口味进行调配调料
三、青毛豆子怎么保鲜？
答：１、冷藏保鲜法：把青毛豆放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜即可。
２、直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒或大点的饮料瓶里，然后放进冰箱冷冻即可。
3、焯水冷冻法：将毛豆仁剥开，将剥好的毛豆仁倒进开水里焯一下，然后沥干。用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里即可。
４、油炒冷冻法：把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装入保鲜袋中。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可。
四、豆子与豆粕营养哪个高？
1、当然是豆粕营养高的；
2、现在豆粕粗蛋白在46%，并且营养结构更合理；
3、棉粕粗蛋白在40%左右，并且含有毒性棉酚，适口性也差一些的。
五、像三叶青的豆子？
山药豆
可能花友们不知道山药豆到底是什么，简单点说，它就是山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，也有花友将它称为“零余子”，不过它还有山药豆、山药籽等别称，山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。据资料记载，山药豆的药用价值比较高，野生的山药豆比较珍贵，它的品质优良，用山药豆做成丸子更佳，同时也是配菜佳品。所以，花友们下次见到这种椭圆的“山药豆”，那就要珍惜了。
六、灰豆子营养价值灰豆营养价值？
灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"杜维成灰豆汤"店进行品尝。
七、三月豆子营养价值？
低温烘焙豆子，是在110-140度之间，连续烘烤2-4小时，烘干水分，同时豆子也烤熟了。直接可以拿来吃的，原理等同于二月二吃的炒豆子，但是炒豆子是高温炒制，不是低温烘焙的。
然后，由于豆子经过烘熟，会有少量的焦糊豆香味，必须使用破壁料理机打磨才行，用普通豆浆机打磨烘焙豆，完全打不细，滤渣也没法喝。
料理机打磨的烘焙豆浆，不用过滤，豆类的营养成分全在豆浆里，比起需要过滤豆渣的传统豆浆，烘焙豆料的豆浆营养更加全面一些。
八、给牛喂煮熟的豆子有营养还是喂豆饼有营养？
一般都是喂豆饼的，豆饼是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，因为榨油主要是将豆子中的油脂提取出去了，所以剩下的营养物质就以豆饼或者豆粨的形式作为副产品了，其实豆饼里面有了除油脂以外的其他营养物质，特别是蛋白质含量是得到了浓缩，营养价值还是很高的。而煮熟的豆子和豆饼相比，豆子的成本比豆饼高，另外还要经过煮熟，太过麻烦，人力成本比较高，煮熟的豆子还容易变质，另外在煮制的过程中，营养也会有所流失，蛋白质含量还没有豆饼高。
九、各类豆子中营养成分的排名？
从蛋白质含量上比,黄豆最多其次为绿豆 黑豆 赤豆 核桃 花生 芝麻.以脂肪含量排名为芝麻 核桃 花生 黄豆 黑豆 绿豆 赤豆.以维生素和微量元素排是核桃第一 其次是芝麻 黑豆 绿豆 赤豆 花生 黄豆. 其实每一种东西都有它独有的特色,从广义上是没有可比性的. 做豆浆还是黄豆的好,主要是黄豆的蛋白质含量高,口感也好.黄豆价格便宜,易于购买.如果要求更高些,你可以在泡黄豆的 同时适量添加核桃仁和花生,以使豆浆的营养多样化,还可使口感更好.
十、青蟹最营养的做法？
食材：青蟹1只，姜15公克，葱1根，料理米酒1大匙，果泥沾酱100㏄
做法:
1.把青蟹洗净，将葱、姜拍破备用。
2.取一盘子将作法1的葱、姜与料理米酒一起舖洒在花蟹身上，再把盘子放入蒸笼以大火蒸15分钟。
3.蒸熟后，取出花蟹并挑去葱、姜。
4.将蟹壳打开，去掉鳃及肚脐后切块装盘，食用时以果泥沾酱沾食。