一、青豆炒鸡蛋怎么做？
青豆营养吩咐，口感很好，老少皆宜。现在到了吃青豆季节，青豆炒鸡蛋一到简单美味的家常菜，做法简单，小编给大家介绍一下：
食材
青豆 400g
鸡蛋 3个
蒜 1瓣
盐 2勺
水 少量
油 适量
方法/步骤
首先将青豆洗干净，鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，蒜切小；
将国内放油，鸡蛋液倒入锅中，成形后，用锅铲弄成小块，盛出备用；
锅内重新放入少量的油，把蒜放进去，爆香之后，将青豆倒入锅中进行翻炒1-2分钟左右，青豆这个季节比较嫩，稍微炒变色就好；
超好之后，鸡蛋倒入翻炒均匀即可；
加入适量的盐，翻炒均匀，然后加入少量清水，关火出锅，一碗美味青豆炒鸡蛋就做好了；
二、豌豆炒鸡蛋的做法？
1、首先打两个鸡蛋，充分的将鸡蛋打散，这样炒出来的鸡蛋才蓬松，口感才嫩滑。打好的鸡蛋放在加了油的热锅里面。
2、用筷子轻轻的把稍微凝固的蛋液打散，让鸡蛋成小块状凝固，盛出备用。
3、接着将锅烧热，然后加入少许油，油热了之后把清洗好沥干水分的豌豆倒进去翻炒即可。
4、翻炒至豌豆稍稍变色，有豆香味出来即可把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀就行。
5、下一步就是在熄火出锅前加入一点点盐调味即可。盐千万不要多了，会改过豌豆本身的味道。
6、最后一步就是将盐翻炒均匀之后起锅装盘端上桌享用啦！
三、碗豆炒鸡蛋的制作有何诀窍？
1鸡蛋加少许盐，打散。炒锅加底油，加入鸡蛋炒至结块，盛出。2再加适量油，葱丝爆香。加入豌豆，盐，略炒后，加入豌豆皮，翻炒至熟。3加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。装盘。4怎样去掉豌豆皮的内膜呢？方法如下：1，撕开豌豆直边的筋。2，从豌豆圆边压开，取下豌豆。3，转过来，豌豆根部向上。4，离根部1CM的地方向内对折。5，拿住折下来的部分，顺势向下拉。6，一直拉到整片内膜与豌豆皮分离。5豌豆以它的清香婉约吸引着我的目光，每到夏天，新鲜的豌豆上市时，隔两天就会买二斤回来，最省事的吃法，就是洗净后加点盐煮了，即饭又菜还能当饭后小零食。6如果有闲，耐心的剥豆子，其实豌豆还有很清新的吃法，那就是鸡蛋炒豌豆。7这个炒法不稀奇，它的妙处在于，炒豌豆不扔豌豆皮！炒好后，豌豆清新，豌豆皮脆爽，配着蛋香，炎热的夏日里即有营养又很提食欲哟！豌豆皮里有一层硬的内膜，这个是不能吃的，