一、芸豆打卤面？
每年的夏天，打卤面就成了我们家的主食。妈妈做的打卤面只能是回忆的滋味了。我发现她老人家做的时候，先是买来芸豆角，洗净切成丁，然后弄二两瘦肉切丁，起锅烧油，炝锅放肉，放芸豆，再加汤。
到了锅开后，芸豆肉打的卤就出锅了。
然后就是各种点菜，香椿，香菜，黄瓜，蒜泥，绿豆芽，胡萝卜丝，酱油醋。那是一个全呀。一想就又馋了。
二、土豆芸豆打卤面的做法，土豆芸豆打卤面怎么做？
土豆芸豆打卤面的做法步骤1、土豆清洗干净削去外皮切成小丁，芸豆择去两端浸洗干净切成小段，水发木耳把大一点的撕成小块备好。2、大葱、韭菜择洗干净分别切成葱花、韭菜段，五花肉适量冲洗一下切成五花肉片或肉丁，鸡蛋三个打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液。3、热锅加入适量的花生油把五花肉炒出香味儿放入葱花爆香，料酒和生抽烹锅。4、倒入土豆、芸豆、木耳翻炒均匀切记要多炒一会儿。5、加入适量的清水盖好锅盖煮至沸腾后加入适量的盐调味儿。6、煮至食材熟透后均匀的淋入鸡蛋液。7、撒入韭菜段搅拌均匀即可关火，根据个人喜好加点鸡精调味。8、锅中加入适量的清水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的软硬度关火。9、捞出过凉水沥干水分后盛入碗中，浇上面卤汤轻轻搅拌均匀。
三、芸豆西红柿鸡蛋打卤面？
把芸豆先煮熟，鸡蛋先蒸熟，倒入西红柿一起炒，把面烫熟，加上鸡蛋，西红柿，芸豆炒配料就可以了
四、芸豆肉丁打卤面的做法？
芸豆肉丁打卤面的做法
1.四季豆或者芸豆摘干净，用开水焯过，切小丁
2.五花肉切小丁，肥瘦相间最好，比较香
3.五花肉加入两勺淀粉和一点料酒生抽拌匀，腌制十五分钟
4.起火热油，爆香葱姜末，加入腌制好的肉丁炒至变色
5.加入四季豆丁炒匀，加入生抽炒匀。
6.加入开水，煮五分钟或者更久（一定煮熟四季豆，不然生食会食物中毒），撇去浮末，加入盐和少许白糖
7.加入切好的蒜末，提香。然后尽量浇入鸡蛋液，关火出锅
8.煮好面条，浇上卤子，再拌点辣酱
五、蚬子黄瓜打卤面做法？
蚬子洗净加黄瓜放入葱姜蒜炝锅中炒放料酒盐味精生抽老抽糖香油即可
六、芸豆韭菜打卤面的家常做法？
主料 1种
面条
300g
辅料 10种
油适量
盐适量
芸豆100g
鸡蛋1个
猪肉50g
尖椒1个
小葱适量
生姜适量
淀粉适量
香菜一根
烹饪步骤 13步
步骤1
白水加盐煮开，然后下入面条，水沸腾后加一勺凉水继续煮开，反复2次，面条基本就熟了，如果是宽面反复3次。
步骤2
煮好的面条用凉水洗一下，这样面比较劲道，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，放置面坨。
步骤3
芸豆切小段。
步骤4
猪肉切成肉沫。
步骤5
葱姜香菜切沫。鸡蛋打散。
步骤6
热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。
步骤7
加入肉沫翻炒然后加一点酱油。
步骤8
然后加芸豆翻炒。
步骤9
加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，多炒一会，芸豆一定要炒熟。
步骤10
然后加入适当的水，盐。
步骤11
盖盖子等水开。
步骤12
水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。
步骤13
等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了。
小贴士
小贴士 芸豆一定要炒的久一点，芸豆不熟是很危险的，还有加水后味道会变淡，再加一次盐，最好尝一下，根据自己口味调整
七、蚬子肉打卤面面条卤子50种做法？
食材 主料：手擀面 700g、蚬子 700g、芸豆 500g、猪梅肉 100g 辅料：油 适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、葱花 适量 步骤 1.蚬子经过吐沙处理后洗净。 2.冷水下锅，加入适量盐煮。 3.煮至开口即刻关火盛出。 4.取下蚬子肉，用煮蚬子的原汤涮洗一下，去除杂质。 5.煮蚬子的汤盛出，静置后去除底部沉淀的杂质备用。 6.芸豆摘洗干净切成小碎丁备用。 7.猪梅肉洗净切丁。 8.锅中倒油，下入猪肉煸炒。 9.炒至变色后下入葱花炒香。 10.下入芸豆丁翻炒。 11.加入少许料酒翻炒均匀。 12.加入之前煮蚬子的汤，不足的话加适量清水。 13.烧开后加入蚬子肉。 14.出锅前淋酱油和盐调味即可。 15.水开后下入手擀面，煮熟后捞出过凉。 16.将面条捞入碗中，浇上卤汁即可。
八、过油肉打卤面做法？
过油肉打卤面的做法是，把锅把肉过完油之后放入面条卤制鲜香就好了。
九、鸽子肉打卤面做法？
用料
鸽子 1只
鲜菌菇（随意） 100克
干黄花 1小把
姜 一小块
大葱 半根
料酒 一小勺
生抽 一小勺
枸杞 十几粒
盐 适量
面条 1份
叶子菜 适量
步骤 1鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。 如果着急吃的话，可以用焯水的方式。
步骤 2干黄花用冷水泡发。
步骤 3菌菇洗净，如果茶树菇和白玉菇请焯水一分钟去除酸味。香菇那些则不必了。 黄花菜切成断，姜葱切好备用。
步骤 4锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。
步骤 5直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。
步骤 6倒入开水，加盖炖煮。 炖煮的时间因鸽子而异，老鸽子肯定时间要久一点。建议一次性把水加够。
步骤 7直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。
步骤 8再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。 可以这样直接喝，非常鲜美。
步骤 9汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。
步骤 10水开煮面、煮菜叶子。
步骤 11捞面，盛汤，开吃！ 鲜香浓郁的鸽子面，既营养又美味哦！
步骤12.美味又好吃的鸽子肉打卤面做法完成开吃了。
十、打卤面肉卤做法？
打卤面的做法： 材料：五花肉1块、面粉200克、干香菇5朵、黑木耳1小把、苦菜1小把、海带1小片、粉条（干）1把、腐竹1把、胡萝卜1根、菠菜1把、韭菜1把、鸡蛋1个 调料：色拉油适量、食盐适量、葱段1节、姜1片、八角1个、老抽1汤匙、水适量、蜂蜜1汤匙、高汤适量、白糖1汤匙、五香粉适量 做法：高汤的制作：1。
准备一块五花肉，用清水洗净。准备生姜1片、葱段1节、八角1个。锅里放入适量冷水，放入五花肉，使水面没过五花肉表面，放入香味料，大火熬煮。煮到五花肉七八成熟色，用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火，把肉块捞出。
锅里留下的汤汁备用山西小烧肉和油滗豆腐的制作：。 小碗里放入1汤匙老抽，淋入1汤匙蜂蜜，搅拌均匀形成蜜汁。准备好的蜜汁均匀的涂抹在煮好的带热气的五花肉各个表面，使五花肉上色。
炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出。准备一块老豆腐也就是北豆腐，用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片，锅里剩余的油重新加热到八成热，放入豆腐片炸制。
待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面，翻面后继续炸制，期间不断用筷子夹着豆腐翻面，直到把豆腐炸成金黄色，表面起泡控油捞出。炸好的五花肉和油滗豆腐分别切成薄片备用香菇木耳黄花菜海带的准备：。
准备5朵干香菇。准备一小把黑木耳。准备一小把黄花菜。准备一小片海带。 准备好的香菇、黑木耳、黄花菜和海带放在冷水中，提前浸泡使其泡发。泡发好的香菇、黑木耳和海带用清水洗净，分别切成细丝备用，黄花菜用刀切成小段粉条、腐竹、口蘑的准备：。
准备一把粉条。准备一把腐竹。腐竹提前用温水泡胀，使其吸收水分变软。泡发的腐竹用刀斜切成段。 准备几个口蘑，用清水洗净。口蘑切成细条胡萝卜笋丝菠菜韭菜的准备：。
准备一根胡萝卜，用清水洗净，切成细丝。准备一根笋，去掉外壳切成细丝。准备一小把菠菜，用清水洗净。洗净的菠菜切段。准备一小把韭菜，用清水洗净。洗净的韭菜切段打卤汤的制作过程：。锅里的高汤汁重新烧开。
放入切好的山西小烧肉和油滗豆腐片。放入切好的香菇黑木耳海带丝和黄花菜段，连同刚才浸泡的汤水一起放入锅中。放入切好的口蘑丝。粉条用手掰成小段，放入锅中。放入切好的腐竹和笋丝。
盖好锅盖，大火煮制15分钟左右。煮制锅里水开，用勺子撇掉浮沫。勺子里放入1汤匙白糖，把勺子移到火上，小火烧制。 一边烧一边用筷子朝一个方向搅拌白糖，使白糖溶化逐渐变成棕黄色。
融化的白汤汁立即插入煮开的汤锅里，汤锅里的色泽会变得红亮。锅里放入适量食盐提味。撒入适量五香粉。碗里放入2汤匙干生粉，加入适量冷水调成淀粉糊，调好的淀粉糊淋入锅里勾芡。鸡蛋一个磕入碗中，用筷子搅散成蛋液。
用勺子舀着鸡蛋液，一勺一勺泼入锅中17。形成如絮状般漂亮的蛋花。锅里放入切好的菠菜段，关火。撒入切好的胡萝卜丝。撒入切好的韭菜段。勺子里放入适量食用油，放入几粒花椒，把勺子移到火上小火炸至出香味。
炸好的花椒油立即插入锅中，随着“刺啦”一声响，所有的香味融合在一起弥漫开来。 这就是最后做好的打卤汤手擀面面团的和制方法：1。面粉200克放入和面盆里。分次徐徐的往面粉上倒入适量冷水。
用筷子搅拌，使面粉和水分完全融合，形成带有少量干粉的面絮。用手把所有面絮揉合在一起。反复揉制，形成表面光滑的面团。揉好的面团盖一层干净厨用布，放在一边饧制30分钟手擀面面团的揉制与面条的切制：1。
饧好的面团放在案板上，用手在揉几下，使面团更光滑。揉好的面团按扁，用擀面杖擀制成稍微大一点的厚面片。擀开的厚面片上撒少量干面粉，把面片缠绕在擀面棍上，用手推动擀面杖继续擀制。
直到把后面片擀成厚薄均匀的大薄面片。擀好的薄面片上撒少量干面粉，折叠成合页状。 用刀把合页状面片切成粗细均等的面条手擀面面条的煮制：1。切好的面条用手都松散，防止面条粘连在一起。
锅里放入足量的冷水烧开。放入松散的面条，立即用筷子把面条划散，防止锅里的面条粘连，拿掉筷子继续煮制约2分钟。煮到面条熟，把面条控水捞出 。