一、关于餐馆凉菜的备菜，提前多久拌好？
一般早上备中午货下午备晚上货，保鲜膜冷藏
二、举行婚宴酒店一般提前几天备菜？
一、婚宴菜预定时间
提前半个月至一个月。在婚礼前半个月至一个月的时间里你已经大致能确定会有多少人来参加婚礼，需要预定多少桌婚宴席。这时候就可以和酒店确定啦，同时开始试吃酒店的婚宴菜品，参考酒店推出的婚宴菜单以确定最终的婚宴菜。
二、婚礼酒席点菜样式的讲究
1、一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。
2、青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。
3、点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的
三、最佳备菜时间？
如何备菜呢，首先，你需要在去买菜的前一天想好下周吃什么。不用很详细，你就大概先想一下想吃啥。我想吃牛肉、粉条等。然后根据这些去下厨房看看能做啥菜。（30分钟足以，花一晚的时间纠结，也比天天纠结来的痛快）
我的经验是：2道肉菜的原材料其实够3-4天的需求。比如：我想吃孜然牛肉，你去菜市场买的小小一坨牛肉其实够你做2餐。确定好食谱买什么菜后如准备菜
四、冬瓜如何备菜？
备菜：
1外面买的大冬瓜一般都是切好的圈状的，买一个大圈，回家后切半个，用半个，是两个人的量。将冬瓜切片，尽量薄厚一下，尽量薄放盘里备用2将干辣椒，花椒，葱花，蒜（拍了切成沫）按上面量备好。
3准备一个小碗放入一小勺淀粉，放入味极鲜，（味极鲜大概称粥的大勺，一勺的量，点几滴老抽，拌匀。 开始做饭：等锅热后倒油，热油后，放入干辣椒（用手掰开），葱花，蒜末，花椒，（注意油别溅出来烫到），炒两下，出味道后，放冬瓜（注意会溅油别烫到），然后炒一会，如果半天没出汤儿，就放一丢丢水，别太多，等熟到半透明状的时候（切记半透明后再放下面的）然后放淀粉水（放的时候在搅拌下）放少许盐。
五、土豆怎么备菜？
土豆丝，土豆片，土豆块，红烧土豆，清炒土豆，粉蒸土豆。
六、大芸豆熬豆饭用提前泡吗？
肯定需要提前泡，多泡一会，这样容易煮
七、包子店怎么提前备馅？
头天晚上，把馅备好，放在冰箱冷藏一切就绪，待转天包用。
八、西兰花如何备菜？
西兰花如何被菜西兰花的话，你看不看你是准备怎么吃？
如果是蘸辣根吃的话，你提前把他用手掰成小朵的嗯，用水焯过之后用凉水冲一下，攥干水分摆在盘子里就可以了啊，如果是想要吵的话，那你也是需要把它掰成小朵之后，用水焯完洗干净之后再做成你想要做的口味就可以了
九、团年要备几个菜？
根据人数来准备菜，一般人数加1个菜就行，比如5个人6个菜。光盘行动不要剩
十、春节备菜的清单？
鱼象征年年有余。猪蹄寓意刨财。
四喜丸子寓意团团圆圆。
排骨窝瓜豆角玉米寓意新的一年大丰收。
年糕寓意新的一年步步高升。