台湾大碗饭是怎么做的

一、台湾大碗饭是怎么做的

原料：

大米200克、五花肉300克、青菜100克、鸡蛋1个、洋葱1个、姜、大蒜适量。

调料：

八角2只、料酒1汤匙、冰糖适量、酱油2汤匙、盐1匙、淀粉适量。

做法：

1、将大米煮熟待用，特别提醒:蒸饭时，水和米的比例是1:1;饭蒸好后，不要急着盛出来，放在电饭煲内保温，卤肉做好后再盛饭浇肉汁，即取即吃。 鸡蛋煮熟去壳，放入汤锅中加卤料汁水，大火烧开转小火煮30分钟即可。

2、制作油葱酥：取小洋葱，用刀切去两头，再剥去外层干皮，接着切成薄薄的小洋葱圈。在切好的小洋葱圈中放入淀粉，用手抓均匀，并将小洋葱圈拆散。

锅中放适量油，待烧至五成热时将洋葱圈放入，洋葱呈微黄色时，迅速捞出沥干油份，再平摊在厨房纸巾上充分吸干油份并晾凉。

油葱酥放入密封袋中，用擀面杖擀压成碎屑。

3、制作卤肉汁：五花肉洗净，连皮带肉切成约5cm的大方块放入沸水中焯去血沫，捞出用凉水冲洗干净，沥干水分，切成0.5cm的连皮带肉的小丁备用；姜、蒜洗净切碎 ；炒锅中放入少许猪油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。

将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，放入酱油、八角、料酒、冰糖、油葱酥和适量温水（水量不要过多，以没过五花肉小丁1－2cm为宜。）大火翻炒均匀后，待烧沸后将炒锅中的五花肉小丁及汤汁一起倒入汤锅中，用小火慢慢卤制2小时即可。

4、青菜焯水：青菜洗净去坏叶，锅中烧开水放入少量盐，将青菜放入焯水捞起沥水。 将上述食材放入容器中，即刻

二、预订酒店流程

您好，预订和入住手续就是这个样子的，听我们客服的就可以了，谢谢！

三、五一想去韶关丹霞山，请有经验的人指点!

我晕，你在顺德没必要跑去佛山坐车到韶关，听我的

顺德到韶关完全攻略：

一、坐汽车

1.到大良客运总站（不要告诉说你不会去这）直接购票坐直达韶关的大巴，一天有两班车，票价一般是120－150（节假日票上涨），全程高速安全舒适，一般三个半小时到韶关客运西站，建议坐早上那班车，下午那班车到韶关都晚上6点了。如果是节假日去韶关，强烈建议坐汽车去，坐火车晚点会坐到你晕

2.下车后还要到火车站（客运西站也有车到仁化，但不知道是否经过丹霞），在出站口左手边有个公交车站，有很多车到韶关火车站，票价1元，你也可以打的去5元，坐摩去3元。

3.在韶关火车站有两个地点可以坐车到丹霞山，一个是火车站以北有个客运东站，在那里可以购票坐车；另一个是在火车站以南（即火车站出站口往左手边一直走200米左右有个售票点），对于外地人来说较为难找，在那里可以购票坐丹霞旅游专线大巴，票价一般是15－25，直接送到门口

二、坐火车

先到广州，在广州买火车票到韶关，这样是最省线的，但火车经常晚点

到了韶关出站后按我上面说的购票坐车去丹霞山，或者到客运东站（出站往右上方走就是）坐车，个人推荐坐丹霞山旅游专线车

另外一些注意事项：

丹霞山外地游客门票平时100元，节假日120元，军人免票进入

特别提示，在丹霞山门口会有一些人向你销售所谓的丹霞山年票，请不要买，因为现在年票使用的是指纹验证系统，还要对本地身份证，所以你买了年票也没用

如果你人多可以在韶关市区包一辆包面车送你去丹霞山（包来回以及景区的接送），包车费用一般250－350元一天

四、廈門有什么好吃的???

糕点厦门的不错吃....

五、夏季营养怎么补充啊？

相对于全国其他地方的饮食习惯来说，广东人更注重进补。但在传统观念里，人们往往更关注冬补而忽视了夏补，其实，夏天人出汗多，消耗大，而吸收则极为有限，处于“入不敷出”的状态，尤其需要从饮食中补充营养。

近日记者从采访中了解到，虽然夏季需进补尚未引起市民的普遍重视，但不少饮食商家已经瞅准了这个机会，开始小规模地推出夏季进补食谱，其中尤以粥品、炖汤、药膳居多。专家指出，盛夏进补更要讲究招数，要按照不同体质采取不同方法，否则会有适得其反的效果。

药膳受到市民的欢迎。

夏日滋补火锅、消夏滋补鸭汤……越来越多的专为夏季量身打造的滋补菜式被端上人们的餐桌。然而，在以往人们多认为，秋冬才应该是进补的季节，记者却在近日的采访中发现，随着人们吃得越来越讲究，佛山不少饭店酒楼已开始推出名目繁多的夏季滋补食谱，其中以炖汤、粥品为主，材料多为鸡鸭等肉类。

一家陕西餐馆的赵先生告诉记者，和以往不同的是，以前只有在冬天时才打出滋补的招牌，而今年夏天由于高温天气特别多，不少食客一进店门就问有没有清热降火的滋补菜式，于是赵老板干脆专门推出了一份滋补宴菜单，将有关夏日滋补的品种全部罗列其上，受到了许多顾客的欢迎。

记者在采访中发现，今年夏天佛山专门推出夏日滋补宴的饮食店家还不在少数，这些滋补菜式大多都是在饭店原有的特色菜基础上变化而来，加入了一些清热去湿的食材和药材。在文华北路的一家火锅店还专门推出了夏日滋补火锅，如清凉火锅、避暑火锅等等，据老板介绍，顾客对这些新潮火锅还比较欢迎。

佛山市中医院一位营养专家告诉记者，夏季天气炎热、潮湿，人体新陈代谢旺盛、体力消耗很大，然而食欲却在下降，营养摄入不足，因此会出现全身乏力、精神萎靡等状况，也就是通常说的“苦夏”。此时应该多吃点有滋补作用的食物，能起到益气养阴、增强体质的作用，有利于度过炎热夏天。

滋补药膳受到欢迎

滋补药膳，是运用具有滋补作用的食物，配合相应的药物，制成各种膳食，用来保健强身，防治疾病。依药膳种类分为滋补菜肴、滋补药粥、滋补糕点、滋补饮料和滋补药酒。它既是适口爽心的美食，又是延年益寿的良药。据介绍，中国传统医学在很长的一个历史时期里，“药”和“食”并没有严格的分别，这就是所谓“药食同源”。有不少中医营养专家都认为，平时对付一般疾病，或慢性病调理，不妨先用食疗，使“邪去而正不伤”，最是上策。至于为了保健强身之目的，则在饮食中更应注重滋补药膳的作用。

据佛山某专推药膳饮食的酒楼负责人介绍，夏天人体对营养的需求旺盛，在夏天食用药膳，更能起到进补的作用。滋补菜肴的烹调，有蒸、炒、炖、焖、煨、煮、熬、卤、炸、烧等方法，其中加工次序、火候节度，均有它一定的道理，一定要严格按照工序制作。菜肴制成后，质量要求是色、香、味并佳，又要充分保留有效成分，便利人体吸收。

在夏天滋补药膳的制作上，一般说来，滋补菜肴所用的药物和食物要质量好、新鲜，变质变味的药、食，应当禁用。对鱼、肉等有腥膻味的食物，要加一些调料，如姜、葱、蒜、椒等，以祛腥味。

盛夏进补被越来越多的市民接受。

夏季滋补菜谱推荐

陈皮肉丸粥

主料：米120克，猪枚头肉约250克，猪排骨400克，鱼蓉160克，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹20克。

配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。

做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发胀并呈乳白色时，用匙压碎。

2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。

3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。

4、猪排骨汆水，腐竹抹净，剪碎。

5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米用大火煲半小时，然后改慢火，注入1/3煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。

美食指引：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸味道更可口。

雪梨冰糖炖燕窝

材料：燕窝一钱半、川贝母二钱、雪梨一个、冰糖适量

做法：1、先将燕窝浸发及洗净，备用。2、雪梨去皮、去芯，然后切成小块。

3、将川贝母打碎及略煮，辟去苦味之余，及隔走川贝母渣，留下川贝母水备用。

4、将燕窝、雪梨及川贝母水同炖四十五分钟，下冰糖后便可食用。

木瓜雪耳炖冰糖

材料：木瓜半个、雪耳半两、南北杏少量、冰糖适量

做法：1、木瓜去皮去核，洗净切小块。2、雪耳浸水发透，去硬头撕成小块，备用。

3、炖盅放适量水，放入木瓜、雪耳、南北杏及冰糖，隔水炖2小时即成。

美食指引：木瓜含番木瓜碱，维生素a和c，能帮助消化，抗菌解热，雪耳具有滋阴养颜，补脾健胃，清凉除燥功效，南北杏可润燥消积。夏天饮此类润燥甜汤，可令你没那么烦躁，人都精神些。

夏季滋补品陈皮肉丸粥。

夏季进补要“对路”

夏天需要滋补，但也要讲究进补的招数。据专家介绍，首先要讲究的是清补的原则。清补的含意是挑选的食物要利于滋阴、健脾、祛暑、化湿。如传统的鸭肉、鹅肉、瘦猪肉、鲫鱼、食用菌、薏仁米、百合以及绿豆、扁豆、冬瓜、丝瓜等瓜豆类都属清补食物。此外，夏天喝的汤火候也一定要掌握得恰到好处，时间短了达不到功效，味道也会欠缺一些，但如果煲的时间长了，汤的疗效会由滋阴清热转为燥热上升，效果则会适得其反。

怎样才能达到滋补的效果呢？长期从事营养研究的张医生告诉记者，只要是滋补千万要讲究对症。由于每个人的体质各不相同，所处的气候、地域不同，所以药物和饮食也应因人、因时、因地而异，只有适合自己的才是最好的，即中医所说的“虚则补之、对症进补、因时进补、因人进补”。

对于现在餐饮店家纷纷推出的滋补菜肴、药膳火锅，张医生表示，根据中医理论，滋补分为补气、补血、补阴、补阳。夏天较为燥热潮湿，所以药膳要以清热、补阴、防燥为主，可以多吃一些养阴、生津的菜肴，比如芝麻、梨、鸭子等等。同时，如果常吃滋补菜肴，最好学一些科普知识，或者应该先去咨询一下医生，确定自己的体质，然后对症进补。