一、自制杂粮饼干？
主要食材：玉米面50克，全麦面50克，低筋面50克，鸡蛋1个，南瓜籽40克，葡萄干20克，黑芝麻10克，木糖醇25克，玉米油50克，无铝泡打粉2克，小苏打1克。
【具体做法】
1、准备食材，我用了三种面粉，玉米面、全麦面和低筋面，坚果用了南瓜籽，果干用了葡萄干，这些都可以根据自己喜好来替换。泡打粉用无铝泡打粉，配料表里面可以看一下，小苏打为食用小苏打。
2、鸡蛋打散，倒入食用油和木糖醇充分搅打均匀。
3、三种面粉混合，倒入无铝泡打粉和小苏打拌匀
4、南瓜籽和葡萄干一起倒入料理机打碎，也可以用刀切碎。
5、将混合好的粉类倒入蛋液中，倒入坚果碎，倒入黑芝麻一起拌匀。
6、不用使劲揉，能够抱团就可以了。
7、揉好的面团放在保鲜膜上面，再盖上一层，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
8、再切成小块放入烤盘。烤的过程中饼干还会膨胀，所以放的时候留些间隙。
9、烤箱预热175℃，放入烤箱中层，烤20分钟。注意留意上色情况，不想上色太深的话可以在饼干上面盖上一层锡纸。
烤好的饼干放凉之后就会酥脆，如果不酥脆或者中间软的，那么还得继续烤几分钟。放凉后的饼干用保鲜袋装起来，以免吸收空气中的水分会变软。低脂饱腹，早餐、晚餐，或者出门郊游都可以吃上几块，清甜的口味孩子也喜欢。
二、宝宝饼干自制？
前些天做了鸡蛋小饼干，香脆可口，做法也简单，准备的食材有：
1、鸡蛋(全蛋)2个，约60g；2、棉白糖30g。先用打蛋器把鸡蛋液打发，约10分钟，至蛋液滴落不容易消失即可；3、加入低筋面粉60g；4、玉米油15g。上下翻伴均匀，然后装入裱花袋，挤入烤盘。烤箱需提前预热10分钟，上下火130°烤30分钟。
三、自制虾饼干薄脆？
虾饼干薄脆做法
食材：鲜虾400克、杏鲍菇半根、胡萝卜半根、姜葱适量、盐1茶匙、蚝油2汤匙、黑椒粉适量
做法：
1、把鲜虾去头去壳，洗干净剁成虾蓉
2、杏鲍菇和胡萝卜擦成丝后放入水中煮3分钟后捞起来沥干水
3、再把胡萝卜和杏鲍菇剁碎
4、把虾蓉、胡萝卜和杏鲍菇碎混合在一起，放入姜末和葱碎，放入盐和黑椒粉
5、放入蚝油搅拌均匀，顺时针搅拌20次左右
6、取一点馅料揉成丸子
7、锅内放入适量油，放入丸子按扁，用中火煎，煎的时候盖子盖着
8、煎到一面焦黄后，就可以翻个面继续煎，直到两面金黄熟透就可以出锅。
四、自制饼干保存方法？
自制饼干保存方法
食品的质量保证是一个过程管理，不只是在最后要做仓储，还要注意使用鲜新，干净的材料。然后注意作到以下几点。
1、冷却，出炉后冷却要注意放在阴凉干燥的地方，注意不要吹大风，像电风扇这样绝不可以，会导致在冷却的过程中水分向饼干底部沉积的。成品包装后容易发霉。
2、冷却到室温，一般四小时内能完成，所以，应该在出炉后四小时内把饼干包装起来，有条件的可以放入干燥剂。我所在单位实验发现，饼干等食物放在常温条件下暴露在空气中，超过四小时，细菌开始发展。曲奇一般一到两小时就能冷却到位，用手摸饼干底部中心位置，感觉是凉的，就差不多了。
3、贮藏温度，包装好的饼干储藏温度最好是在5到26度之间，低了，水分会慢慢折出，在包装袋等材料内壁形成水雾，当时这个温度肯定是没有问题的，但等到再放入常温条件时，水分就是细菌之源。高了，则会导致乳酸菌等发展。
五、自制虾皮饼干薄脆？
食 / 材
鸡蛋 1个
低筋面粉 25g
淡味黄油 10g
紫菜 2g
虾皮 适量
做 / 法
- 1 -
把2g干净的紫菜尽量撕成小片，放入平底锅里小火烘炒。
- 2 -
炒至紫菜颜色变绿，口感变脆。
- 3 -
炒好后装碗，用小擀面杖或者杵等工具捣碎。
- 4 -
在另一个搅拌碗里磕入一个鸡蛋，打散备用。
- 5 -
筛入25g低筋面粉。
- 6 -
再倒入10g提前融化好的黄油，以及处理好的紫菜碎。
- 7 -
用手动打蛋器充分拌匀。
- 8 -
装入裱花袋里，袋口剪出一个小孔。
- 9 -
在烤盘上铺上油纸，把面糊挤成一个个小饼状。
- 10 -
铺上少许虾皮点缀
- 11 -
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烤约15分钟。
六、自制饼干家常做法？
1.黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。
2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3.将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形。
七、自制小饼干烤箱？
食材准备:
低筋面粉50g
玉米淀粉50g
黄油50g
熟蛋黄1个
白砂糖10g(可不加)
做法步骤:
➊黄油室温软化(用手指能轻轻戳下去)加入白砂糖用打蛋器打发至蓬松发白
❷熟蛋黄放在网筛中按压筛入黄油中翻拌均匀❸低筋面粉和玉米淀粉过筛翻拌均匀后揉成光滑的面团
❹分成10g一个的小面团搓圆放入烤盘中用大拇指轻轻按压出裂痕
❺烤箱提前预热160° C烤20分钟即可！
八、做饼干为什么加马铃薯粉？
做饼干加马铃薯粉可使其更蓬松可口。
九、西红柿饼干酱做法？
把番茄、瓶子、以及接触到番茄的用品洗净，避免有油而使番茄酱坏掉。
2.
将番茄切碎，装瓶，用力拧紧瓶盖。然后在瓶塞中间打1mm左右针孔。
3.
开火前，将瓶子放入蒸馍笼，然后开火蒸30分钟停火,过十分钟后开锅即可。
十、自制西红柿酱 发酵？
西红柿酱发酵的做法步骤
买的柿子洗净，
顶部开十字刀，放入开水中，
不用时间太长，皮成爆裂状态，就可以捞出来了。
稍凉，扒皮。
切块，打浆不用很碎，自己调整。
500毫升的六棱瓶，提前开水煮烫，晾干，待用。
8分满就行。放入热水锅中，每次只能放6个，分2批煮。开锅15分钟关火，这里注意，煮的时候把盖盖上不用拧紧，一是防止水汽进入，二是防止西红柿上漾。
关火