一、不用高筋面粉和黄油做饼干？
配方里的坚果燕麦片，也可以用纯燕麦片替代，只要是即食的就可以 不用黄油面粉，也能做的小饼干
二、做燕麦荞麦饼干不用面粉可以吗？
做燕麦荞麦饼干可以加少量的面粉，也可以不加，这两种做法有口感的区别，如果是糖尿病人最好不加面粉，这样对病人最佳，可以减少病人对糖分的吸收，更健康。燕麦和荞麦是糖尿病人最好的主食，这两种搭配也可以做面包，也很好吃，提倡健康饮食，对身体有益。
三、奶油饼干烤箱做法不用低筋面粉？
奶油饼干用烤箱的话，还是会需要用到低筋面粉。低筋面粉是主要材料，没办法剔除。黄油可以少放，或者说是嗯用其他的材料替换基金面粉的话，既没办法。用别的替代也在量上也最好不要减少减少了的话整个配方会不平衡做出来的成品不能保证
四、面粉怎么做饼干？
只需要将面粉揉成面团，做成自己想要做成的饼干形状，然后放入烤箱里面烘烤就可以了。
五、做饼干用什么面粉？
低筋面粉，通常我们自己在家里制作饼干的时候使用的都是低筋面粉，这样揉出来的面团筋度低，做出来的饼干口感也更加酥脆
六、高筋面粉做曲奇饼干的做法，烤箱？
我平时在家里经常自己做饼干。300克面粉。两个鸡蛋。100克油。50克可可粉。搅拌均匀。面不要太软。醒好面擀成大片。用饼干模具。扣好想要的饼干形状。烤箱200度预热。十分钟后。上下火180度烤制20分钟。
七、做饼干用普通面粉还是低面粉？
要用低筋面粉，而且用低筋面粉做出来的饼干松脆。
如果用普通面粉，由于筋度偏高，做出的曲奇饼干会酥性不够，适合年轻人，而用低筋面粉可使做出的饼干有更好的口溶性，适合老人和小孩子。而做苏打饼干要用高筋粉为原料。
八、什么样的燕麦片做饼干？
黑麦粉含有的膳食纤维是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量。含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素。燕麦对糖尿病患者的血糖的控制，非常有利，同时它有减肥的作用。用黑麦和燕麦制作的饼干，非常适合中老年人食用。
九、自制饼干不用低筋面粉不用玉米油？
不用玉米油和黄油也可以做饼干，可以用色拉油。
十、做饼干需要面粉筛嘛？
做饼干需要面粉筛。
因为做饼干的面粉要过筛，就需要用到面粉筛了。面粉过筛主要目的是去除面粉中的杂质、凝聚成小团的面粉颗粒。这样可以使饼干的组织更细致均匀，保证其品质。筛面粉就需要面粉筛了。
小麦磨成面粉以后，放置一段时间面粉就会产生比较大的颗粒，而面粉过筛后能除去结团的面粉，能保证颗粒大小较细、均匀，做出来的东西口感也更加细腻、松软。再就是有些面粉制作不一定很规范，或者家里存放不当，里面也许会夹杂一些杂物等。还有就是过筛能更好地令发酵剂发挥作用。
1、面粉在生产、运输、存储环节无法保证完全封闭，所以有可能杂质被带入；
2、面粉在储存时，有吸收部分潮气的可能，导致面粉有因此而凝聚的小面粉颗粒；
3、制作饼干蛋糕的面粉是低筋粉，而低筋粉用手握（受挤压）会凝聚成团，同理低筋面粉在存储时堆叠挤压下，也容易使部分面团凝聚成团变成小颗粒。