一、手指饼干的做法？
逛超市的时候，看到有卖手指饼干的，就买了一袋。记得小的时候很喜欢吃，没想到现在还有卖的，只是吃起来没有了小时候吃的味道了。不知是味道变了，还是长大了没有小时候吃的感觉了。
在网上看到做法，自己就尝试了一下。没想到几种简单的材料也能做出很好吃的手指饼干。
食材
面粉 60克
淀粉 20克
鸡蛋 2个
糖 40克
方法/步骤
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个容器中。
蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀。
蛋清加入30克白糖打发。
直到表面有明显纹路，用打蛋器挑起有个硬硬的尖，不会滴落为止。
蛋黄倒入打好的蛋白中，翻拌均匀。
把面粉和淀粉混合一起，筛入蛋液中。
用刮刀上下左右的翻拌均匀，没有颗粒为止。
装入裱花袋中，前尖剪个小口。
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤成长条形状。
烤箱预热10分钟，用180度，上下火烤10分钟左右。饼干表面呈金黄色即可。挤得形状不是很好看，不过不影响口感，很脆，很好吃。这些用量可以做两烤盘。
二、手指饼干做法？
食材
鸡蛋（3个）细砂糖（50g）
低筋面粉（95g）柠檬汁（少许）
材料非常简单：鸡蛋3只 细砂糖50g，低筋面粉95g
步骤1: 用两个盆分开蛋白和蛋黄（要求洁净无油）。
步骤2: 把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。
步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。
步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。
步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。
步骤6: 拌好的面糊是细滑的，蓬松的，装入裱花带。
步骤7: 在烤盘里挤成长条状。
步骤8: 放入预热的烤箱中层，190度10分钟即可完成。
步骤9: 手指饼干是下午茶的好搭档，配咖啡、牛奶、热茶都很棒。
三、厚厚的手指饼干做法？
食材:鸡蛋2个，低筋面粉70克，白糖35克，白醋几滴，奶粉2勺。
做法:
1准备好材料，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离干净。
2蛋黄加少许的白糖搅拌均匀。蛋清滴入几滴白醋(或柠檬汁)打发粗泡，分三次加入白糖，打发至提起打蛋器有尖角。
3取三分之-的蛋白霜到蛋黄糊里面搅拌均匀。然后倒回蛋白霜中上下翻拌均匀，筛入低粉和二勺奶粉，拌匀倒入裱花袋。
4裱花袋剪个小口，在烤盘挤上面糊，类似于手指头大小，烤箱上下火170度，预热5分钟，烤12分钟。
四、手指饼干的配方和做法？
食材
鸡蛋（3个）细砂糖（50g）
低筋面粉（95g）柠檬汁（少许）
材料非常简单：鸡蛋3只 细砂糖50g
低筋面粉95g
步骤1: 用两个盆分开蛋白和蛋黄（要求洁净无油）。
步骤2: 把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。
步骤3: 把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。
步骤4: 先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。
步骤5: 再拌入过筛的低筋面粉。
步骤6: 拌好的面糊是细滑的，蓬松的，装入裱花带。
步骤7: 在烤盘里挤成长条状。
步骤8: 放入预热的烤箱中层，190度10分钟即可完成。
步骤9: 手指饼干是下午茶的好搭档，配咖啡、牛奶、热茶都很棒。
五、意大利手指饼干做法？
1. 烤前准备：烤炉325°F/165°C预热，烤架调到中层；
2. 杏仁分成两部分：1杯杏仁粗切成大粒；
3. 剩余的1/4杯杏仁，用食品处理机打碎成细粉；再加入面粉、泡打粉和盐，点击，拌匀，倒出，备用；
4. 将2只鸡蛋打入处理机，搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍；
5. 低速，加入砂糖，拌匀；
6. 加黄油、香草精和杏仁香精，拌匀，倒入盆中；
7. 先加一半的干粉到蛋液中，拌匀后，再加剩下的一半和杏仁粒，整形成面团；
8. 烤盘铺好烘焙纸，将面团一分为二，整形成2条8*13英寸（21*33cm）的长方形饼状，上刷蛋清；
9. 烤25-35分钟（期间烤盘掉转一次），直到表面呈金黄色，晾30分钟；
10. 用锯齿口型刀，将面切成1.2cm厚的条，均匀有间隔地铺在烤盘上，再烤大约35分钟，直到表白金黄、干脆。
六、炭烧手指饼干做法？
步骤/方法
1、蛋黄加入25克糖打至松发变白。
2、蛋白加入45克糖打至弯勾。
3、蛋白分三次加入蛋黄中，用刮刀拌匀。
4、加入过筛的低筋面粉拌匀。
5、装入圆口的裱花袋中。
6、排列裱在垫有烘焙纸的烤盘上，放入预热190度15分钟的烤箱中，烘烤10-12分钟即表面金黄。
7、拿出手指饼，趁热在表面撒上防潮糖粉，放至凉透后密封保存。
七、手指饼干烤箱做法？
用料 低筋面粉 35克 ，蛋白 1个， 蛋黄 1个， 鸡蛋 1个， 细砂糖 15克(加入蛋白中) ，手指饼干的做法 将鸡蛋的蛋白蛋清分离。
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状手指饼干的做法
步骤1 加入1/3的细砂糖手指饼干的做法
步骤2 继续搅打至蛋白变得浓稠手指饼干的做法
步骤3 再加入1/3的细砂糖手指饼干的做法
步骤4 继续搅打至蛋白出现纹路手指饼干的做法
步骤5 加入最后1/3的细砂糖手指饼干的做法
步骤6 继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角手指饼干的做法
步骤7 将蛋黄与10克细砂糖混合打散手指饼干的做法
步骤8 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)手指饼干的做法
步骤9 筛入低筋面粉手指饼干的做法
步骤10 轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)手指饼干的做法
步骤11 装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙
八、如何给宝宝做手指饼干？
手指饼干深受大家的喜爱，很多人都迷上了手指饼干美味的味道和松软的口感。吃了还想再吃。操作步骤（简短 一目了然）
1.蛋白 打硬 无弯钩 有小直角
2.蛋黄 打硬 能划8字 短时间不消失
3. 1+2 轻柔拌匀 不要大力 要轻轻的，速度快点
4.低粉 和3一起拌匀 不要大力 要轻轻的，速度快点
5裱花袋子 剪一个口子 要多大的饼干弄多大
手指饼干 挤的时候 袋子提高 一定距离 每个手指饼干 要有一定距离 （1 1 1）这样比较酥脆
不要太脆 （111）这样就连在一起 口感有点软绵绵的
或者园形 也可以 ，完成以后就是一个小饼干，可以当零食吃，早餐吃
如果要胖乎乎的 ，可以用模具，不然你只能得到一个扁平的手指饼干.
九、南瓜手指饼干的做法有哪些？
步骤1
各种食材放在一起
南瓜手指饼干的做法图解2
步骤2
揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹放冰箱冷冻一小时
南瓜手指饼干的做法图解3
步骤3
拿出慢慢的擀成一厘米厚的面片
南瓜手指饼干的做法图解4
步骤4
切成长条，提前预热烤箱，放于烤箱上下火180度烤25分钟，我还用到了空气炸锅180度10分钟。具体温度和时间根据自己家的决定
南瓜手指饼干的做法图解5
步骤5
烤完拿出平摊放凉装小盒中
南瓜手指饼干的做法图解6
步骤6
也可把切的条搓成圆柱形
十、商用版手指饼干的做法教程？
手指饼干的做法是
准备食材：鸡蛋（3个）细砂糖（50g）低筋面粉（95g）柠檬汁少许
1.用两个盆分开蛋白和蛋黄（要求洁净无油）。
2.把一半砂糖加入蛋白，用打蛋器打发至硬性发泡（在蛋白中滴一些柠檬汁更容易打发）。
3.把另一半砂糖加入蛋黄，打发至浓稠发白。
4.先把三分之一的蛋白拌入蛋黄，再把剩余的蛋白拌进去。
5.再拌入过筛的低筋面粉，拌好的面糊是细滑的，蓬松的，装入裱花带。
6.在烤盘里挤成长条状。
7.放入预热的烤箱中层，190度10分钟即可完成。