1. 淡奶油和黄油的区别？
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的。
奶油 以牛奶为原料制成的奶油具有多种不同口味:它结构细腻，口感好，极其美味。每100g奶油中的脂类占33%,即大约20g的饱和脂肪酸，9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样，它也含有令人不可忽视的维生素A(340μg/100g)。 奶油有两种：稠状奶油和稀状奶油，后者也被制成为DOUBLE_QUOTATION奶皮DOUBLE_QUOTATION。
奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度。稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。 我们还可以发现有一些脱脂奶油中只含15%和8%的脂肪。 黄油属于胜利者(我们说的是炼乳)。每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡/100g。在这些脂类中有52.6g的饱和脂肪酸，23.5g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。 黄油富含维生素A(750μg/100g)，它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素。
2. 黄油做淡奶油的方法？
1.
准备好白砂糖和黄油。
2.
100克淡奶油(有黄油更好)加19克白砂糖。开始用手动打蛋器打发,使劲儿打。
3.
一开始要快点打发。
3. 黄油和淡奶油的用途？
1、两者的性质不同
淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2、两者的用途不同
淡奶油是在蛋糕可以涂在表面后才送上装饰。
黄油是制作饼干、蛋糕和面包的基本成分。两者不一样。
3、两者的营养价值不同
淡奶油蛋白质2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、钠27mg。
黄油含量能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、铁0.8毫克、锌0.11毫克、硒1.6微克、铜0.01毫克、锰0.05毫克。
扩展资料：
淡奶油用途：
生奶油有广泛的用途，不限于奶油蛋糕装饰。
奶油可用于蛋糕三明治，表面和装饰。
奶油也可用作冰冻奶油果杯和水果沙拉。
成品的储存：
装饰好的奶油蛋糕必须放在冰箱里。不应放在室温下。
奶油的熔点约为30°C。根据生产的需求，软膏或完全融霜有两种不同的处理方法。如果面糊蛋糕必须被奶油混合到空气中以软化蛋糕的味道和膨胀体积；在做馅料时，大部分的奶油必须被融化，然后在材料中混合。
4. 淡奶油是黄油吗？
淡奶油不是黄油。因为淡奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料，但黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
5. 做饼干奶酪可以用黄油或淡奶油代替鸣？
可以的，先准备材料。黄油和奶油奶酪提前室温软化，不要化成水，软成可以随便捏的样子就行。
步骤 2
黄油和奶油奶酪混合搅拌均匀，加入糖和盐，换成打蛋机打均匀
步骤 3
打到发白，体检膨胀后，分两次加入蛋黄，打均匀。
步骤 4
面粉、奶粉过筛加入
步骤 5
混合搅拌
步骤 6
上手揉，能成团没有干粉就行了，不用像揉面包那样。
步骤 7
盖上保鲜膜冷藏15分钟。
步骤 8
到时间取出来先搓成圆条
步骤 9
在饼干模具里垫上油纸，把饼干团塞入整型。整完型油纸不用打开，整根取出来就行了
步骤 10
放入冷冻20分钟左右，只要方便切片的程度就可以了。这时候就开始预热烤箱170度，20分钟的样子。
步骤 11
拿出来切片
步骤 12
我用的烤网垫上油脂烤，影响形状，最好还是用烤盘。我170度，25分钟有点过了，颜色略深了。
步骤 13
味道酥脆很好吃~
6. 淡奶油做黄油还是做奶油奶酪？
淡奶油 做黄油
牛奶做奶油奶酪
做法
1、淡奶油倒入奶锅中，开小火煮。
2、一边煮一边不断搅动锅中的奶油，把奶油收干。
3、时不时用刮刀搅拌，测试一下浓稠度。做好后的黄油，用刮刀提起能挂住，拨开能见到锅底，这样的状态就可以关火。
4、做好的黄油装入干净的容器，密封冷藏保存。
7. 淡奶油用植物黄油还是动物黄油？
1两者都是
植物奶油和动物奶油都是淡奶油，但是通常情况下淡奶油指的是动物奶油，因为动物奶油是从全脂牛乳中分离的天然产物，比起植物奶油会更加的健康一些，所以许多甜点上标注的淡奶油指的都是动物奶油。
2、动物奶油
动物奶油是从全脂奶中分离出来的奶油，是一种纯天然的产物，其脂肪含量只有全脂牛奶的20%，而水分的含量比较多，制作成蛋糕上的裱花形状后不容易保持，放置一会就会软塌。
8. 黄油加淡奶油打发的方法？
把黄油隔水溶化直接倒入淡奶油里打发就可以了。
9. 黄油和淡奶油哪个划算？
你好，淡奶油和黄油是两种不同的东西，在烘焙中起到的作用也不相同，但是黄油和淡奶油比淡奶油比较划算因为淡奶油的用处更广泛用途主要有生日蛋糕、蛋糕卷、冰淇淋、北海道吐司、蛋挞、慕斯蛋糕、提拉米苏、泡芙、奶油曲奇、等等的甜品而黄油的用途是做面包和煎牛排等
10. 黄油做冰激凌不用淡奶油？
做冰淇淋的淡奶油不可以用黄油代替。
奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。