1. 巧克力酱夹心饼干
酱夹饼干做材料黄油110克、糖粉100克、鸡蛋、40克、低筋面粉200克做1、黄油切块软化块黄油更容易软化软化状态用手能轻轻按即2、黄油加入糖粉打至发白3、再三加入蛋液打至黄油均匀吸收4、再加入筛面粉5、混合均匀放入保鲜袋再放冰箱冷藏半6、冻稍硬取擀薄面片用饼干模压花纹7、要想做夹馅饼干先要做底部花形8、要再按底部花形同面片再间压块夹馅
2. 巧克力酱夹心饼干怎么做
食材
主料
黑巧克力
60g
辅料
牛奶
30g
黄油
15g
步骤
1.黑巧克力和黄油切成小块，加入牛奶
2.一起隔水加热
3.至完全溶化，注意水温不要过高，80度左右最好，巧克力融液的温度不要超过50度，否则容易失去光泽
4.趁热装入带盖儿的小玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存
5.凉了之后会变硬，微波20秒即可，搅匀了就能用，很方便
小贴士
3. 巧克力曲奇夹心饼干
用料
无盐黄油75克，细砂糖32克，33%白巧克力币25克，羊油20克，低筋面粉130克，奶粉10克
步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。
步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅
步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。
步骤 4，白巧克力加羊油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。
步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。
步骤 6，打蛋器开高速，将其搅拌均匀即可。
步骤 7，过筛加入低筋面粉和奶粉
步骤 8，先用刮刀切拌均匀
步骤 9，再用手按压成团。，不需要太用力按压，大致成团即可。
步骤 10，转移到保鲜膜上，搓成长条，用保鲜膜包裹起来
步骤 11，大致整成圆柱形
步骤 12，用软膜或者卡纸辅助它定型。实在没有也没关系。
步骤 13 放入冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤 14，冷藏好后取出切成7毫米左右的厚片
步骤 15，切完后会有一点变形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。
步骤 16 将它们均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。送入预热好的烤箱，上下火145度，烤22分钟左右。
步骤 17，烤好的饼干完全放凉之后再密封包装。
4. 牛奶巧克力夹心饼干
白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。
之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品
。
制作
白巧克力球的制作材料：
主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙
白巧克力的做法：
①将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化
②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可
备注：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，否则巧克力会变质而结块，还有尽量不要让水蒸气进入到巧克力里面，这样会影响口感
5. 巧克力花生酱夹心饼干
奥利奥和巧克力夹心饼干的区别，奥利奥其实也是一种巧克力夹心饼干，奥利奥只是它的品牌而已，而巧克力夹心饼干包括奥利奥，它是饼干的一个种类。
6. 巧克力酱夹心蛋糕
一、材料用量
鸡蛋三枚，低筋粉60克，玉米油36ml，牛奶40ml，砂糖（入蛋白)45克，砂糖（入蛋黄）15克，泡打粉2克，红曲粉5克，黑巧克力（德芙3小块）50克，淡奶油（和巧克力融合）50克，淡奶油150克，砂糖（打发奶油）20克。
二、做法
1. 将鸡蛋蛋黄蛋白分开，分别放入无水无油的碗中，把蛋黄和15克砂糖用打蛋器达到颜色变浅体积蓬松的状态。
2. 分3次加入玉米油（其他没有味道的植物油都可以）每加一次用打蛋器搅打均匀。
3. 加入牛奶搅拌均匀。
4. 把低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄里。
5. 筛入红曲粉。
6. 用橡皮刮刀翻拌均匀。
7. 巧克力掰成小块放入微波炉加热。
8. 巧克力热融化后加入淡奶油搅拌均匀，放置一边冷却。
9. 打蛋器擦干净，开始打发蛋白，先将蛋白打发到鱼泡状态，接着分三次加入砂糖，先用高速打 然后用低速打，打到湿性发泡状态即可停止（提起打蛋器 有一个弯弯的小尖角）。
10. 三分之一的蛋白放入蛋黄里面竖切翻拌，再把翻拌好的蛋黄全部放入蛋白里面竖切翻拌。
11. 翻拌好的蛋糕糊装如铺好锡纸的长方形模具，用力震一下把气泡排出，放入预热好的180度烤箱中层烤12分钟。
12. 接着打发奶油，150克的淡奶油加20克糖开始打发，高速打发好以后加入巧克力酱，低速打到融合，巧克力馅儿就做好了。
13. 蛋糕烤好后迅速翻过来冷却，趁热撕掉锡纸。
14. 待蛋糕完全冷却以后准备卷巧克力馅儿，把蛋糕反过来，就是烤蛋糕时候的面朝上。
15. 开始卷的地方划一个印子，方便卷，巧克力酱在开始卷的地方多抹一些，尾出留一些不抹，这样卷出的卷不会露馅儿。
16. 卷好后用锡纸包好放入冰箱冷藏半个小时以上。
17. 完成，切得时候每一刀切完都要用湿布擦拭干净。
7. 巧克力味夹心饼干
是的。配料表就含有可可粉，自然是巧克力味。可可粉比调味粉贵多了，自然要体现出高端大气的巧克力而不是XX添加剂，不知道什么时候出个饼干味夹心饼干。
凡是注明巧克力味的食品，都不是真正的巧克力，只是用代可可脂之类的化学物质调制的类似味道。对身体不好，要少吃。只有注明巧克力XX的，才是真正含有可可粉，巧克力粉的食物。
8. 巧克力酱夹心面包
准备一小盆热水,将装有巧克力的小碗隔热水将巧克力融化成顺滑巧克力液,全部融化
再将黄油隔热水化成液体。取一干净无水盆,将全蛋液、融化的黄油、红糖
将低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合均匀过筛备用。此时可以预热烤箱
9. 奶油夹心巧克力饼
用料:高筋粉10g，淀粉10g，可可粉 10，糖30g，牛奶70g，切碎的巧克力（牛奶和半甜都可以）70g，蛋清（或者淡奶油25g） 1个，黄油 10g
自制浓郁的巧克力夹心酱的做法步骤:
步骤 1:将高筋粉，淀粉，可可粉过筛后搅拌均匀，加入砂糖。
步骤 2:牛奶在微波炉里加热40秒-1分钟，倒入粉类中。牛奶加热时间的长短和微波炉功率大小有关系，需要灵活调整。
步骤 3:用蛋抽混合均匀
步骤 4:将70g巧克力切小块。我用的是牛奶巧克力。 加入温热的巧克力面糊中，搅拌均匀。
步骤 5:将巧克力糊糊重新放入微波炉加热大概20秒后，放入10g黄油，搅拌到融化融合。然后倒入蛋清或者淡奶油。
步骤 6:再次重新加热巧克力糊，微波炉先加热40秒，取出后搅拌一下，再加热40秒。这时候面糊表面出现小泡泡，并且粘稠。用硅胶铲搅拌均匀成团，做成巧克力酱面团。 注意观察巧克力酱的干湿度，比较稀软的巧克力酱在折叠入面团的时候，会增加制作难度。我的微波炉功率是1000w。
步骤 7:搅拌成团的巧克力酱。
步骤 8:用铅笔在油纸上画上大约17cm的正方形轮廓。再把油纸翻个面转过来，照着刚才画的印记折叠成正方形。然后把巧克力酱放入油纸中，会很容易擀成均匀的厚度和形状。
步骤 9:放入冰箱冷藏后，有了一些硬度，然后取出来放到擀好的面皮上，就可以了
10. 巧克力奶油夹心饼干
这个问题我咨询了夏朗蛋糕店里的吴师傅，巧克力是固体的，加入淡奶油搅拌后接近于植脂巧克力味的奶油，但是整体偏软，难以应用于装饰造型。
11. 巧克力酱 饼干
不可以,巧克力饼干是饼干富含巧克力,巧克力可以做饼干,巧克力饼干不可以做巧克力