1. 饼干怎么烤的酥脆
首先要考虑你做的是酥脆的品种吗 有些饼干本身就不是酥脆的还有 最好是用黄油 起酥油也是黄油的一种 一般用在像拿破仑式的西点中 家里用的色拉油 猪油无法代替黄油 首先没有黄油的香味 其次起不到酥脆的效果 不酥脆的原因还有就是温度过低 配方中的温度不一定就是万能的 每种烤箱的温度可以说都是不一样的多试几次 把温度稍微高一些 一次少做点 多观察 总会总结出经验的 做西点 蛋糕面包 饼干 都是一点一点积累出来的 不是谁一句话两句话你就能理解的我不是什么大师傅 但也学过 欢迎你一起探讨
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2. 饼干怎么烤更脆
大概20-30分钟左右。饼干是一种常见的小零食，若想烤饼干，首先得预热，烤箱预热的时间，可使饼干面团迅速定型，大约5-10分钟不等；
然后把挤好的不同形状的饼干放入烤箱；上火180，下火170，大概15分钟左右倒炉，再等5分钟；注意不同的饼干的烘焙时间不一，需留意观察饼干颜色，上色即可，烤完后在烤箱里焖一会，饼干的口感会更酥脆
3. 烤箱烤的饼干怎样才能酥脆
首先先把豌豆放在油锅里面炸一下，炸到两面金黄的时候就可以捞出来了，捞出来了之后，你就可以直接把豌豆放在烤箱里面烤。烤个两三分钟，之后直接把豌豆拿出来，倒上你喜欢吃的调料即可。
4. 如何将饼干烤脆
1.配料里没有起酥、增脆的配料，如面碱类！虽然配料足以酥脆，但是加一点口感会更好！
2.不知道有没有预热炉温，烤制前要保证炉温达到180度，烤盘也要在炉中加温！如果烤炉能分层控温的话，可将顶温增加些，或降低底温！
3.因为很薄，边上有些焦糊是正常的！如果中间还是软软的没熟就将烤炉温度整体降低（不能低于120度）。烤制时间定为20分钟看看。
经验是摸索来的，配料一样，做出的东西不一样就是这个原因，祝你早日成功！
5. 饼干怎么烤的酥脆好吃
制作配料：黄油150克 糖粉60克 盐1.5克 蛋清70克 中筋面粉210克 奶粉20克
制作方法：
1、准备一个干净无油无水的盆，盆里加入150克黄油，放在室温软化至可以手指轻松戳个洞即可；
2、在软化好的黄油里加入60克糖粉和1~2克盐，用硅胶铲拌均匀；
3、用打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅即可；
4、分2~3次加入蛋清，每次加之前都要打发至蛋液和黄油完全融合，再加下一次；
5、这个就是打发好的状态，就像奶油一样；
6、把面粉和奶粉混合筛入进去；
7、用硅胶铲翻拌均匀；
8、然后装入裱花袋里；
9、均匀地把面糊挤在烤盘上，挤出自己喜欢的形状即可；
10、烤箱预热，185度上下火烤大约25分钟左右，这里的烤箱温度仅供参考；
11、这个曲奇的口感是酥脆的，好吃又不腻，我家非常喜欢吃，喜欢酥脆口感的可以试一试！
6. 饼干怎么烤得酥脆
烤的脆是因为把猪皮洗干净后刮去了多余的油脂，只留表皮层，然后进行腌制，高温遇上猪皮，猪皮紧缩，另外还适当增加了烤制的时间，猪皮就脆了。猪皮在烤之前涂了烧烤酱等调味料。下面介绍做法：准备材料：猪皮500克、烧烤酱50g、八角一个、香叶一片、桂皮一小节、葱白数段、竹签数根、姜两片制作步骤：
1、猪皮洗干净收拾好。
2、取一锅放入适量清水煮沸，把猪皮放入焯至变色捞出。
3、冲洗一下，用刀刮去油脂。
4、准备好八角桂皮香叶，姜切片，葱白切段。
5、重新准备一锅水，放入葱姜八角桂皮香叶，将猪皮放入中火煮开转小火煮至猪皮变软，用筷子戳一下能轻易插入即可。
6、将猪皮捞出放凉。切长条。
7、将猪皮卷起来用竹签串起来，放入垫了油纸的烤盘上。
8、均匀地刷上烧烤酱。
9、将猪皮放入提前预热好的烤箱内，中层上下火185度烤十分钟左右即可（想要更脆一些，就适当降低温度，延长时间）。
10、喜欢辣的可以趁热撒点辣椒粉。
7. 烤饼干酥脆的方法
微波炉烤黄豆做法：
一、用料\t黄豆100克，植物油5克，盐5克，糖3克。
二、做法1，把黄豆洗净晾干备用。黄豆洗净即可不用泡。
2，取一个大点的盘子，在盘子上刷上一层植物油，然后放入黄豆，用刷子在黄豆上均匀的再抹上一层植物油。
这里要特别说明的是，黄豆要平铺成一层，如果不这样处理黄豆不宜熟。
3，将刷好油平铺好的黄豆放入微波炉中，高火两分钟，然后用勺子将黄豆翻动一下，继续高火1分钟。
4，3分钟后将黄豆取出，放入适量的盐和糖拌匀，等黄豆晾凉就变脆了。香酥黄豆就做好
8. 烤箱烤饼干怎么才能脆
1小时左右。
烤的时候温度的把握也很关键，高了过火了就糊了，所以建议烤箱温度调在一百至一百五是最好的，烤的时间视牛骨头的大小，也可以在牛骨头上盖一张锡纸就不怕烤糊了。
原料：牛骨头 300克，大蒜 50克，大葱 50克；
调料：盐、色拉油 少许，烤肉酱30克；
做法：
1、把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中所带的血。大蒜剥好，洋葱洗净切片待用。
2、将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上，放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，放上葱、蒜，撒少许盐，再烤2分钟即可。
9. 怎样烤饼干又酥又脆
用料：黑豆1100克，冰糖250克，水适量。
做法：
1、泡了12个小时的黑豆进行挑豆，去掉坏豆和还没有泡开的黑豆。
2、放锅里加水把黑豆煮熟，是煮熟不是煮烂。我是先用电饭锅煮熟，再放锅里加冰糖继续煮，这样比较节省时间。总之是豆熟后再加冰糖，小火慢慢把水分蒸发掉。
3、等水分不多，500度差不多。
4、当锅内有霜，基本成功了，时不时要把豆豆翻个身。
5、一定要有耐心，小火炒干。
6、一个半小时，成品出炉。
10. 饼干怎么烤的酥脆又好吃
是因为过度烘烤，或者饼干配料有问题知。
烤箱烤饼干的做法
准备材料：面粉、鸡蛋、黄油、白糖
步骤：
1、黄油室温下与鸡蛋打至道融合。
2、加糖、面粉团成面内团，放冰箱静置40分钟
3、在保鲜膜内用擀面杖压成薄片。
4、用饼干模具压出动物造型。容
5、放入烤箱140°中层烤5分钟即可。
6、成品。