一、琥珀核桃做法烤箱？
步骤1
剥壳，开水泡半小时（换了一次水），目的是去涩味。
步骤 2
熬糖浆（水、冰糖、蜂蜜），大火熬成糖浆。
步骤 3
核桃仁和糖浆混合
步骤 4
烤箱150度，20分钟
步骤 5
甜甜的，挺好吃。
二、烤箱版琥珀核桃做法？
我是最不爱吃核桃的，这样做出来又香又脆。
琥珀核桃仁(烤箱版)的做法:
步骤 1
提前准备好配料表中的材料，然后将核桃仁清水洗干净。
步骤 2
锅中加入没过核桃仁的清水。大火煮开，水开后再煮2分钟，捞出沥干水分，这一步是为了去除核桃的苦涩味。 如果想要口感更好，这个时候可以剥皮，煮锅的核桃仁很好剥皮，就是废时间，反正我是没那么精致哈。
步骤 3
不粘锅中倒入少量清水，(水量可以化开糖即可）加入白糖、红糖、麦芽糖，小火煮开。
步骤 4
小火熬至糖水起大泡泡，稍微粘稠状态，后加入核桃仁和芝麻。
步骤 5
倒入核桃仁和芝麻后，翻拌均匀，小火炒干水分。一定要小火别把糖浆炒糊了！
步骤 6
翻拌好的核桃仁倒入铺好油纸的烤盘中，摊铺均匀。
步骤 7
铺好核桃仁后将烤盘放入烤箱中层，烤箱下层165度，上火150度烤15分钟，然后取出筷子翻拌一下，然后再放入烤箱，上下火均调成120度，烤5分钟，取出晾凉。 刚出炉的核桃仁筷子扒拉一下，还拉丝哦！
步骤 8
刚出炉的时候，会很黏，这个时候不要动它，让它静静！等它冷静后，它会嘎嘣脆哦，凉了后会黏一起，用手轻轻掰开就好啦！看看是不是很有食欲呢，吃起来也很香！真香！
三、烤箱琥珀核桃不放蜂蜜可以吗？
不可以，我破核桃在制作的最后一部需要刷上一层蜂蜜，这样在烤的时候不会开裂。还有一点是确保琥珀核桃不会碎掉。
四、烤箱琥珀核桃不脆是什么原因？
可能是糖衣太多了
用白糖的蜂蜜的加工出来的核桃，因为颜色像琥珀而得名，在给核桃增色的同时，让核桃备受大家的喜欢，营养丰富的同时还能解馋的
琥珀核桃为什么不脆，有可能是糖衣的汁液多了，吃起来就变得粘粘的，从而不是很脆。还有可能就是保存不当，让其受潮了，吃起来也不是脆脆的感觉
五、不用油炸不用烤箱做琥珀核桃仁？
第一步，首先将所需要的食材都准备好，核桃用夹子夹开，然后取核桃仁用，最好选择剥皮的核桃，易剥，而且尽量要保证核桃仁的个头稍微大点，口感会更好，将核桃仁准备好需要的量；
第二步，摆放入一个平底盘子中，并且摊开，尽量别叠放在一起，放入微波炉中高火30秒钟，去除将核桃仁翻个面，继续高火10秒钟，待将其熟透后，取出凉透待用，或者是放在烤箱中也可以；
第三步，冰糖准备出需要的量，用小锤子将冰糖给敲碎成小一点的块，然后放入在不粘锅中，注意不用添油，然后再其中按照冰糖和清水1：1的比例加上清水，小火开始慢慢炒糖色；
第四步，待小火将冰糖慢慢熬至没有颗粒的状态，这个时候不要翻拌，继续用中火熬，过程中会由开始鼓起的白色大气泡慢慢转变为白色的小气泡，最后便会形成浅黄色并且并且密集的小气泡；
第五步，这个时候，说明糖色炒好了，转至小火，用筷子粘一下，可以变成细丝即可，关火后，将处理好的核桃仁放入在锅中，趁热快速将其翻炒均匀，使得核桃仁上可以均匀沾裹糖色便可
六、琥珀核桃讲解？
所谓琥珀核桃是指用核桃仁裹上糖浆做的一种美食
七、怎样做琥珀核桃最正宗琥珀核桃的做法？
主料：
核桃一盘
冰糖适量
白砂糖适量
蜂蜜一勺
清水一碗
花生油适量
白芝麻适量
烹饪步骤
步骤1/18
这是2019年我做的年夜饭，全部亲力亲为自己做，没有买的现成熟食，也是第一次做年夜饭。满满的成就感，哈哈。琥珀核桃以迅雷不及掩耳之势被扫荡一空！
步骤2/18
准备食材。核桃，清水，白芝麻，冰糖，白砂糖，蜂蜜
步骤3/18
取一口锅，水烧开后倒入核桃仁，焯一会儿，去除涩味。 闻到一股淡淡的红枣味儿就可以了。
步骤4/18
焯好的核桃仁滤干水份
步骤5/18
另取一口锅，倒入一碗清水，放入适量冰糖和白砂糖，小火慢慢加热
步骤6/18
接着再加入一勺蜂蜜
步骤7/18
待糖水熬到由大泡变成小泡时，倒入核桃仁
步骤8/18
不停翻炒，让核桃仁均匀裹上糖浆
步骤9/18
糖浆收干后关火。
步骤10/18
再另取一口炒锅，锅中倒足量的花生油，油温五成热倒入裹好糖浆上核桃仁，小火慢炸
步骤11/18
第一遍炸金黄酥脆，捞出
步骤12/18
油温继续加热，倒入第一遍炸好的核桃仁复炸，炸制颜色变深关火。全程小火哦，注意火候，避免核桃炸糊了
步骤13/18
倒出多余的油，撒上白芝麻，翻炒均匀。
八、怎样做琥珀核桃，最正宗琥珀核桃的做法？
1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点（没有烤箱，可以用油煸炒至变色）
2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮
3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深
4.这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊！取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行；再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位；再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了
看到这个状态了？这就是熬好了
5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。出锅后，用筷子巴拉开，防止粘连，凝固了就成一大块了！再吃，不方便吧？等我拍完照，再去扒拉，已经硬了，只好上擀面杖，硬硬的敲开了
烹饪技巧
1、核桃易糊，一定要注意看着火候。没有烤箱的，可以用油将核桃煸炒，至核桃出香味，变色即可。
2、熬糖是关键，一定要小火，防止一不小心熬过了，过了会发苦哦！
3、挂好糖浆，迅速用筷子扒拉散开，凉凉成一个个，不然容易结大块，不方便食用。
4、这个熬糖的方法，还适合做拔丝菜哦！只要事先将地瓜之类的过油，再裹糖即可。
营养功效：核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，所以被称为“健脑果” 。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药效果还好。
菜品特色：核桃虽然营养丰富，但是生食涩味浓重，小孩子并不是很喜欢。不过，琥珀核桃却是时下最流行的小零食，晶莹剔透的脆硬外衣，包裹滋味香浓的坚果，既营养健康，又不失口感和乐趣，为此硬的大小盆友的喜爱！
九、琥珀核桃油炸的好还是烤箱做的好？
都好吃
核桃仁是个好东西，只不过普通烤熟的孩子们不爱吃，做成琥珀核桃仁就不一样了，香香脆脆的，让孩子们当零食也是很不错。配方写的是油炸和烤箱烘烤两种方法，喜欢油炸的就炸，不想油炸就用烤箱烘烤，都挺好吃的。
十、琥珀核桃和山核桃区别？
琥珀核桃个头大，成色亮，而山核桃个头小