一、枣泥核桃糖没有麦芽糖怎么办？
可以用红糖代替。
枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
二、枣泥核桃做法？
食材：大枣200克、核桃150克、木薯粉25克、黄油150克、麦芽糖25克、破壁机一台
方法/步骤分步阅读
1、大枣去核，切块，清洗干净，煮熟。
2、倒入破壁机打成泥。
3、麦芽糖和枣泥放入锅中炒，炒冒泡。
4、木薯粉和水混合均匀，倒入冒泡的枣泥，在加入黄油。
5、然后不断翻炒，一直炒，炒到不沾锅，不沾刀，然后用刀在上面压一下有印，而且不消失，关火。
6、放入烤熟的核桃。
7、搅拌均匀。
8、倒入模块种，整形。
9、等完全冷却，切成自己喜欢的形状就可以了！
三、枣泥核桃糕无麦芽糖版本？
没有麦芽糖能做枣泥核桃糕，可以用红糖代替。枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
四、芝麻核桃糖不凝固如何补救？
芝麻糖不成形原因是绵白糖和麦芽糖不足需要使用足够的糖来补救
正确做法：准备材料：玫瑰花瓣3克、枸
杞30克、白芝麻60克、黑芝麻30克、花生碎150克、麦芽糖150克、绵白糖105克
1、准备枸杞和玫瑰花瓣2、黑白芝麻分别炒熟，再将芝麻、花生碎、玫瑰花瓣和枸杞混合在一起
3、8寸方形烤盘内铺上烘焙纸
4、绵白糖和麦芽糖放锅内
5、小火熬煮，熬至用筷子蘸上糖浆后可拉丝的程度
6、倒入之前混合好的所有干料
7、迅速翻拌均匀
8、倒入烤盘内
9、表面再铺一张烘焙纸，趁热将芝麻糖擀平
10、擀平后撕去表面的烘焙纸，等待冷却
11、冷却变硬后，切块即可。
五、枣泥核桃糕做法？
红枣 180g
麦芽糖 150g
核桃 130克
水 45克
淀粉 22g
黄油 25克
枣泥核桃糕的做法步骤
1.核桃仁提前洗干净炒好。红枣洗干净去籽，加2倍的水用料理机打成泥，一定要加2倍的水，水量少了不好打。打出来的泥放不粘锅里，再放麦芽糖，用中火熬，要不断地搅，要不湖底。成品前的步骤没留照片。
2.熬一会儿冒泡的时候，把水淀粉（水和淀粉搅拌好）倒进去搅拌。
3.熬一会儿再把黄油放进去继续熬，直熬到水分蒸发掉，很粘稠的状态。需要很长的时间哦。
4.最后把炒好的核桃仁放进去，搅拌均匀。将做好的枣泥倒在铺了油纸的磨具里，整平，晾晾之后再切。包糯米纸。
六、山姆枣泥核桃蛋糕做法？
核桃枣泥蛋糕材料：大颗干红枣150g，低筋面粉200g，红糖60g，白砂糖20g，牛奶60g，鸡蛋2个，无盐黄油30g，植物油40g，小苏打1茶匙，泡打粉2茶匙，核桃仁适量，铺蛋糕表面
做法：红枣去核，用水泡1~2小时，至红枣表面没有褶皱。沥出，用料理机打成泥，红枣泥、奶、鸡蛋、融化的黄油、植物油、红糖、白砂糖全部倒入盆里，用打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉、小苏打、泡打粉。用打蛋器混合均匀，烤箱预热180°。模具中铺油纸，蛋糕糊装入模具。面撒压碎的核桃仁。烤箱中层，烤45分钟。出炉冷却后，切片可食用
七、泸溪河枣泥核桃酥做法？
原料：中筋面粉、植物油、白糖、红曲粉、红枣、核桃、白/红糖、玉米油。
做法步骤：
第1步、先来制作枣泥馅儿。大红枣洗干净，放入电饭锅中，开始“煮饭”模式。红枣全部煮软以后，去皮去核。
第2步、枣肉放入平底锅中，小火不断翻炒。
第3步、中途加入适量的白糖或者红糖、核桃碎、和少许玉米油，炒至枣泥抱团，就可以盛出来放凉。
第4步、再来制作面团部分。水油皮部分——中筋面粉80g、白糖5g、植物油20g（或者猪油）、清水约50g（根据面粉的吸水性适量添加）。
第5步、油酥团部分——中筋面粉60g，植物油20g（或者猪油）、红曲粉2g。
第6步、油酥团抱团即可。
第7步、将水油皮分成20g一份，油酥面团分成10g一份，枣泥馅分成15g一份，做好所有的。
第8步、拿一个水油皮面团，擀开，放入油酥面团。
第9步、收口包好，做好所有的松弛15分钟。
第10步、拿一个面团按扁擀开。
第11步、从上至下卷起来。
第12步、继续按扁，再从上至下卷起来。
第13步、做好所有的面团。
第14步、将面团两端对折。
第15步、按扁后放入枣泥馅，收口包好。
第16步、用手掌心将面团按扁，呈薄饼状。
第17步、用刀切4个口子。
第18步、每个刀口处稍微用手捏一下，让饼饼圆润一些。中间按压刀印，做花蕊状。
第19步、做好所有的，我一共做了三种样式，放到烤盘上。
第20步、中间装饰一些芝麻，或者是红印。
第21步、预热烤箱，上下火180度，25分钟左右即可。
第22步、烤得过程中，要观察酥饼表面的上色情况，颜色重的话可以加盖锡纸。
第23步、烤好以后自然放凉。
八、山姆枣泥核桃糕做法？
用料
带核红枣 250克
麦芽糖 120克
熟核桃坚果仁 150克
黄油 40克
木薯淀粉 25克
糕粉（熟糯米粉） 50克
做法步骤
1、买回来的干枣锅里多放点水煮15分钟盖盖闷凉
2、带水倒入晚中盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天拿出来剥皮（如果急用锅里多放水小火慢炖也可以的）
3、枣子吸满了水分好剥皮
4、包好皮去核就可以直接用了
5、加除核桃之外的材料用不粘锅小火炒炒制包团
6、加入核桃坚果
7、翻炒均匀
8、倒入不沾烤盘内用刮板压平
9、晾凉切成糖块一样小块装入密封袋冷藏保存一个月 枣糕Q弹香糯
九、枣泥核桃糕的做法？
用料
带核红枣 250克
麦芽糖 120克
熟核桃坚果仁 150克
黄油 40克
木薯淀粉 25克
糕粉（熟糯米粉） 50克
做法步骤
1、买回来的干枣锅里多放点水煮15分钟盖盖闷凉
2、带水倒入晚中盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天拿出来剥皮（如果急用锅里多放水小火慢炖也可以的）
3、枣子吸满了水分好剥皮
4、包好皮去核就可以直接用了
5、加除核桃之外的材料用不粘锅小火炒炒制包团
6、加入核桃坚果
7、翻炒均匀
8、倒入不沾烤盘内用刮板压平
9、晾凉切成糖块一样小块装入密封袋冷藏保存一个月 枣糕Q弹香糯
十、不加麦芽糖怎么凝固红枣核桃糕？
没有麦芽糖也是可以制作核桃糕的，可以用白糖熬制成糖浆来代替麦芽糖，制作方法不变，同样是将核桃，红枣，芝麻 花生等搅拌在糖浆中，最后冷却就能食用。