一、枣泥核桃糕做法？
红枣 180g
麦芽糖 150g
核桃 130克
水 45克
淀粉 22g
黄油 25克
枣泥核桃糕的做法步骤
1.核桃仁提前洗干净炒好。红枣洗干净去籽，加2倍的水用料理机打成泥，一定要加2倍的水，水量少了不好打。打出来的泥放不粘锅里，再放麦芽糖，用中火熬，要不断地搅，要不湖底。成品前的步骤没留照片。
2.熬一会儿冒泡的时候，把水淀粉（水和淀粉搅拌好）倒进去搅拌。
3.熬一会儿再把黄油放进去继续熬，直熬到水分蒸发掉，很粘稠的状态。需要很长的时间哦。
4.最后把炒好的核桃仁放进去，搅拌均匀。将做好的枣泥倒在铺了油纸的磨具里，整平，晾晾之后再切。包糯米纸。
二、枣泥核桃糕的做法？
用料
带核红枣 250克
麦芽糖 120克
熟核桃坚果仁 150克
黄油 40克
木薯淀粉 25克
糕粉（熟糯米粉） 50克
做法步骤
1、买回来的干枣锅里多放点水煮15分钟盖盖闷凉
2、带水倒入晚中盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天拿出来剥皮（如果急用锅里多放水小火慢炖也可以的）
3、枣子吸满了水分好剥皮
4、包好皮去核就可以直接用了
5、加除核桃之外的材料用不粘锅小火炒炒制包团
6、加入核桃坚果
7、翻炒均匀
8、倒入不沾烤盘内用刮板压平
9、晾凉切成糖块一样小块装入密封袋冷藏保存一个月 枣糕Q弹香糯
三、山姆枣泥核桃糕做法？
用料
带核红枣 250克
麦芽糖 120克
熟核桃坚果仁 150克
黄油 40克
木薯淀粉 25克
糕粉（熟糯米粉） 50克
做法步骤
1、买回来的干枣锅里多放点水煮15分钟盖盖闷凉
2、带水倒入晚中盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚第二天拿出来剥皮（如果急用锅里多放水小火慢炖也可以的）
3、枣子吸满了水分好剥皮
4、包好皮去核就可以直接用了
5、加除核桃之外的材料用不粘锅小火炒炒制包团
6、加入核桃坚果
7、翻炒均匀
8、倒入不沾烤盘内用刮板压平
9、晾凉切成糖块一样小块装入密封袋冷藏保存一个月 枣糕Q弹香糯
四、自制枣泥馅的做法？
用料
红枣 350克
凉开水 350毫升
植物油 少许
破壁机版自制枣泥的做法
红枣洗干净，隔水蒸30分钟左右，盖盖自然放至凉透。
将红枣放入破壁机，加入350毫升凉开水，欧麦斯破壁机“坚果”档1分钟，“蔬果”档1分钟，“沙冰档”两次。
完成上述程序后是这个样子的
不粘锅倒少许植物油，将打好的枣泥倒入炒锅小火不断翻炒，大约炒了20分钟左右，至稍干状态。
装进容器冷藏待用！
小贴士
此法无需去皮，相对而言还是比较简单的操作
五、自制枣泥馅的家常做法？
食材：500克红枣，38克玉米油或者橄榄油，适量清水
做法：
1、把500克大红枣放入盘中，加入少许面粉，适量清水，水要没过红枣，把红枣多清洗几遍，捞出控干水分晾干，备用。
2、把控干水分的红枣，去核，倒入锅中，加入适量清水，水没过红枣开始炖煮，直至红枣煮至软烂，用筷子可以轻松插透就可以了，这个时候可以闻到屋子里都是枣香味。
3、把煮至软烂的红枣，分两次加入加入料理机中，再加入少许清水，打成红枣泥，水的量建议不要放太多，保证料理机能正常运转就可以了，否则水多的话，接下来的炒至枣泥的时候会非常费劲，还费时间。
4、把用料理机搅打好的红枣泥少了多次的过筛筛入不粘锅中，小火不停地来回翻炒，以防糊锅，把枣泥中多余的水分耗干，过筛是为了过滤掉打碎的红枣皮，让红枣泥更加的细腻，吃起来口感更好，宝妈这里用的是电饼铛炒至枣泥。
5、把枣泥炒至有些水分蒸发掉后，再把40克玉米油或者橄榄油，少量多次加入枣泥中，每加一次都要不停地来回翻炒，等油全部被枣泥吸收以后再加入下一次，枣泥的颜色也会变得越来越深，玉米油或者橄榄油最好分四五次加入，直至炒至枣泥能包成团，不粘锅也不粘铲子，而且表面变得比较光滑，说明枣泥就炒好了，关火，再翻炒一会，出锅装入碗中即可。
六、枣泥核桃糕太甜补救？
枣泥馅太甜了可以适量加些糯米粉。如果你做的枣泥很粘手，只有两个原因：
1-炒的不够干
2-糕粉加少了
补救的办法就是，回锅加热，再加一些油和糕粉，搅匀就行了，晾凉再放冰箱里。
可以喝一些红茶，因为红茶是能够用来解腻，首先需要准备一些红茶的茶叶，把它放入到水里面进行浸泡，然后就能够再加入一些热水，这样的话就能够烹饪出非常美味的红茶，大枣也可以用来制作出好吃的大枣料理，比如把它切成块状，放入到锅里面，加入一些大米，把它们充分搅拌均匀，最后就能得到非常好喝的粥，吃起来非常的有滋
七、怎么自制枣泥？
简易自制枣泥的做法
将红枣洗净。
将水沥干，然后入锅，水没过干枣即可。
煮的过程中上下翻几遍，直到枣子变大烧熟。烧熟后闷一夜，让枣子吸收煮枣水，中途翻一遍。
第二天逐个剥皮去核，然后用刮刀随意捣碎即可。然后入不粘锅炒，每500g枣泥加40g细砂糖，40g水饴，炒制粘稠即可。
冷冻保存。随用随取。
八、枣泥核桃糕太软了怎么补救？
红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，或者增加糖的比例。
修改
红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，面团水分含量大会导致做出的红枣核桃糕太软，或者增加糖的比例，以免配料中干料过多，影响粘合性，另外红枣核桃糕糖分含量过多，糖尿病或者应该尽量少食。
红枣核桃糕太软了补救方法
1、添加面粉
红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，在制作红枣核桃糕时如果面团中的水分含量过多，会导致制作出来的红枣核桃糕太软，因此在揉搓时添加一些面粉，保证面团中的水分协调。
2、添加糖料
红枣核桃糕太软了可以添加糖料，在制作红枣核桃糕的过程中，如果干料过多，会导致制作出来的红枣核桃糕不够粘合，过于松软，因此需要添加一些糖料使红枣核桃糕粘合度提高。
九、枣泥核桃糕无麦芽糖版本？
没有麦芽糖能做枣泥核桃糕，可以用红糖代替。枣泥核桃糕是一道美食，制作原料主要有熟核桃仁、红枣、葡萄干、低粉、鸡蛋。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
十、枣泥的做法？
制作方法：
1、把大枣清洗干净，然后放入水中，浸泡一个小时，泡到大枣表面鼓鼓的，然后把枣核去掉，放到锅中，加入适量清水，大火煮开，然后转中火煮15分钟。
2、把煮好的枣加入破壁机中，加入适量的清水，水越少越好，只要破壁机可以运转就可以，打成细腻的枣糊。
3、打好的枣糊倒入滤网中再次过滤一遍，把没打碎的枣皮过滤掉，这样枣泥可以更细腻，过滤完的枣糊开小火搅拌。一直搅拌到没有气泡再冒出来，非常黏稠的状态就可以了。
4、然后加入糯米粉，糯米粉的作用是可以让炒好的枣泥热的时候非常软糯，凉了又非常好塑形，然后加入适量色拉油，将油分和枣泥充分的混合均匀即可，然后放凉就可以直接用了。