一、鸭脯读音？
yā pú
“脯”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为fǔ，最早见于楚系简帛中。“脯”的基本含义为肉干，如鹿脯、兔脯；引申含义为水果蜜渍后晾干的成品，如果脯、杏脯。
在现代汉语中，“脯”字还有熟肉的含义，如脯羹、脯酒。
二、鸭脯鸭胗区别？
鸭脯即鸭胸部。鸭胸脯肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
鸭脯肉的营养价值很高，蛋白质含量约15％，比畜肉含量高得多，而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%，纤维较为松散，肉质鲜嫩。
鸭脯肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭脯肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭脯肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肫是鸭的肌胃（砂囊），也称鸭胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。
鸭胗可以帮助鸭进行消化，鸭没有牙齿，吞食的小石子储存于此，协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化，主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪等。
三、潮汕鸭脯的做法，潮汕鸭脯怎么做好吃，潮汕鸭脯的家常？
过程：一、挑选优质鸭：入料鸭子要挑选肥嫩活鸭，生长期70至100天，体重1.5-2公斤为宜。二、压扁鸭体：将鸭杀血去毛取出内脏后，沥干水份，放于砧板上，背向下腹向上，脚翅向内弯曲，使劲下压成扁形，头部伸展，成“秦琴”状。三、腌卤得法：压扁后的鸭体鲜竹片撑开，放进卤缸腌制。卤一天，第二天开始熏。四、晒熏严格：经过腌卤的鸭体要晒干或晾干，去净水份，脂肪收缩，然后放于竹制熏超内熏烤。熏趖内置有炭炉，炉上加甘蔗渣，上面覆盖湿蔗皮，先旺火后文火，用煤炭做燃料熏烤2至4小时即可
四、蒸鸭脯的做法，蒸鸭脯怎么做好吃，蒸鸭脯的家常？
食材
主料
鸭脯
600g
辅料
蒜泥
适量
小葱
适量
味事达酱香鲜酱油
适量
步骤
1.把鸭脯切成块。
2.把蒜切成蒜蓉，把葱切成葱段。
3.把蒜蓉放在鸭脯上。
4.撒上白糖。
5.撒上葱段。
6.加上适量的味事达酱香鲜酱油
7.上锅蒸30分钟就好了。
小贴士
酱油适量，避免影响菜品的色彩
五、鸡脯和鸭脯哪个贵？
鸡胸肉比鸭胸肉更好吃，所以鸡胸肉比鸭胸肉贵。
六、鸭脯是什么？
鸭脯是一种美味佳肴，适合滋补，也是各种美味名菜的主要原料，其营养价值还是比较高的，蛋白质含量大约为百分之十五，比畜肉含量高出很多，但鸭脯所含的脂肪只有百分之一点五，纤维比较松散，且肉质较为鲜嫩。鸭子是一种家禽种类，也是鸭科、鸭亚科水禽的统称。
人们按照一定的经济目的，将经过长期驯化以及选择培育成三种用途的品种，分别是兼用型、肉用型以及蛋用型，像肉用型中具有代表性的鸭子有樱桃谷鸭、番鸭、北京鸭、天府肉鸭；兼用型中代表性的鸭子有高邮鸭、桂西鸭、建昌鸭等；蛋用型中代表性的鸭子有江南1号、绍兴鸭、金定鸭等
七、潮阳鸭脯吃法？
朝阳鸭脯可以做烧烤，可以做炖菜，还可以炒青椒丝，芦笋，营养丰富。
八、和平鸭脯做法？
用料
鸭胸脯肉
青椒片
红椒片
葱花
姜末
蒜片
干红辣椒
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋
香油
水淀粉
花椒
爆炒鸭脯的做法步骤
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步骤 1
将鸭胸脯肉抹刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆
步骤 2
碗内加葱花、姜末、蒜片、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香油、水淀粉兑成碗芡
步骤 3
炒锅上火，放适量低油，放花椒炸出香味后将花椒取出，干红辣椒炸香后放入鸭脯肉片迅速炒散，放青椒片、红椒片翻炒，烹入碗芡炒均匀打明油出锅即可
九、蜜汁鸭脯肉？
1、将大约5000克鸭胸肉解冻后，多次换水，泡去血水，清洗干净，备用。
2、准备一个不锈钢盆，将香料八角5克、桂皮5克、白蔻5克、白芷5克、香叶2克、草果1个放入盆中。
再将配料：大蒜片50克、洋葱丝100克、生姜片50克、香菜100克、香芹100克放入盆中。
最后再加入调味料：料酒150克、白糖100克、生抽80克、排骨酱100克、蚝油25克、鸡精25克、味精20克、美极鲜50克、精盐15克、黑胡椒粉25克，用手抓拌均匀，做成腌制料汁，备用。
3、将沥干水分的鸭胸肉放入料汁中腌制8小时，备用。
4、炒锅中加入清水大约500克，放入黑胡椒碎50克，大火烧开，小火熬制5分钟后，放入麦芽糖40克，熬制溶解，捎粘稠，即为黑椒汁。
5、烤盘中铺上锡纸，将腌制好的鸭胸肉依次排好，然后用刷子刷一层麦芽糖和黑椒汁的混合黑椒汁，备用。
6、烤箱上下180°将烤盘放入，烤制20分钟左右时，再次将鸭胸肉刷一层混合黑椒汁，然后再烤10分钟，再次刷一层黑椒汁，再烤大概5-10分钟至熟后，即可，出炉。出炉后趁热撒上少许熟白芝麻碎即可。
十、峡山鸭脯吃法？
食材：鸭脯200克，鸡蛋5个，洋葱1个，小葱50克，料酒2克，胡椒粉0.5克，糖1克，生抽5克，盐5克，食用油10克。
制作方法
1：小葱洗干净切葱花。鸡蛋打入碗里，加入糖，盐，胡椒粉，料酒，沿着1个方向打散，加入葱花拌匀。洋葱切去两头，撕去外皮切片。鸭脯切块。
2：烧锅注油，放入洋葱，生抽翻炒，加入鸭脯炒1分钟。
3：加入蛋液翻炒1分钟，看到上面还带生，下面已经凝固，翻面。
4：翻面后继续煎一分钟，把鸡蛋全部煎熟。
5：用锅铲把鸡蛋饼切开数块，盛出装盘