一、沙子炒栗子的做法？
步骤 1
选1元硬币大小的板栗，用尖刀逐个划口，再清洗两遍沥干水备用
步骤 2
将板栗倒进蒸笼水开后蒸10分钟即可
步骤 3
沙子淘洗两边后捞起沥干水
步骤 4
沙子不滴水的状态下加糖拌均匀
步骤 5
热水下沙子炒至无水分后，加油炒一分钟（我用的是椰子油，你可以用其他食用油）
步骤 6
加入蒸好的板栗中火炒10分钟后板栗就可以吃了
步骤 7
成品
步骤 8
成品
二、肉丝炒栗子的做法？
用料
青椒 1个
料酒 半勺
葱 1根
生抽 1勺
盐 1小勺
板栗 100克
五花肉 300克
板栗炒肉的做法步骤
步骤 1
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精肥肉青椒备好，切丝备用
步骤 2
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板栗用热水烫过后去皮
步骤 3
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肉下锅炒金黄色
步骤 4
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加入板栗
步骤 5
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放入青椒和大蒜叶
步骤 6
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出锅
三、洋葱炒栗子的做法？
主料
鲜栗子205g
葱75g
辅料
调和油适量
食盐适量元贞糖适量 酱油适量
步骤1
去超市买回食材：板栗、葱
步骤2
板栗去壳
步骤3
烧开水，水沸后，倒入板栗煮
步骤4
板栗煮了6分钟后，取出，剥去表皮葱洗净切好备用
步骤5
热锅热油后，倒入葱炒
步骤6
倒入板栗一起炒
步骤7
倒入酱油、盐和糖
步骤8
熟了，炒几下后，铲出锅，置盘里即可。
四、炒栗子简单做法？
炒板栗的做法
原料：
栗子，盐，糖。
做法：
1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
4、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
五、爆炒栗子做法？
主料 栗子(鲜)1斤
辅料 白糖2勺 食盐1袋
步骤1
板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份
步骤2
用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜
步骤3
将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒
步骤4
几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒
步骤5
炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿
步骤6
继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会
步骤7
用漏勺把板栗沥出即可
六、炒栗子家常做法？
主料：板栗300g
辅料：油，白糖适量
做法
1、栗子清洗干净，淋干水分。
2、用剪刀在板栗上切个口子。
3、加热电饼铛，放少许油，放入栗子和白糖，翻炒一会。
4、盖上盖子，上下火一起加热哦。
5、6-7分钟后，掀开盖子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再盖上盖子，继续加热大约5分钟后即可。
七、甲鱼的做法？
主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克
调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升
做法步骤：
1、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。
2、干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角
3、锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。
4、待油炸出后，放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。
5、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，加入白糖翻炒至甲鱼微黄。
6、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。
7、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。
8、水剩余三分之一左右（大概20分钟）加入青红椒洋葱盐、鸡精。
9、水份收干后放入香菜。
八、商业糖炒栗子的做法？
糖炒栗子的工艺流程：鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。
（1）选料、分级 选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。（2）备沙 选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。（3）锅灶 分滚筒和铁筒两种。使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。（4）燃料 有木炭或煤两种。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。（5）炒制 预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。九、糖炒栗子的做法大全？
用料
栗子 500g
冰糖 2个
白糖 适量
油 1勺
水 适量
做法步骤
1、栗子清洗干净，用剪刀每个剪个小口，栗子是圆的，要注意别剪到手哦
2、栗子放入锅里，加适量水没过栗子煮开
3、加入两块冰糖，中火煮差不多十几分钟，软硬度随自己喜欢
4、捞出煮熟的栗子，加入适量白糖和油拌匀，腌制半小时
5、再放回锅里小火不停的翻炒(我这个是可以干烧的砂锅，大家不要用普通砂锅来炒哦)
6、炒到栗子香味出来即可
7、简单的糖炒栗子完成啦，也可以用烤箱烤
8、特别香甜
十、大蒜炒栗子的家常做法？
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
五花肉600克 、 板栗适量 、 蒜2头、小葱少许、八角3个、桂皮2段、香叶3片、白芷适量、丁香少许、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖少许、食盐适量、料酒适量
烹饪步骤：
1.五花肉切方块，板栗去皮，葱切段，姜切片，蒜去皮即可
2.锅底烧热后不加油，直接放入五花肉煎几分钟，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄（这部忘拍照了）
3.倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀
4.倒入2碗水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，小火炖至汤浓稠（双立人锅一定要小火，约炖二十多分钟）
5.倒入板栗和盐再炖上10分钟
6.再加入大蒜炒5分钟即可
烹饪小贴士：
一、板栗去皮，将板栗在身上划2刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
二、用平常的炒锅可以按这个步骤，时间要延长