1. 葡萄干纸杯蛋糕的做法大全窍门
用料
鸡蛋
5个(60克左右一个)细砂糖 20克(加入蛋黄)+40克(加入蛋白)纯牛奶 40克玉米油 40克柠檬汁 2-3滴低筋面粉 85克
步骤 1
把蛋清和蛋黄分离，分别装在2个无水无油的盆里。(我用的土鸡蛋，比较小，就用了6个，刚好299克)，可以借助蛋清分离器，以免把蛋黄弄破了。
步骤 2
蛋黄盆里加入20克糖，40克玉米油，40克纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 3
85克低筋面粉筛入蛋黄盆，边筛边搅拌。(不要一次性倒入，不然会结块，不容易搅拌均匀)
步骤 4
把蛋黄糊搅拌均匀，用Z字型方式搅拌。
步骤 5
搅拌好了。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤 6
把40克糖分3次加入蛋白里打发。
步骤 7
同时加入几滴柠檬汁去腥(没有可以用白醋代替)。蛋白盆和电动打蛋器要擦干净，确保无水无油，否则无法打发。
步骤 8
打硬一点，成品不容易塌。但也不要过度打发，以免蛋糕出锅后回缩厉害。打到提起打蛋器有明显的尖角即可。盆周围的蛋清也要打发均匀，不要只打中间，不然会影响成品效果。
步骤 9
把三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀。不要画圈圈搅拌，不然容易消泡。
步骤 10
再把搅拌好的混合液倒进蛋白里，翻拌均匀。
步骤 11
不要过度搅拌，以免消泡。
步骤 12
开始预热烤箱。上下火150度，预热5分钟左右。
步骤 13
准备好纸杯。蛋液倒入纸杯里。蛋液拿高一点往下倒，这样中间就不会有气泡，烤出来的蛋糕不会一边高低。可以借助裱花袋，把蛋液倒入裱花袋，剪个小口再挤到纸杯里。(我每次都是用小勺子舀进去的) 倒入至8分满。(我的纸杯是7*6*5.5规格的，一般可以做12杯。) 装好蛋液之后记得震几下，把表面稍微震平，烤出来的蛋糕表面更平整好看。
步骤 14
烤箱中层150度，烤45-50分钟。也可以130度25分钟，然后转150度25分钟。由于每个烤箱脾气不一样，第一次烤的话在旁边多观察，小心烤糊。(我用的是美的38L烤箱) 出炉后从高处往下震几下，震出热气，然后放烤架上倒扣。纸杯蛋糕我一般是侧放，做生日蛋糕用的蛋糕胚我就是倒扣放凉。才不会塌陷。烤蛋糕胚的话要放烤箱中下层烤，防止上面温度过高造成开裂。
步骤 15
这个方子做过很多次了。没有失败过。
步骤 16
蛋糕绵密松软，老少皆宜。我的是土鸡蛋做的，蛋黄很黄，所以成品颜色也更黄。
2. 葡萄干纸杯蛋糕的做法大全窍门图片
步骤 1
先将蛋清和蛋黄分离，放入无油无水的容器中
步骤 2
然后再把自发粉，水或牛奶，玉米油倒入蛋黄中搅拌成无颗粒感
步骤 3
将白糖分三次倒入蛋清中打发。记得加几滴柠檬汁更好呦
步骤 4
将打发的蛋白分三次倒入面糊中，搅拌。不要画圈搅拌，这样会消泡的。
步骤 5最后倒入纸杯，三分之二即可
步骤 6预热烤箱180度五分钟，再将蛋糕放入，上下层150度十分钟，然后再175度十分钟即可
3. 葡萄干纸杯蛋糕的做法烤箱窍门
首先要看一下纸杯是多大的，平时我做的5个鸡蛋（每个鸡蛋60克左右，如鸡蛋太小就要加鸡蛋），40克油，70克牛奶，70克低粉，70克糖，烤箱160度预热10分钟，放中间层上下160度烤40分钟（要根据自己烤箱脾气调温度）！第一次烤一定要守在烤箱注意观察调温度！
4. 纸杯水果蛋糕的做法
你好，首先应该准备食材，然后把面粉，牛油，还有鸡蛋，搅拌均匀，倒入纸杯中，放入烤箱，大概五分钟即可
5. 葡萄干纸杯蛋糕的做法大全窍门是什么
用料：
鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖60克，牛奶40克(可以用水代牛奶替)，玉米油20克
步骤：
1.准备5个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，记住蛋清碗里不要有蛋黄
2.把蛋黄➕10细砂糖➕牛奶➕玉米油，搅拌均匀
3，把85g低脂面粉加入蛋黄里面，搅拌均匀，记住搅拌的手法，一定要Z形搅拌均匀，千万不要顺时针搅拌
4：把白糖放进去蛋清里面一起打奶油，记住白糖分3次放，不要一次性放完，打到奶油倾斜不会掉下来，或者拿一根筷子里在中间，完全不会倾斜就可以了
5：把奶油放到弄好的蛋液里面，搅拌均匀就可以了
6：准备好纸杯，把烤箱预热一下150度，10分钟。然后倒入蛋糕液，每个纸杯8/9分满就好了，记得震一下纸杯(拿起来往下放，记住力气不要太过)这一步为了让液体在纸杯里更均匀，放进预热好的烤箱，150度，25分钟左右，看到膨胀就完成了
特别好吃，孩子也爱吃，快来试试吧
6. 纸杯蛋糕可以加葡萄干吗
1在上面用裱花袋做花朵的或转圈圈的造型
2.在上面撒一些多色巧克力糖果
3.放几个切开的草莓做心形状，让后插入粉色或白色，黑色的用巧克力棒，
简单的美味的纸杯蛋糕就做好了
日常我们可以利用现成的奥利奥饼干或小马卡龙都可以做纸杯蛋糕的装饰
7. 纸杯蛋糕的葡萄干什么时候放
蛋糕尺寸对照表 蛋糕的“寸”，是指的“英寸”， 1英寸等于2.54厘米。 6英寸=15.24cm：2-4人左右食用，适用于生日聚会、
情人节、母亲节等各种节庆。 8英寸=20.32cm：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 10英寸=25.4cm：6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 12英寸=30.48cm：10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。 14英寸=35.56cm：12-14人食用，适用于公司、同学聚会。 16英寸=40.64cm：14-16人食用，适用于各类中型庆典活动。 18英寸=50.5cm：18-22人食用，适用于各类中型庆典活动。 20英寸=55.5cm：22-26 多层蛋糕：上下两层的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少叠12寸，而不能叠10寸
8. 纸杯蛋糕放葡萄干都烤干了
1、蛋白打的时候要打到位，打蛋盆弄干净，不能有水或者油，最好用铜打蛋盆，加糖有协助打发、稳定泡沫的效果。
2、由下向上翻拌。
3、配方里的油、水不要太多。
4、炉内温度不能骤降。在蛋糕长高的时候特别注意：不要开炉门，温度低的话及时加温，防止回缩。
9. 葡萄干小蛋糕的做法
奶油小蛋糕 食材: 牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个 淡奶油100克(加白砂糖10克)
用料
低筋面粉 135克
做法步骤
1、牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个，六个蛋清与蛋黄分离 淡奶油100克(加白砂糖10克)
2、将蛋黄和纯牛奶、油混合均匀搅拌后，筛入低筋面粉再次混合均匀
3、至细滑无颗粒的状态即可，备用。
4、准备打发蛋清，第一次加糖
5、白砂糖分三次加入
6、打发至筷子插入不倒即可，千万不要打过头了。
7、将打发好的蛋白和准备好的蛋糊混合均匀
8、倒入模具
9、记得将烤箱提前预热120度10分钟，预热结束之后将温度先120度20分钟，再转150度15分钟。这样的先低后高的温度不容易使成品的蛋糕粘湿
10、做好的纸杯蛋糕，直接吃也行，可以抹上奶油撒上爱吃的蔓越莓，记得要把纸杯蛋糕放凉才可以抹淡油。喜欢就赶紧来试试吧