一、淡奶油司康为什么那么硬？
淡奶油司康硬的原因有一混合面团的时候液体含量太少，使和好的面团太硬。
二是做好后的司康胚烘烤时间过长，导致皮比较干烤好以后水分含量少吃起来口感就比较硬。想要改善这种情况可以制作时水或牛奶适量增加一点烘烤时间在二十分钟左右即可
二、葡萄干司康和蔓越莓司康哪个好吃？
都很好吃的，葡萄干和蔓越莓都是很适合做糕点放进去的，要问哪个好吃，要看你的个人口味儿了，葡萄干非常甜，蔓越莓稍微有点酸，吃一口，满口生津，非常好吃，我家做面包喜欢两种都做一些，每次都很快就吃完了，自己做的面包干净卫生，没有添加剂，是健康食品
三、红糖葡萄干司康的做法？
用料
低粉100g红糖20g盐1/4小勺即1.25ml黄油25g全蛋液1大勺即15ml牛奶45g葡萄干15g泡打粉4g
红糖葡萄干司康的做法
把糖和软化的黄油混合均匀;
面粉与盐，泡打粉混合过筛后与1混匀，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀；
搓好的面粉呈粗玉米粉的状态
在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团 倒入葡萄干，轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感
用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，用模子印出一个个花形；
排入烤盘，在表面刷一层全蛋液 ，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
四、雀巢淡奶油是植物奶油还是淡奶油？
是淡奶油
雀巢淡奶油是一种液体状奶油，处于牛奶以及黄油之间，是将牛奶杀菌、脱水处理之后弄成的，奶香非常浓，而且口感比较柔滑，是常见的动物奶油。雀巢淡奶油在打发时速度比较快，体积大，但是质地相对松软，稳定性比较差，容易化。在日常生活中可以用它做冰淇淋、蛋挞、奶昔，除此之外，还可以做花式咖啡、奶茶等。
五、lakeland淡奶油和雀巢淡奶油？
lakeland淡奶油好。
雀巢淡奶油产地在青岛奶源是在内蒙古，而安家淡奶油产地和奶原地均在新西兰。从产地方面看，安佳的淡奶油口感和味道更加好一点。新西兰盛产牛奶，而淡奶油的主要含量就是鲜牛乳，安家淡奶油选购的鲜牛乳看产地会更加新鲜一点，因为它接近新西兰原产地，相对来说，安家淡奶油比较受欢迎一些。
六、淡奶油什么奶油？
淡奶油一般都是动物奶油，比植物奶油颜色深，口感也比植物奶油醇香。
七、自制淡奶油与淡奶油的区别？
1、淡奶油，顾名思义就是没有味道或者是有少量味道的奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。
2、淡奶油是从牛奶中提炼出来的，一般在西餐热菜中也比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴，比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多都加入了淡奶油进行烹饪。
3、奶油是以牛奶为原料制成的。奶油具有多种不同口味，它结构细腻，口感好，极其美味。每100 g奶油中的脂类占33%，即大约20g的饱和脂肪酸，9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样，它也含有令人不可忽视的维生素A。
4、奶油有两种：稠状奶油和稀状奶油，奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度，稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。
八、调制淡奶油和淡奶油的区别？
你好，调制淡奶油和淡奶油的区别：调制淡奶油应该加了部分植物奶油 一般淡奶油是动物奶油。
淡奶油（动物奶油）是由牛奶中的脂肪分离获得的，而调制奶油（植物奶油）是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。淡奶油的口感和味道比调制奶油纯正。
九、淡奶油粉怎么做成淡奶油？
淡奶油粉可以打发成我们所需要的淡奶油。先将淡奶油粉称量好倒入盆中，再按照1:2的比例加入牛奶。使用电动打蛋器打发。不需要加糖，因为很多预拌粉内都已经添加过了。牛奶冷藏过使用更佳。电动打蛋器中速就可以，非常容易打发，大约需要6~8分钟。
十、做葡萄干司康为什么要撒面粉？
撒面粉主要是为了防沾，具体原因如下：
步骤 1
在大碗里混匀固体材料（面粉，砂糖，盐，泡打粉）
步骤 2
加入切块的黄油，（靠手捏）搅拌至只剩小颗粒
步骤 3
在面粉里混入葡萄干，搅拌均匀
步骤 4
在另一个碗里打蛋（无需打发，拌匀即可），加入香草精和牛奶
步骤 5
把液体慢慢倒入固体，（用手或用刮刀）搅拌至成型，如果面粉吸水性强面团偏干可以加少量牛奶。
步骤 6
整形成约1.5cm厚的圆饼，切成8小块。
步骤 7
（可选）混合少量蛋液+牛奶，刷在表面。蛋液使司康表面更有光泽，牛奶会增加焦化使颜色变深，还可以再撒上一层砂糖。
步骤 8
在烤盘里垫烘培纸，没有烘培纸可以用厨房纸沾油擦一遍烤盘，然后撒一层薄面粉防粘。把切好的司康放入烤盘。
步骤 9
把烤盘和司康一起放入冰箱冷冻室，不用盖保鲜膜，松弛至少半小时。松弛过程中烤箱预热到425华氏度/215摄氏度。
步骤 10
从冰箱冷冻层拿出司康面团，烤箱烤20-25分钟就大功告成啦！