1. 做蛋糕想放点葡萄干是什么时候放好?
第一个原因:西点当中加入酒一般是提味去腥的左右。比如慕斯蛋糕是不用烤制的,但有的会加入少量生蛋的成分,所以加酒就是可以去腥,提升口味。同样,需要烤制的蛋糕也因为蛋的腥味不易去除,加酒可以如同中式炒菜放黄酒一样...
第二个作用:酒可以使蛋糕在较短的时间里发酵,从而能使蛋糕达到松软的程度,并增加适口的味道,当然把握量的多少很重要!
2. 做蛋糕想放点葡萄干是什么时候放好一点
不好喝，最好不要放。
1、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
2、鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
3. 蛋糕放葡萄干怎么放
葡萄干可以在冰箱保存一年半。
葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下,能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质
4. 葡萄干蛋糕葡萄干什么时候放
玫瑰葡萄干蛋糕是一款西域风情的传统糕点。首先准备蛋糕的原材料，包括低筋粉，鸡蛋，白糖，植物油，牛奶，新疆葡萄干，云南食用玫瑰花。
使用分蛋法制备戚风蛋糕糊：蛋白加白糖打发，蛋黄和植物油，牛奶混合均匀，Z字形拌入面粉，与蛋白糊翻拌。
烤箱上下火180度烘烤15分钟，取出在表面撒上葡萄干和玫瑰花片，盖上锡纸，继续烤十分钟。
装点上罗勒叶，这样一款颜值高，营养丰富的玫瑰葡萄干蛋糕就做好了。
5. 做蛋糕葡萄干什么时候放进去
做蛋糕柠檬在打鸡蛋的时候放，在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
柠檬汁一般在没打发之前放进蛋清里，可以更好的打法蛋清，在打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用： 1、柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。 2、加入柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。使加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
6. 做蛋糕想放点葡萄干是什么时候放好呢
什么时候放泡打粉
制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合，按照2-3%的比例搅拌均匀后，再放入蛋黄中，这样在接触水的时候会发生第一次产气，之后在烘焙的过程中，随着温度的升高还会出现第二次产气，从而达到蓬松的效果。
需要放泡打粉么？
电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。 泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握，可以加入适量的泡打粉，若是蛋清打发了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。
加泡打粉的区别
蛋糕中若是加了泡打粉，其遇水后，酸性物质和碱性物质会发生化学反应，释放出二氧化碳，在经过高温烘烤时，会释放出更多的二氧化碳，从而会使做出来的蛋糕蓬松很多，而且若是添加的泡打粉量过多，还会影响蛋糕的口感。但是有些蛋糕只要打发正确，翻拌正确，其实不添加泡打粉也是可以的，也可以做出蓬松的蛋糕。所以只要制作方法正确，加不加泡打粉都是没有差别的。
7. 做蛋糕什么时候可以放葡萄干
快好的时候加，这样不影响葡萄干原本的口感，吃起来不会太腻。先加的话容易导致葡萄干变味！
电饭煲葡萄干蛋糕准备时间30分钟烹饪时间<60分钟“用电饭煲做的葡萄干蛋糕，感觉比用烤箱烤的还好，柔柔润润的，像是蒸蛋糕，口感棒极了！”
主料：低筋面粉100克、牛奶75克、鸡蛋5个、玉米油40克、白砂糖55克，辅料香草精一小勺葡萄干一小把，柠檬汁几滴。
电饭煲葡萄干蛋糕的做法：
1.色拉油中加入牛奶
2.搅拌均匀至无油星状态
3.筛入低粉，切拌均匀无干粉
4.加入蛋黄，切拌均匀
5.拌成如此光滑的面糊
6.加入一小勺香草精搅拌均匀
7.蛋清放入无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁
8.用电动打蛋器打发蛋白，过程中分三次加入55克白砂糖
9.打至湿性发泡偏干性发泡（有小弯钩即可，不要打发过度）
10.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中
11.用刮刀切拌均匀
12.将面糊倒回剩余的蛋白中
13.刮刀继续切拌均匀
14.倒入电饭煲中，轻震几下震出大的气泡
15.取一小把葡萄干均匀的洒在蛋糕糊表面，选择蛋糕功能
16.烤好的蛋糕取出内胆，倒扣的晾网上放凉即可。
8. 蛋糕里除了放葡萄干还可以放什么
可以的，冷藏即可。保存蛋糕的方法： 一般冷藏就可以。最好是零度保鲜冰箱。长时间冷藏水分会流失，口感变差。 补充： 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
9. 烤蛋糕什么时候加葡萄干
1、蛋糕本身的干湿配比有误，或者在无经验的情况下自行修改配方。比如说配方里一个鸡蛋，我为了口感多加一个；或者配方里的南瓜泥等湿性材料多增加一点，但是其他配料的量没有相应调节。
2、烘焙温度设置不对或烘烤时间不足。蛋糕成熟也是一个热传递的过程。首先成熟的是靠近模具的四周和顶部。中间是最晚成熟的。如果你的蛋糕表面都快烤焦了，但是里面还是没有成熟，那就要多考虑温度是不是太高了。特别是家用烤箱都有温差，可以使用烤箱温度计去辅助我们了解自己烤箱的实际温度。如果烘烤时间不足也会导致蛋糕不能完全成熟。
3、烘烤时一些不规范的操作，如烤箱没有预热就直接烘烤，频繁的开启烤箱门，更改温度，都会让蛋糕没有一个稳定的烘烤环境。特别冬天，多开几次烤箱门，我保证烤箱温度下降的会很快。（屋内没有暖气的伪南方表示伤不起啊。）
4、其他制作蛋糕的基本功没有做到位，如打发、翻拌手法等没有掌握好，导致蛋糕没有做成功。
10. 蒸蛋糕葡萄干什么时候放
在鸡蛋糕快要熟的时候，再放螃蟹纸
11. 蒸蛋糕可以放葡萄干吗
不去皮。 葡萄干是在日光下晒干或在阴影下凉干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。 在日光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干