一、八爪鱼煮不熟？
八爪鱼的肉质细嫩，十分容易煮透，要是煮的时间太长，就会导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变硬，因此八爪鱼一般水煮30秒左右即可，想要脆嫩一点的话，水不要烧开，烧开了温度太高，八爪鱼遇热会变的肉发柴，水烧至冒小泡，把八爪鱼放进去，搅拌一下，使其受热均匀，八爪鱼下锅后，煮30秒就可以出锅了，千万不要煮时间过长。
二、八爪鱼怎么煮？
八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快。具体操作如下:
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。 八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。其为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
三、大八爪鱼怎么煮？
准备材料八爪鱼：500g、五花肉：400g、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、八角：适量、花椒：适量、料酒：适量、调和油：适量。
1、八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子。
2、洗净后，从爪与头部中间断开备用。
3、五花肉洗净切块。用清水浸泡半小时。
4、锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出。
5、放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出。
6、锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻。
7、将所有食材移至高压锅内，加开水使其刚刚没过食材，炖至汤汁粘稠即可。
四、卤煮八爪鱼做法？
卤八爪鱼主料八爪鱼约600克 粉丝约25克 甘笋片适量 姜3片 葱2条 辅料卤水料：八角1粒 小茴（用白布袋盛上述材料并封口）1茶匙 水4杯 酒1汤匙 糖2汤匙 盐1/2汤匙 甘草2片 花椒1茶匙 草果1个 桂皮1小片 老抽3汤匙 卤水八爪鱼的
做法步骤1. 八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。
2. 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
3. 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
4. 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食
五、八爪鱼须怎么煮？
第一步：姜切片，生姜拍一下，香葱切葱花。
准备的香料有：香叶，桂皮，八角。
洋葱切成滚刀块，切好后，用手把它抖散。
把章鱼须清洗干净，喜欢吃的朋友，章鱼须多买点，因为章鱼须非常缩水。
把章鱼须切开，方便入味。
第二步：把章鱼冷水下锅焯水一遍。
加入适量的料酒，几片姜片去腥，水开后再煮一分钟，
然后捞出，过一遍凉水。
然后把它清洗干净，沥干水分备用。
第三步：热锅烧油，油热后把姜，蒜，桂皮，八角，香叶
放入爆香。
大料炒出香味后，把麻辣火锅底料放入，炒出红油。
炒出红油后，把章鱼须放入。
翻炒均匀，加少许米酒去腥。
翻炒1分钟后，加入开水，没过章鱼须即可。
然后加入少许老抽调色，适量的生抽调味。
加适合自己口味的盐。
再加少许十三香，搅拌均匀。
然后盖上锅盖，大火煮开后转小火，慢煮30-分钟。
30分钟后，汤汁已经煮干了，把洋葱放入，大火爆炒收汁。
洋葱炒熟后出锅。
出锅装盘，然后再撒上葱花。
六、八爪鱼墨汁怎么煮？
1、先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻；
2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升；
3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。
4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上；
5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
七、八爪鱼怎么煮才脆？
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八爪鱼彻底清洗干净，把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水，就像是煮黄瓜的时候，用盐腌制一下，黄瓜就会变得更脆。
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八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐，再放入80度温水里；我们煮八爪鱼时，千万别盖上锅盖焖煮，记得打开锅盖，水煮八爪鱼的时候，加2片生姜片，加一点料酒，可以去腥味，增加香味。
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八爪鱼焯水30秒左右变卷，取出来过冷水，这样八爪鱼的口感就是爽脆的。白灼八爪鱼做法简单，最大程度保持海鲜的鲜味，吃的时候加一点醋、芥末，吃起来更鲜美，可以放入冰箱保鲜，吃起来更好吃。
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煮八爪鱼时，八爪鱼本身是吸水的，水分足，如果直接下锅，再吸收水中水分，那它的水就更多，吃起来是比较水的就不脆爽。要先用盐水搓洗，学会这一关键技巧，不管是八爪鱼还是爆炒，怎么做都不会老。
八、八爪鱼煮了怎么吃？
八爪鱼煮熟了，可以蘸一些佐料吃，比如蒜酱、辣椒油、酱油等等。
八爪鱼也就是普通章鱼（学名：Octopus vulgaris）：体长（包括触手）约60厘米，触手的长度约是躯体（所谓的“头”）的3倍，不过躯体可以自由伸缩。身体表面的疣密生，皮肤色素细胞全身分布。能随周围环境变更体色和身体长度，在岩石和海藻中表现出很好的拟态。章鱼用吸盘沿海底爬行，但受惊时会从体管喷出水流，从而迅速向反方向移动。遇到危险时会喷出墨汁似的物质，作为烟幕。有些种类产生的物质可麻痹进攻者的感觉器官。
九、渔船上怎样煮八爪鱼？
水烧开将八爪鱼再锅里烫一下沾辣酱，烫大就咬不动
十、低温慢煮八爪鱼做法？
食材：八爪鱼280克，盐10克，姜末8克，蒜12克，青椒1个，辣椒酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖3克，盐适量
做法：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。
4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。
6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪鱼加料酒，生抽爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。