一、如何冻海螺？
1、用低温保存法，可以将活海螺放入冰箱的冷藏室。或是放在常温下保存，往装有海螺的盆中，加入少量海水或放入0.5%左右粗盐的淡水，能保存的久一些。
2、可以暂时装进塑料袋里，然后放进冰箱的冷冻层保存，这样的方法可以存放三天左右。
二、冻海螺做法？
用清水浸泡解冻然后，换几次水，到水清澈，然后切片，锅中煮开水，倒一点料酒，倒入海螺肉，水再开锅即捞出，炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。
三、哪种海螺适合清蒸？
红皱岩螺
不但个头大，而且味道吃起来也很好吃，现在在网上越来越出名了，大口大口地吃起来特别过瘾，把它清蒸了以后直接蘸着蘸料吃，别提多好吃了，要不然也不可能在网上这么火，而且它的数量还特别多。
贝壳重，螺塔短，体层膨大，脐孔深
壳口大，卵形；螺轴宽，光滑；外唇缘有小而长的齿，较老的标本外唇扩张。
栖息于浅海沙泥底海域，通常以捕食底栖性的小型动物或以钻孔方式捕食其它贝类。
栖息于浅海沙泥底海域，通常以捕食底栖性的小型动物或以钻孔方式捕食其它贝类。
台湾则产于东北角海域，西南海域或台湾海峡的浅海沙泥底海域。肉食性贝类，以捕食底栖性小动物或以钻孔的方式捕食其它贝类，对贝类的养殖业造成很大的伤害，潮间带至潮下带。
四、怎样做清蒸海螺？
材料：海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
做法
1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。
2、海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特点肉质鲜美，脆嫩可口。
五、海螺生冻还是熟冻？
海螺最好是生冷冻。海螺是贝壳类海鲜，这类海鲜可以用清水养起来放入冰箱内，可以加入一些盐，这样能够延长海螺的保质期。
活的海螺可以在冰箱内保存三天左右，如果是死了的海螺，就不能吃了。海螺可以直接装在盆里放在冰箱保鲜层5天都没问题
六、冻海螺怎么蒸？
准备一些黄酒，盐，生姜，大蒜，干辣椒，海螺丝，先把海螺丝放到水里面浸泡60分钟，让它把里面的沙子吐干净，清洗干净以后备用，把生姜大蒜切末，干辣椒切丝，锅中加水烧开，海螺丝放进去焯一下，过程中需要加生姜，一些黄酒，盐，然后再捞出来，
水分沥干备用，锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒香，即将变色的时候，把大蒜生姜放进去煸炒出香味，再加入海螺丝，适量的盐以及黄酒不停的翻炒，期间需要加入适量的水，然后就可以出锅装盘了。
七、冻桂鱼清蒸办法？
用料:
鳜鱼 1条、姜葱 少许、料酒 1勺、蒸鱼豉油 1勺、盐 2g、白砂糖 2g
做法步骤:
1、准备材料
2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
3、然后把姜葱切好
4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟
5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去
6、盖上盖子蒸至8-10分钟
7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去
8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
9、最后倒入蒸鱼豉油即可
八、冻鲈鱼清蒸做法？
原料
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冷冻鲈鱼 (一条)
姜丝 少许
盐 少许
葱丝 少许
白酒 三滴
豆豉油 两勺
1/首先把菜场买回来的鱼一定要洗干净，尤其是鱼的腮和肚子。
2/鱼洗干净后划几刀，撒上盐和白酒，姜丝和葱丝腌制半个小时。切忌不要用黄酒来腌制鱼。黄酒腌制的鱼口感不好。
3/大火把水烧开，把腌制好的鱼放锅上蒸八分钟，再闷三分钟。出锅后把腌制鱼的材料和水分倒掉备用。
4/把蒸好的鱼重新铺上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豆豉油，接下来把熬热的油淋在鱼身上，一道美味的清蒸鲈鱼就成功了。
5.美味又好吃的冷冻清蒸鲈鱼的正确做法完成开吃了。
九、海螺清蒸要怎么做？
材料：海螺肉350克，料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量。
做法
1、将海螺肉反复揉搓洗净，从海螺肉缺口处剖成相连的两片，用刀拍平，在两面剞上斜花刀，再从中间切开。姜一半切末，一半拍松，用酱油、醋、精盐、姜末调成姜味汁。
2、海螺肉放盘内，加料酒、味精、葱段、姜块、花椒和清汤，上笼蒸15分钟左右取出，拣去姜、葱、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特点肉质鲜美，脆嫩可口。
十、冻海螺怎么做？
1.海螺肉洗净，蒜切末
2.热锅放入油
3.放入蒜末爆香，放入海螺肉
4.加入干虾仁炒3分钟
5.加入葱，盐，鸡精，大火炒3分钟即可