一、如何做剁椒烤鱼？
食材
主料
野生鲫鱼 500g
剁椒 3勺
辅料
姜 10克
独蒜 10克
芝麻油 适量
生抽 4勺
黑胡椒粉 适
方法/步骤
1
首先准备好野生鲫鱼，将鲫鱼从背部剖开收拾干净，去鳞洗净
2
接着准备好辅料和调料。将生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。
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3
然后将鲫鱼加入生抽腌制15分钟。
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4
腌好鲫鱼之后将其码在盘中，撒上黑胡椒并淋上剁椒。
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5
接下来在鲫鱼上均匀撒上姜蒜粒。
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6
最后将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。
二、渝乡桃子烤鱼家庭版做法？
食材:
罗非鱼750克，葱5克，姜5克，蒜5克，香菇100克，金针菇100克，西洋菜300克，莴笋300克，豆腐50克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，花椒油适量，辣椒油适量，花椒适量，剁椒、泡椒3个，红辣椒3个
做法步骤:
1/15准备罗非鱼一条，清理干净。其实可以选择草鱼的，草鱼更漂亮。
2/15鱼背各划三刀。
3/15放入盐，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，孜然粉，剁椒，腌制半个小时。
4/15放入烤箱上下火200度烤二十分钟，我的鱼肉是切成两瓣了，不好看~〒_〒
5/15烤鱼的过程中可以准备自己喜欢的配菜：香菇，金针菇和莴笋……等等~
6/15还有豆腐~又白又嫩的豆腐哟~
7/15还有最喜欢的西洋菜~
8/15准备葱姜蒜，泡椒和红辣椒。
9/15锅里热油，放入葱姜蒜辣椒和泡椒爆香。
10/15放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，然后再倒入一小碗清水，加入适量盐，花椒，辣椒油，花椒油调味。
11/15水开后放入金针菇和香菇稍微煮一下。
12/15煮得差不多的时候，烤鱼也好了，就将煮好的金针菇和香菇倒入电火锅里。
13/15将烤好的鱼放入锅中。
14/15撒上葱花，放入香菜，然后再放入各种配菜~没买魔芋豆腐~我又后悔了~〒_〒
15/15开火~咕噜~咕噜~~咕噜~~~
沸腾吧~我的鱼！！！
三、剁椒烤鱼的做法，剁椒烤鱼怎么做好吃，剁椒烤鱼？
主料3条 野生鲫鱼 配料3茶匙 剁椒 1块 姜 1个 独蒜 适量 芝麻油 4茶匙 生抽 少许 黑胡椒粉做法1 准备好野生鲫鱼。
2 准备好辅料和调料。
3 生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。
4 鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。
5 加入生抽腌制15分钟。
6 腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。
7 淋上剁椒。
8 均匀撒上姜蒜粒。
9 将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。
四、怎样用烤箱烤鱼？
主料：草鱼1条
调料：植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣
做法步骤：
1、草鱼清理干净
2、将草鱼的筋抽掉
3、两面各切几刀
4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
5、准备好其他材料
6、泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝
7、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用
8、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜
9、锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香
10、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜
12、放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油
13、加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟
14、出炉了,撒上香菜上桌
五、剁椒烤鱼酱配方？
食材：大葱100克、姜40克、洋葱100克、小茴香30克、香茅草8克、香叶5克、八角5克、千里香5克、桂皮2克、柱候酱20克、香水鱼料200克、豆瓣酱100克、干锅酱250克、香辣酱110克、排骨酱40克、海鲜酱40克、冰糖8克、辣椒面40克、白芝麻40克、菜籽油400克
2、大葱洗干净切段，姜洗干净切片，洋葱洗干净切小块，把上面的香料放进料理机中打成粉，把柱候酱、干锅酱、香辣酱、排骨酱、香水鱼料、海鲜酱放进盆里。
3、再加入打好的香料粉，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入油，把姜片、葱段、洋葱放进去，用小火慢炸，炸干炸出香味后捞出来，把豆瓣酱放进去，炒开炒出香味。
4、把辣椒面、冰糖、白芝麻放进去，小火翻炒均匀，炒香后把混合好的酱料倒进去，小火慢慢翻炒，炒至十分钟左右就可以了。
六、家里怎么自制烤鱼无烤箱？
在家里没有烤箱可以用平底锅烤，下面是具体做法：
准备材料：草鱼2斤，羊肉片适量，剁椒一瓶，小辣椒红绿各2个，盐适量，醋适量
1、将买来的鱼把鱼背切开，去内脏，用小勺刮出黑色薄膜，背开刀，放盐和醋腌制二十分钟。
2、鱼腌好后，将锡箔纸铺平刷层油，鱼背向下，在用一块一样的锡箔纸把鱼包起来，捏好。
3、在准备好的平底锅上薄薄的刷上一层食用油。
4、鱼背向下放入平底锅，中小火烤8分钟。
5、取出鱼，把鱼肚向下放入平底锅，把羊肉片放进两边，羊肉变色后，羊肉放到鱼背上。
6、另起锅，锅少油放大葱爆香，放入剁椒翻炒，放入水一起煮。
7、烧开后把剁椒浇到鱼和羊肉上，在放上切好的红绿辣椒，可以多煮一会入味，无需放盐，关火直接吃就可以。
七、南宁媳妇家老友烤鱼做法？
烤鱼做法
主料
鲫鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
适量
豆芽
适量
胡萝卜
适量
豆瓣酱
适量
孜然
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
步骤
1.鲫鱼收拾干净对半切开。
2.准备两大勺蒸鱼豉油，两大勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。
3.将调料抹在鱼的表面，腌制一个小时以上。
4.蒜苗切段，姜切片，准备几个大蒜。
5.黄瓜切片。
6.胡萝卜切片。
7.锅底放多点油，将姜、蒜爆香。
8.豆芽洗净。
9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。
10.加入黄瓜片炒一分钟。
11.准备干辣椒和豆瓣酱。
12.倒入锅内，再加少许水焖三分钟。
13.腌制好的鱼入烤箱200度，烤20分钟。
14.将炒好的蔬菜浇在鱼上，再入烤箱烤五分钟。
15.香菜切碎。
16.撒在烤好的鱼上即可。
八、万县烤鱼正宗做法？
食材：草鱼1条，豆皮50克，土豆1个，洋葱1个，金针菇10克，花生米10克，青辣椒2段，干红辣椒2段，豆瓣酱少许，花椒20粒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量
做法
1. 2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时
2. 把配料切好备用
3. 把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆
4. 鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟
5. 取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可。